Кордон-блю

Понадобится:

На 4 порции:
2 толстых телячьих или свиных шницеля (каждый по 350 г),
2 ломтика мягкого сыра (каждый по 80 г),
2 ломтика ветчины (каждый по 80 г),
соль, перец,
2 яйца,
3 столовые ложки муки,
6-8 столовых ложек панировочных сухарей,
3-4 столовые ложки топленого масла,
1 лимон.





Приготовление:

1. Шницели помойте, промокните насухо и разрежьте поперек. В каждой половинке со стороны среза проделайте кармашек, так чтобы с других сторон шницель остался неповрежденным.




2. Сыр и ветчину тоже разрежьте поперек пополам. В каждый мясной карман вложите по половинке ломтика сыра и ветчины, при необходимости сложив их. Поперчите и посолите шницели.




3. Яйца взбейте в глубокой тарелке. Высыпьте на две разные плоские тарелки муку и панировочные сухари. Шницели по очереди обваляйте в муке, избыток муки стряхните.




4. Затем шницели один за другим обмакните в яйцо так, чтобы они полностью им покрылись. Дайте стечь излишкам и обваляйте шницели в сухарях. Слегка прижмите панировку к мясу.



5. Топленое масло разогрейте в большой сковородке. На среднем огне обжаривайте кордон-блю: по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.




6. Время от времени поливайте кордон-блю вытопившимся жиром. Мытый лимон нарежьте полукольцами, чтобы украсить блюдо. Кордон-блю можно подавать с картофельным пюре.

Картофельная пицца с тунцом

на 4-6 порций 
1,5 кг картофеля 
4 ст.л. оливкового масла 
4 крупных помидора 
2 зубчика чеснока 
2 ч.л. сушеного оригано 
1 банка тунца в собственном соку (200г) 
2-3 лука-шалота 
250г моцареллы 
100г муки 
80г черных олмвок 
80г тертого пармезана 
зелень петрушки, базилика 
соль, перец 
растительное масло для противня 

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, размять его толкушкой в однородное пюре, добавив 2ч.л. соли и 2 ст.л. оливкового масла. Дать немного остыть. Добавить муку и замесить тесто. 
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, мелко порубить и сложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать с помидорами, добавить перец и оригано. 
Слить жидкость из тунца и разрыхлить его вилкой, добавить к томатной смеси. 
Лук очистить и тонко порезать колечками. 
Духовку нагреть до 225С. Смазать противень растительным маслом. Выложить картофельное тесто, сделав небольшие бортики. Подсушить в духовке 20 минут. 
Достать противень, выложить на него томатно-тунцовую смесь, посолить, разложить тонкие кусочки моцареллы и лука. Разбросать оливки, сбрызнуть 2 ст.л. оливкового масла и посыпать натертым пармезаном. Печь 25 минут. 

Вынуть *пиццу* из духовки, дать постоять минут пять, посыпать нарезанной зеленью (петрушка, базилик).
Рецепт форумов Kuking.net

Куриное филе в картофеле.

 

 

Котлетки куриные в рубашке.




Оригинальная панировка этих котлеток делает их хрустящими и румяными.
Это я как-то собралась жарить котлеты, а панировочных сухарей у меня не было. В магазин было лень бежать, я раскрошила хлебный мякиш и попробовала запанировать в нем... очень понравилось.....
Читать далее...

КУРИЦА С СЕКРЕТОМ




Читать далее...

Запеканка из гречки с рыбой

Попробуйте, и вам понравится делать такое простое блюдо на ужин.

Что нужно:

Фрикадельки из рыбных консервов

Вчера дома не было Интернета, поэтому не смогла выложить свою вчерашнюю готовку. Еле успела сфоткать, потому как муж очень быстро все съел.

Итак, я готовила фрикадельки!

Для этого нужно взять 1 банку "Сардин в масле", хорошо размять.
Добавить 2 ст. л. (без верха) манной крупы, 2 яйца 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом), соль, перец

Сделать маленькие шарики, жарить на раст. масле. Отдельно потушить в небольшом количестве раст. масла 2 большие луковицы, нарезанные кольцами, и 3 моркови, натертые на терке. Потушенные овощи выложить в кастрюльку , сверху положить жареные рыбные шарики. Залить водой с двумя ложками томатной пасты. Вода должна покрыть шарики. Тушить на маленьком огне минут 15.

Очень вкусно и просто!!!

