Новогодние мыши!

К Новогоднему столу по-моему символично. Идея не моя, где-то в инете я уже видела таких мышек, не нашла где, так что автор - прошу пардону!

Тушки кальмаров-4шт. шампиньоны-300 гр. морковь-1 шт. лук-1шт.

Тушки кальмара очищеные от плёнки-кожи и хорды, отварила в подсоленой воде 3 минуты (не больше!!!)

Фарш: мелко презаные шампиньоны и лук, натёртую морковь обжарила на сливочном масле 10-15 минут. Посолила. Поперчила. Фарш можно взять любой другой, тут главное форма, содержание вторично.

Нафаршировала тушки кальмаров плотненько. Отверстие заколола зубочисткой.

Украсить можно так:
На зубочистку одевается пёрышко зелёного лука - это хвостик.
Носик из душистого перца (он побольше, у меня к сожалению его не было)
Глазки из капельки майонеза, в серединку вставляется чёрная перчинка-горошек.
Ушки. В кальмаре делаются прорези и вставляются кружочки либо огурца (свежего или солёного), либо морковки, либо редиса (эти ушки самые красивые - они-то и были в первоисточнике!)

Я подогрела в микроволновке и подала как горячую закуску на тарелке с китайской капустой (типа мышки в сене).

Сырник №1 (самый простой)

Я знаю пять разных рецептов творожника, кстати названий у него тоже едва ли не больше: сырник, пирог из творога, творожный пудинг, творожная запеканка... это уж как кому нравится. По украински творог - сыр, мне привычней "сырник", на западной Украине у нас этот пирог оч-ч-чень популярный, КАЖДАЯ хозяйка его печёт, причём каждая по-своему, но он не может получиться невкусным - так что всем удаётся. Представляю САМЫЙ ПРОСТОЙ из тех пяти известных мне рецептов.

Читать далее...

Сырник №2 с лимоном (тоже простой)

Получается очень-очень нежный и воздушный, а про аромат я вообще могу только молчать и в восторге закатывать глаза... :))))

Сырник №1 (самый простой) находится вот тут. Там же находится объяснение названию "сырник" и подробное описание процесса с фотографиями. Вариант №2 похож на №1, поэтому подробно разжёвывать не стану.


Нужно:
1 кг творога
1 лимон
1 стакан сахара
5 яиц
100 грамм сливочного масла
2 стол.ложки манки (или крахмала)
2 стол.ложки муки
200 грамм изюма

1) лимон (целиком) разрезать на 4-6 частей, удалить косточки и провернуть дважды через мясорубку (блендер, комбайн тоже подойдут) вместе с творогом.

2) желтки взбить с половиной сахара до побеления. Добавить к творогу.

3) туда же к творогу добавить манку, муку, изюм, ваниль, размягчённое масло и тщательно вымешать.

4) белки взбить с половиной сахара в крепкую пену и осторожно вмешать ко всему остальному.

5) форму смазать маслом, посыпать манкой, вылить творожную массу, поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне долго (не меньше часа).

ПыСы:
1. Форму лучше брать со съёмными бортами, иначе извлечение этой вкуснятины может стать проблемой.
2. На "сухую палочку" проверять бесполезно, всередине сырник всё равно останется влажным (и даже будет колыхаться!), поэтому в итоге смотри п1.
3. Украшать можете как хотите: сахарной пудрой, шоколадной глазурью, фруктами и т.п. Этот обалдемон ничем не испортить :)))) поэтому я не украшаю.

ПыСы снова:
если у вас нету формы со сьёмными бортами (пекли в сковородке или глубоком противне), дождитесь полного остывания пирога (медаль вам за терпение!), накройте противень досточкой для резки и быстро переверните. Форму снимите и накройте сырник блюдом на котором ему должно быть. Теперь переверните обратно.

Приятного аппетита!!!!

