СУфЛЕ  ИЗ  ХУРМЫ

 

1 крупный плод хурмы, 10 яиц, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока.

 

 

КИВИ В ТЕСТЕ

 

5киви, 300 г муки, 2,5 ложки сливочного масла, 25 г сахарной пудры, 1 апельсин, 1 яйцо.

Из апельсина выжать сок, по-ловину цедры натереть на терке. Цедру и 3 ст. ложки сока смешать с маслом, мукой и сахарной пудрой. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать его на 5 прямоугольников. Киви очистить от кожицы, положить на каждый пласт теста, края теста защипнуть конвертиком, оставив небольшое отверстие для выхода пара при выпечке. Противень смазать маслом. Яйцо взбить и взбитым яйцом обмазать киви в тесте. Выпекать 15 мин в духовке при температуре 180° С.

 

 ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ

 

4 зеленых яблока, 1\2 стакана мелко нарубленных фиников, 1 ст. ложка измельченных грец¬ких орехов, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана коричневого сахара, 30 г сливочного масла, 1/ 4 ч. ложки молотой корицы, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, мороженое или взбитые сливки по вкусу.

 

Нагреть духовку до 180° С. Удалить из яблок сердцевины. Срезать кожицу только с верхней четверти каждого яблока. Хорошо перемешать финики, орехи и цедру. Выложить смесь в середину каждого яблока. Положить яблоки на противень или в форму для хлеба. Довести до кипения воду, сахар, масло, корицу и мускатный орех. Полить этой смесью яблоки. Выпекать 11/4 часа, изредка поливая яблоки жидкостью. Подавать яблоки горячими с ванильным мороженым или со взбитыми сливками.

 

КАЛЮКВЕННО-ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ

 

1 стакан тыквенного пюре, 1 стакан клюквы, 1 стакан мюсли, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакан сахара, 80 мл

 

 растительного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1\2 стакана фундука, масло для смазывания.

Смешать муку, разрыхлитель и мюсли. Отдельно смешать масло, сахар, молоко и взбитые яйца,» добавить в муку с мюсли. Небольшими порциями ввести орехи, тыквенное пюре и клюкву. Тщательно вымешать. Смазать формочки для кексов маслом, выложить в них тесто. Выпекать 25—30 мин при температуре 180° С.

 

 ХАЛВА ИЗ ТЫКВЫ

 

400 г натертой на мелкой терке тыквы, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 1 стакан меда, 50 г карадамона, 50 г орехов пекан или миндальных, щепотка соли, 60 г сливочного масла.

Нагреть в сотейнике масло, добавить тыкву и тушить—10 мин. Добавить молоко, соль, сахар и мед и тушить 15—20 мин. Кардамон размолоть, добавить в тыквенную смесь, тушить еще 5 мин. В масле поджарить измельченные орехи, всыпать в тыквенную смесь, снять с огня и охладить.

 

БАНАНОВЫЕ ХЛЕБЦЫ.

 

4 банана, 2 стакана пшенич-ной муки, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 2 стакана сливок, 1/2 ста¬кана сахара, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 1\2 ч. ложки апельсиновой цедры, 20 г сливочного масла.

Бананы очистить, нарезать на небольшие кусочки, добавить яйца, сахар, сливки и взбить в миксере.

Муку смешать с содой, имбирем, цедрой и добавить в бана-новое пюре. Все промешать и вылить в смазанную маслом глубокую форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа. Корж охладить и нарезать на квадратики.