Куриные котлеты по-министерски

Берем: 500г куриного филе, 1 яйцо, 2~3 ст ложки майонеза, 1 ст ложка крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока

Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.
Яйцо размешать с крахмалом и майонезом. Посолить и поперчить. При желании добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившийся соус с порезанной курицей.
Сковородку с маслом поставить на средний огонь.
Массу выкладывать ложкой на сковородку.

После того, как нижняя сторона поджарится, огонь убавить, котлетки перевернуть и дожаривать под крышкой.

Рецептик взят с Гуд-кука, там особенно хорошие рецепты есть, простые и быстрые. Не нужно ломать голову, что сделать из той же банальной курицы.

 

Курица в апельсиновом маринаде со специями

Дорогие мои девочки! Читаю я американские сайты и диву даюсь, насколько их кухня отличается от нашей. Вот откопала чудный рецептик, может кому-то пригодится к Новому году.
Вся соль этого рецепта: сделать маринад, в котором курочка должна вылежать ночь. Маринад делаем так: 4-5 апельсинов (удаляем косточки и кожуру, или берем свежевыжатый апельсиновый сок 1,5 -2 стакана), рубленный 1 лук, 3 порезанных зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного розмарина (если есть свежий, то вообще класс!), 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка майорана, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки оливкового масла, свежая петрушка - горсть. Итак, это все перемешиваем в блендере, чтобы получить пюре. И в это пюре кладем кусочки курицы. Можно брать бедрышки или крылья, разницы нет. Затем после ночи маринования убираем большую часть маринада и запекаем в фольге либо тушим в котелке в небольшом количестве оливкового масла.

---

Хотите узнать больше про Афинский Акрополь? Он хранит много тайн и непознанного! Читаем интересную статью по ссылке!
Стильные металлические двери для квартир и офисов по самым выгодным ценам!

Вареники с сыром



Тесто для вареников и пельменей я делаю в хлебопечке, но если ее нет, это очень просто сделать руками. Пропорции таковы: 3 ст. муки, 2/3 ст. воды, 2-3 яйца и 2 ч.л. соли.
Сыр лучше взять самый твердый, натереть на терке или нарезать полосочками.
Все очень просто: тонко раскатать тесто, вырезать стаканом круги, положить в серединку сыр, защепить края и выложить на доску. Если варить сейчас не собираетесь, можно положить в морозилку. А если кушать нужно сейчас, бросить вареники в кипящую воду и отварить до готовности.
Кстати, в сыр можно класть укроп, чеснок, кто как любит.

Пройти шуточные тесты онлайн можно по ссылке, эмоции и поднятие настроения обеспечено!

Картофельные улитки





Улитки
Картошка - 1 кг
Мясной фарш - 600 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 столовые ложки
Молоко - 1 столовая ложка
Соль
Специи для фарша
Листья салата




Приготовление:
Картошку почистить и отварить в соленой воде до готовности. Жидкость слить, а картошку размять. Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Размешать до полного исчезновения комочков. Вылить в картофельное пюре и тщательно перемешать. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить мясной фарш, соль, специи и обжарить до готовности. На пленку для запекания ( есть еще пакеты для запекания, которые надо разрезать перед применением так, чтобы получился лист) выложить картофельную массу слоем не меньше сантиметра, покрыть поверхность картошки фаршем. Свернуть рулет с одного конца в два оборота, а с другого сколько получится. Должны быть два валика; один большой, другой - поменьше, которые не соединяются между собой. Расстояние примерно сантиметр. По всему рулету сделать насечки по ширине будущих улиток, глубиной до середины. Это нужно для того, чтобы рулет в духовке не потрескался, да и резать потом будет удобнее. Из горошин перца сделать глазки, а усы из зеленой части порея. Не снимая с пленки аккурано перенесите рулет на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовый рулет надо немного охладить. Нарезать улиток по подготовленным надрезам и подать на листьях салата.

Любовь....к ...

Люблю баранину.....чего греха таить, я вообще мясоедка. По моим рецептам, думаю, это заметно...Могу, конечно, какое -то время без мяса. но недолго... Есть во мне что-то хищное, оно просыпается иногда и тогда я могу быть свирепа...а так я ласковая и пушистая мышь....

Ну ,что-то я от главного отошла ...ах да баранина....люблю ..да ...собенно ребра.

Только Баран должен быть молодой и не очень жирный.

Так вот на этот раз я приготовила таким нехитрым способом

рецепт