Сырник Львовский с маком (№3)

Сырник №1 (самый простой) находится вот тут. Там же находится объяснение названию "сырник".
Второй вариант Сырник №2 с лимоном.

Вариант №3 является фирменным рецептом львовских кондитеров, он сложнее, чем первые два "домашних" варианта, и выпекается на подложке из теста. Ну что, усложняемся?


В многочисленых львовских кав'ярнях (кафе) этот сырник - самый популярный десерт. Заварите ароматный кофе, попробуйте кусочек сырника и ощутите атмосферу старинного Львова :)))))

Кому интересно Читать далее...

Сырник №4 (со свежими ягодами)

Сырник №1 (самый простой) находится вот тут. Там же находится объяснение названию "сырник". №4 сделан на его основе, только украшен сверху ягодным галяретом (желе) вследствие чего является более парадным вариантом.

Кому интересно, сюда Читать далее...

Маринованая рыба

Это рецепт я спионерила у Мурашки, первоисточник вот тут http://cookingclub.ru/personal/15/438/0/9394. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Яблочный конфитюр

Мне в качестве бонуса к кОту досталось куча яблок разной степени паршивости, посему в доме была объявлена борьба с урожаем. Я его (урожай) поборола - сварила конфитюр. Ой, только не надо мне втирать про "пюре" и про "джем", называйте как хотите, я это называю "конфитюр".

Кому интересно как бороться с урожаем - вам сюда!

Шпондер меня дождался

Народ, у меня столько впечатлений, что не хватит ни на один пост, ни на два, буду выкладывать по мере возможностей. Впечатлений море! Эмоций море! Это был не отпуск, а вихрь какой-то! Столько событий, столько встреч замечательных.

Пока меня не было во Львове, мой шпондер просолился как следует ;))) Я тут обещала фотку готового, так вот хоть и с опозданием, но выкладываю! С каким же я удовольствием его лопала, шоб вы знали, вот нет такого сала в Москве, всякое есть, а такого - нет!


Повторить рецепт? Паж-ж-жалста!

БурЯчки

Кое-где на Украине эта закуска носит название Цвикли. Почему - не знаю, во Львове так не говорят, у нас называют этот салат - БурЯчки. Обязательный атрибут любого праздничного стола. Есть его можно и как салат, и как приправу к мясу. Обычно бурЯчек делают много и хранят в банках в холодильнике, но не долго - быстро съедаются :)))


Свеклу отварить, натереть на мелкой тёрке (обычной или колючей - не важно). Добавить соль, заправить уксусом и раст.маслом (чуточку, только чтоб смазать). Добавить тёртые хрен и чеснок. ФСЁ!!!!
Количество ингредиентов не пишу, потому что их можно варьировать по вкусу и будут получаться те же бурЯчки, но другие:

1. Если положить много чеснока - острый салат.
2. Если больше хрена (сильно больше - до слёз) - приправа к холодцу или заливному.
3. Если убрать чеснок, но добавить чай.ложечку сахара и порезаный чернослив - получится пикантный салат.
4. Если добавить дробленые грецкие орешки, но убрать хрен - получится другой пикантный салат.
И так далее...
Лично я люблю, чтоб он был слегка пресноват (могу ещё и ложечку сметаны туда тиснуть), :))) а муж требует больше хрена и лимонный сок вместо уксуса!

P.S.Вообще бурЯчки считаются зимним блюдом, когда хочется калорийной, жирной пищи, свекла прекрасно помогает животику с ней справиться.

Сало отварное

Не просто сало, а шпондер (то есть, чем больше мяса, тем лучше)
В маленькой кастрюльке заливаем маринадом.
Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки уксуса (9%), 1 ст.ложка соли с горкой, 1-2 лаврушки, 10 шт.черного перца. Народ рекомендует ещё луковую шелуху, но я так и не поняла зачем, для цвета что ли. Можно чеснок.

