У каждой из нас – свой рецепт кабачковой икры. А я хочу предложить вам вот такой. Из указанного количества продуктов получается 4 банки икры вместимостью 0,5 л.

Рецепт приготовленияя икры кабачковой консервированной

Молодые кабачки размером не более 15 см с недоразвитыми семенами тщательно помыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1 см. Кружочки обжарить на растительном масле до золотистой корочки и уложить на тарелку для остывания.

Репчатый лук очистить, помыть, нарезать пластинками, обжарить тоже до золотистого цвета. Укроп и зелень петрушки перебрать, помыть, дать стечь воде и нарезать кусочками по 0,5 см. Чеснок очистить и растереть с солью (1 ч. ложка). Охлажденные кабачки пропустить через мясорубку или посечь ножом, добавить лук, зелень, чеснок, сахар, соль, уксус, молотый черный и душистый перец и все перемешать. Полученную икру расфасовать в подготовленные ошпаренные банки, накрыть их крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 60С водой и стерилизовать в кипящей воде: 0,5-литровые банки – 75, литровые – 90 мин. После стерилизации банки немедленно укупорить и проверить качество укупорки. Охлаждение – воздушное.

 Ингредиенты для икры кабачковой консервированной

• 3,6 кг кабачков
• 220 г растительного масла
• 250 г лука
• 30 г чеснока
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 5 ст. ложек уксуса
• перец
• www.eat-me.ru/20091010/ikra-kabachkovaya-konservirovannaya.htm

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Соус для шашлыка
Часть 2 - Как приготовить лагман:10 кулинарных советов
Часть 3 - Острая закуска "Хреновина"
Часть 4 - Икра кабачковая
Часть 5 - Заправка для борща консервированная
Часть 6 - Нежинский салат (консервированный)
Часть 7 - Икра из кабачков
Часть 8 - Заготовки на зиму
Часть 9 - Салат Грузинский
Часть 10 - Супер-огрчики
Часть 11 - Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Часть 12 - Готовим роллы дома!
Часть 13 - Самые вкусные осенние рецепты
Часть 14 - Торт "Рафаэлло"
Часть 15 - Очень нежное пирожное
Часть 16 - Закусочный торт «Феерия»
Часть 17 - Сахарная мастика и изделия из неё (мастер-класс
Часть 18 - Печень по-царски