Нежный, воздушный паштет, и желе, которое подчеркивает его вкус — это оригинально, празднично и самое главное, очень вкусно. Эта закуска никого не оставит равнодушным.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

паштет:

• 700 г куриной печени
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 50–100 мл сливок 15–22%
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

желе:

• 300 г брусники
• 50 г сахара
• 10 г желатина

 

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить печень, посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 20–25 минут).
Остудить.

Измельчить в блендере.

Добавить сливки, взбить (сливки добавляйте небольшими порциями, чтобы паштет не получился жидким).

Паштет выложить в небольшие креманки, заполняя их на 2/3.
Поставить в холодильник на то время, пока готовится желе.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

В бруснику добавить сахар.

Добавить 300 мл воды.

Довести до кипения, варить 10 минут.

Процедить.

В горячий отвар добавить желатин, перемешать до растворения желатина.
Остудить.

На паштет аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.

Приятного аппетита!