На свете есть люди, которые любят и ждут зиму. И даже те, кто зиму не жалует, к декабрю относятся, как правило, благосклонно - из-за близости Нового года.

Щи из квашеной капусты

Вам потребуется: 

-200 г нежирной свинины;
- 300 г говядины;
- 500 г капусты квашеной;
- 200-250 г сушёных грибов;
- 2 моркови;
- 2 средние репчатые луковицы;
- растительное масло для жарки;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: 

Грибы замочить на несколько часов. Потом нарезать лапшой и потушить вместе с квашеной капустой минут 7-10 на растительном масле.

На другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и потушить минут пять.

Мясо промыть, нарезать кусочками, поставить варить.

Когда мясо будет почти готово, добавить грибы, капусту и поджарку из лука с морковью.

За 5 минут до готовности посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

При подаче на стол можно посыпать рубленой зеленью петрушки, укропа, измельчённым чесноком.

Суп куриный с миндалём

Вам потребуется: 

- 100 г очищенного миндаля;
- 1 куриная грудка;
- 1 стакан сливок;
- ½ стакана молока;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка муки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: 

Куриную грудку залить 1,5 литрами воды и сварить бульон.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до розового цвета, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, потушить минут 5.

Вынуть грудку, убрать кости, мясо разделить на кусочки.

Переложить в куриный бульон овощи и измельчённый чеснок. Миндаль измельчить в блендере, добавить суп, туда же положить нарезанное мясо. Муку развести в молоке, вылить в суп и, помешивая, подождать пока загустеет. Добавить сливки, размешать, снять с огня.

Автор: Наталия Антонова

Источник:   http://www.myjane.ru/articles/text/?id=9074