Варим 30-40 минут. Маринад сливаем. Сало охлаждаем и ещё минимум на час кладём в холодильник. Есть любители ещё натереть его специями, но мне кажется маринада было достаточно. До полного охлаждения - НЕ пробовать!
Через пару часов вынимаем его из холодильника... таки ДА! Теперь можно наслаждаться!

Рыба а-ля *холодного копчения*

Вкус практически неотличим от копчёной, может чуточку нежнее. Зато можно приготовить в домашних условиях.
Первоисточник есть у меня в цитатнике, но в процессе я как обычно отсебятины навояла.
Читать далее
Ну всё, можно кушать :))) Вкусно было. ОЧЕНЬ удачный способ приготовления, как на мой вкус.

Я вот не смогла добыть "жидкий дым" рекомендемый в первоисточнике. Посему купила 1 перекопченую шпротину и положила её в тару с рыбой для запаха. Надо вам сказать шпротина справилась со своей задачей замечательно - в результате я получила почти килограмм ароматной, пахнущей дымком сайры (а шпротина была невкусная, я её выкинула). Запах дыма можно также получить, положив к рыбе кусочек копчёного бекона или сала.

*Этюд в багровых тонах*

Если честно, то я купилась на название :) вот тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/10036/0. Ну я в душе я романтик, чё...
В прошлом году опробовали. Понравилось неимоверно! Очень нежно и необычный привкус. Не остро, не кисло, - оч-чень приятственные помидорчики получились. А свекла, кстати, вперёд помидор "ушла"!
В этом году повторила. Могу с чистой совестью рекомендовать - вкусно!

Мужуки зимой возмутились, что только одну банку закатала, еле-еле оправдалась, что это была проба :)))
В этом году "исправилась", десять банок уже стоит в подвале :)
Пробуйте! Приятного аппетита!

Зелёные-солёные помидоры

А этот рецепт я нарыла на форуме Гуд-кука у Lvitsa из Тбилиси, за что ей большое спасибо!
Ядрёные помидорчики, опупительная закусь и офигенная красота! Хто повторит - тому будет щастье ;)))
Читать далее Ай, красота получилась!!


Конечно нужно повозиться, но мы ведь не в промышленых масштабах солим, верно? А с одним-двумя килограммами можно и "поиграться", зато какая красотень на выходе будет!

Избавимся от чувства голода

Как часто с нами случается, что соблюдая диету, мы срываемся, потому что чувство голода не дает нам покоя. Мы постоянно хотим есть. Все время думаем о еде и не всегда можем перебороть себя. Особенно трудно нам в первые дни, когда желудок еще недостаточно сжался, а количество диетической пищи не заполняет его. В такие дни все запахи вкусной, но и запретной пищи, кажутся намного острее.

Мы бессознательно начинаем рисовать себе картины любимых блюд. А если, не дай Бог, увидим что-то вкусненькое, шансы удержаться на диете резко падают.

Как же справляться с этими приступами голода и перебороть аппетит?

1. Никогда не ходите в магазин голодной. Зачем будить заснувшего зверя?Пусть он спит себе, а ты в это время купишь все необходимые и очень полезные продукты

2. Обязательно завтракайте.Желудок еще не проснулся и готов насыщаться любой едой, особо непривередничая.Из-за отсутствия завтрака обмен замедляется на 30%.Представляете, сколько веса удержится на ваших животах и бедрах, если вы откажитесь от завтрака? Есть над чем задуматься.

3.Вечером перекусывайте чем-то ОЧЕНЬ вкусным.Но чуть-чуть. И не за телевизором, когда еда буквально проваливается. У вас будет создаваться впечатление, что вы себя балуете и не отказываете в удовольствии. А с положительным эмоциональным настроем худеется гораздо легче.

4. Закусывайте кислым или чем-то с горчинкой.Кислая пища способствует повышению температуры, тут же усиливается обмен веществ, повышается сердцебиение. Повышается кровяное давление, и сам по себе аппетит этим сбавляется.

5. