
Êîòëåòû èç ãîðáóøè ñ òâîðîãîì è îâîùàìè
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ôèëå ãîðáóøè
1 ìîðêîâü
1 ëóêîâèöà
150 ã êàïóñòû (á/êî÷àííîé, áðîêêîëè, öâåòíîé-
íà âàø âêóñ)
1 ïà÷êà òâîðîãà 1 ÿéöî
ñîëü
ïðèïðàâà äëÿ ðûáû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êîòëåò èç ãîðáóøè:
1. Ôèëå, îâîùè ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
2. Äîáàâèòü òâîðîã, ÿéöî, ñîëü, ïðèïðàâû õîðîøî âûìåøàòü ôàðø.
3. Åñëè æèäêèé-äîáàâèòü ïàðó ëîæåê ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé.
Äàëåå: ëèáî îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü, ëèáî íå îáâàëèâàòü è çàïå÷ü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè.
Ãîðáóøà ïîä ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
- îêîëî 1 êã ãîðáóøè
- 200 ã ñûðà
- ìàéîíåç 30%
- ñîëü
- ïåðåö
- ëèìîííûé ñîê
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ãîðáóøó ëó÷øå êóïèòü óæå âûïîòðîøåííóþ, îñòàíåòñÿ òîëüêî èçáàâèòü å¸ îò ãîëîâû. Ïîòîì ðûáó íàðåçàòü íà ñòåéêè, òîëùèíîé îêîëî 1,5-2 ñì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñ îáåèõ ñòîðîí êàæäîãî êóñî÷êà.
2. Ôîðìó, â êîòîðîé áóäåòå çàïåêàòü, âûñòåëèòü ôîëüãîé. Äóõîâêó ðàçîãðåòü, t=200°C.
3. Ôèëå âûëîæèòü íà òàðåëêó è ñ îäíîé ñòîðîíû ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Ïîòîì ýòîé, ñìî÷åííîé ñòîðîíîé, ïîëîæèòü â ôîðìó.
4. Ñâåðõó ðûáó ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
5. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
6. Ïðèñûïàòü ñâåðõó íà ìàéîíåç.
7. Â äóõîâêå òåìïåðàòóðó óáàâèòü äî 180°C è âûïåêàòü ðûáó îêîëî 30-40 ìèíóò, ïîêà ñûð íå çàðóìÿíèòüñÿ. À åùå ëó÷øå ãîòîâíîñòü
ãîðáóøè â äóõîâêå ïðîâåðÿòü âèëî÷êîé.
Ñî÷íàÿ ãîðáóøà â êëÿðå
Ïî òàêîìó ðåöåïòó ÿ ãîòîâëþ ãîðáóøó. Ñóõîâàòàÿ ãîðáóøà â òàêîì èñïîëíåíèè ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íîé è î÷åíü âêóñíîé. È â òåïëîì è â õîëîäíîì âèäå ñúåäàåòñÿ î÷åíü áûñòðî.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ôèëå ãîðáóøè
Ñîëü, ïåðåö, ñîê ëèìîíà (åñëè åñòü)
Ìàéîíåç
Äëÿ êëÿðà:
ßéöà - 2-3 øò.
Ìàéîíåç - 3 ñò. ë.
Ìóêà - 3-4 ñò. ë.
Ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  õîëîäèëüíèêå íàøåëñÿ ìàëåíüêèé êóñî÷åê ñûðà, ÿ åãî òîæå íàòåðëà â òåñòî.
2. Ôèëå ðåæåì íà êóñî÷êè, ñîëèì, ïåð÷èì, âûäàâëèâàåì íåìíîãî ñîêà ëèìîíà è ñìàçûâàåì âñå õîðîøî ìàéîíåçîì.
3. Îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ. Ó ìåíÿ ñòîÿëî íî÷ü â õîëîäèëüíèêå.
Ãîòîâèì êëÿð:
4. ßéöà âçáèòü âèëî÷êîé, äîáàâèòü ìàéîíåç, ñîëü, ìóêó, (ÿ äîáàâèëà ñûð, íî ìîæíî è áåç íåãî). Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû.
5. Îáìàêèâàåì ðûáêó â òåñòî è æàðèì â õîðîøî ðàçîãðåòîì ìàñëå íà íåáîëüøîì îãíå.
Çàïå÷åííàÿ ðûáà â øóáå èç îìëåòà
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ðûáíîãî ôèëå (ìèíòàé, òðåñêà, ãîðáóøà);
5 ÿèö;
1/4 ñòàêàíà äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ;
3 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà;
ñîëü, ïåðåö, çåëåíü ïî âêóñó.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ðûáíîå ôèëå ïîðåçàòü íà êóñî÷êè ïî 5-7 ñì, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò íà 10-30.
2. Ïîäîáðàòü ôîðìó ñ âûñîêèìè áîðòàìè, ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
3. Ïîëîæèòü â íåå ðûáó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèí.
4. ßéöà âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ìîëîòûå îðåõè è çåëåíü. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëèòü ðûáó.
5. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 10-15 ìèí äî òåõ ïîð, ïîêà îìëåò íå çàïå÷åòñÿ äî çîëîòèñòîé ðóìÿíîé êîðî÷êè. Âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ îìëåò ìîæåò ïîäíÿòüñÿ.  ýòîì ñëó÷àå íóæíî ïðîêîëîòü åãî âèëêîé èëè íîæîì. Âñå -
ãîðáóøà çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå ãîòîâà!
Ñîëåíàÿ ãîðáóøà çà 2 ÷àñà
Èíãðåäèåíòû:
Çàìîðîæåííîå ôèëå ãîðáóøè ñ êîæèöåé
Ñîëü - 3 ñò. ë.
Ñàõàð - 3 ñò. ë.
Âîäà - 1 ë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ôèëå ãîðáóøè ñëåãêà ðàçìîðîçèòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé 3-5 ìì.
2. Âîäó âñêèïÿòèòü, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïåðåìåøàòü, îñòóäèòü.
3. Îõëàæäåííûì ðàññîëîì çàëèòü ãîðáóøó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
4. ×åðåç 2 ÷àñà ðàññîë ñëèòü.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)