Двойными они названы потому, потому что в них и какао, и рубленый шоколад. Имбирь же придает печенью очень интересную пикантную нотку. Орехи можно брать по своему вкусу - и грецкие, и фундук, и кешью, и миндаль. Текстура готового печенья очень удачная - одновременно и хрустящая, и не слишком твердая.

Вам понадобится:

- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 желток
- 100 г сахара
- 220 г муки
- 3 ст. л. какао-порошка
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 60-70 г горького шоколада (более 70% какао)
- 1/2 стакана орехов (например, миндаль)
- 1 ч. л. молотого имбиря

Приготовление:

1. Размягченное масло взбиваем с сахаром (обычным и ванильным), яйцом и желтком в однородную пышную массу.

2. Орехи и шоколад рубим не очень мелко.

3. Муку просеиваем с солью, разрыхлителем, имбирем и какао. Добавляем вместе с орехами в масляно-яичную смесь, замешиваем тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, это нормально.

4. Формируем из теста два поленца длиной примерно 25 см и кладем на противень.

5. Печем 25 минут при температуре 180 градусов. Из готового поленца зубочистка должна выходить сухой. Остужаем прямо на противне в течение 10 минут.

6. Затем нарезаем наискосок на ломтики толщиной 1,5-2 см и укладываем в один слой на противень.

7. Возвращаем в духовку и печем 10 минут. Переворачиваем и держим еще 10 минут. Вынимаем и остужаем.