Цитата сообщения Nataly_Nataliya Тертый пирог.



Тертый пирог.
Растереть 1-2 яйца с 1 стаканом сахарного песка , потереть 1 пачку сливочного маргарина на терке , добавить примерно 4 стакана муки, половину чайной ложки гашеной лимонным соком соды. Замесить крутое песочное тесто. Муки добавить, если недостаточно. Тесто положить в морозилку, чтобы затвердело. Его можно готовить заранее, хоть за месяц, хранить в морозилке. Перед тем, как печь, достать , чтобы оно немного полежало немного при комнатной температуре. На противень постелить кальку или обычную бумагу, тесто разделить на три части. На бумагу потереть на крупной терке две части теста , руками примять, чтобы не было пустот и не вытекла начинка. Намазать густым вареньем или ягодами, перетертыми с сахаром ( я обычно делаю со свежей молотой черной смородиной, с сахаром или с клюквой , перетертой с сахаром), можно яблочное повидло- кто что любит, можно частями сделать для пробы. Затем третью часть теста потереть сверху на начинку на крупной терке. Выпекать до золотистого теста, но не передержать, что бы пирог не был очень сухой.И обязательно в горячем виде разрезать на кусочки любой формы и размера, я режу в противне.Если остынет, будет трудно снять бумагу!!!
Приятного аппетита!