ШАШЛЫК ИЗ СЕМГИ

Ингредиенты на 1 порцию

• Филе семги 280 г
• Майонез 20 г
• Соевый соус 20 г
• Соль по вкусу

Время приготовления

20 минут

Приготовление

Соевый соус и майонез смешиваем между собой, добавляем соль. Полученной смесью намазываем семгу и сразу же жарим на шампурах. Вариант этого блюда — шашлык из осетрины. Эта рыба смазывается майонезом, в который предварительно был добавлен мелко нарезанный помидор. При приготовлении шашлыка из рыбы очень важно не передержать ее на огне, рекомендуемое время приготовления — 12 минут. Сюда будет весьма кстати гранатовый соус.

«ТАРЕЛКА РЫБАКА»

Ингредиенты на 2 порции

• Филе осетрины, карпа, сома по 200 г
• Лук 150 г
• Лимонный сок 20 г
• Лук-порей 100 г
• Сухое белое вино 70 г
• Кефир 100 г
• Приправа для рыбы
• Соль по вкусу

Время приготовления

30 минут

Приготовление

Нарезаем на кусочки филе рыбы, солим, посыпаем приправой, добавляем полукольца лука. Сбрызгиваем вином и соком лимона, перемешиваем, маринуем 3—4 часа. Затем смазываем рыбу кефиром, нанизываем на шампуры и жарим в течение 10—15 минут. Хорошо сочетается с печеным картофелем, зеленью и лимоном.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

Ингредиенты на 3 порции

• Баранья корейка 1,5 кг
• Лук 150 г
• Соевый соус 20 г
• Зелень, соль, красный, черный перец, паприка по вкусу

Для соуса:

• Гранатовый сок 100 г
• Кагор 100 г
• Cушеный базилик 1 ч. л.
• Зерна граната 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Время приготовления

40 минут

Приготовление

Нежирную баранью корейку очищаем от жил и нарезаем небольшими кусочками. Солим и перчим, выкладываем в глубокую посуду, добавляем нарезанный полукольцами лук, тщательно перемешиваем, поливаем водой (обычной или минеральной, сильногазированной) так, чтобы она покрыла мясо. Добавляем соевый соус, оставляем мариноваться в холодильнике на 6 часов. После этого обжариваем на шампурах до румяной корочки примерно в течение 15—20 минут. К этому шашлыку подойдут помидоры и гранатовый соус. Для соуса смешиваем в кастрюльке гранатовый сок и кагор, ставим на огонь и выпариваем, чтобы смесь уменьшилась в объеме в 2 раза — это займет примерно 20 минут. За 10 минут до окончания добавляем базилик, зерна граната, соль и перец.

ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ НАШИХ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ

СЕКРЕТ ГАШЕНИЯ УКСУСА ОТ АЛЕКСАНДРА ПОНОМАРЕВА

«Я люблю со времен Советского Союза шашлыки с запахом уксуса. Многие гурманы скажут, что мясо и уксус — это несовместимые вещи, но у меня есть свой контраргумент. Сначала просто маринуете мясо (я люблю брать свиной биток), как говорится, в собственном соку, со специями для шашлыка, лавровым листом, перцем. Присаливаем, засыпаем луком, даем немного постоять. А потом придавливаем мясо и заливаем минеральной водой марки «Боржоми» так, чтобы она его покрыла. Потом добавляем немного уксуса, исключительно по вкусу. Если вы хотите долго мариновать мясо, то уксуса кладите чуть больше, если недолго — поменьше. Уксус будет погашен боржоми, останется приятный аромат, при этом мясо не будет при жарке скукоживаться, будет очень мягким.

Могу поделиться также интересным соусом к шашлыку. Берете томатный сок, добавляете немного томатной пасты, чтобы он был погуще, подсаливаете по вкусу (если он несоленый), кладете мелко нарезанную, фактически нашинкованную, кинзу и выдавливаете пару зубчиков чеснока. Пропорции выбирает каждый сам, по личному вкусу. Я, например, стараюсь, чтобы кинзы было много. И ставите соус на два часа в холодильник — с ним потом шашлык можно съесть весь, даже если уже не будет хотеться».

ИМБИРНЫЙ МАРИНАД ОТ РЕСТОРАТОРА МАРГАРИТЫ СИЧКАРЬ

«Знаю интересный рецепт маринада. Натираем корень имбиря, смешиваем с соевым соусом, перцем чили и чесноком по вкусу. Если любите поострее, кладите больше перца и имбиря, если не очень острое — тогда не кладите перец. Этим маринадом можно залить любую рыбу, курицу и дать постоять буквально полчаса».

СОУС С ИЗЮМИНКОЙ ОТ АЛЬБИНЫ ЗАВАЛЬСКОЙ (МАМЫ СОЛИСТОК ГРУППЫ «АЛИБИ»)

«Мы обычно не придумываем каких-то изысков с мясом, главная изюминка — соус к шашлыкам. Берем по одной упаковке кетчупа и майонеза, смешиваем, добавляем сок пол-лимона, а также пару выдавленных зубчиков чеснока и все тщательно перемешиваем. Этот соус особенно хорош к куриным крылышкам».

Шаурма



Как и все люди я очень люблю шаурму. НО...покупать в палатке отказываюсь тк кушать кошечку или собачку не хочется и не надо говорить что это анрил и уже все не то...то то...так что шаурма...

 

 

для нее взяла элементарное :

филе грудки  2-3 упаковки (в зависимости от порции)

3 помидора (опять же колличество людей берем)

капуста обычная

3 огурца

3саленых огурца

лаваш (10 листов на 10 порций)

 

куриную варим 20 минут на медленном огне,далее кладем ее на сковородку и жарим ее до румяности . капуту шинкуем , откладываем в тарелочку. огурцы саленые,обычные,помидоры,режем .

готовим соус

Состав чесночного соуса для шаурмы:

- 4 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки кефира
- 4 столовые ложки густого майонеза
- 6-8 зубчиков чеснока
- черный молотый перец
- красный молотый перец
- кориандр, карри, по желанию – немного сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)

Приготовление чесночного соуса для шаурмы:

- Чеснок чистим и трем на меленькую терку или давим чеснокодавкой
- Добавляем к натертому чесноку специи, травы, сметану, майонез и кефир
- Все тщательно перемешиваем и даем примерно полчаса – час настояться

Чесночный соус для шаурмы готов.

 

далее лаваш кладем , намазываем , даем пропитатся  и кладем по очереди готовые продукты. и вуа ля. между прочим домашнеее всегда вкуснее :)


 

Сырные тарталетки с помидорами черри
Содержание:
 »
Сырные тарталетки с помидорами черри
Метки: Рецепты закусок
Средняя оценка: 1 2 3 4 5
Количество голосов: 3
Что нужно:
# 12 помидоров черри с черенками
# Растопленное сливочное масло
# 2 пласта замороженного слоеного теста
# 150 г сыра с плесенью
# 12 небольших листьев свежего базилика


Как приготовить сырные тарталетки с помидорами черри:

   1. Выложить противень бумагой для выпечки, выложить на него помидоры.
   2. Разогреть духовку до температуры 220° С (отметка 7 на газовых духовках). Смазать 12 форм для мини-маффинов растопленным маслом. Вырезать из теста 12 кругов с помощью формы диаметром 7 см. Выложить их в приготовленные формы. Поверх теста выложить бумагу для выпечки и засыпать рис. Выпекать 8-10 мин или до золотистого цвета. Отставить в сторону и остудить.
   3. Убавить температуру духовки до 180° С (отметка 4 на газовых духовках). Запекать помидоры в течение 12 мин или пока не станут
   4. Выложить сыр в маленькую чашу, размять чайной ложкой. Приправить перцем. Вынуть рис и пекарскую бумагу из запеченных формочек.
   5. Распределить сыр между тарталетками, выложить на сервировочное блюдо, поместить в каждую по листку базилика и украсить помидорами.


Приятного аппетита!
 

Баклажаны-гриль с помидорами и чесночным соусом

Рецепт классической закуски из баклажанов-гриль, помидоров, майонеза, сыра и чеснока.

Что нужно:

1 баклажан

2-3 ст. ложки оливкового масла

2-3 красных помидора, порезанных кружками

1/2 стакана тертого сыра Пармезан

2 измельченных зубчика чеснока

4 ст. ложки майонеза

Свежая зелень для украшения: укроп, базилик, орегано, тимьян

Соль и перец по вкусу

Как приготовить баклажаны-гриль с помидорами  и чесночным соусом:

1. Порезать баклажан, посолить, отставить на 1 час. Слить образовавшийся сок, промыть холодной водой и высушить с помощью бумажного полотенца. Еще раз посолить, поперчить и обжаривать на гриле до готовности (примерно 5 минут с каждой стороны). Отложить.
2. Для соуса: смешать тертый Пармезан, чеснок, майонез и перец в небольшой чаше.
3. Выложить ломтики баклажана на сервировочную тарелку, сверху на каждый кусочек положить по ломтику помидора и по 1 ч. ложки чесночно-сырной смеси.
4. Украсить закуску свежими травами, подавать холодной.
5. Баклажаны-гриль с помидорами и чесночным соусом готовы.

Приятного аппетита!

Произведение искусства. Дневник КумаЛисонька Главный шоколатье компании Thorntons Keith Hurdman создал эту модель Эйфелевой башни высотой 3,5 метра.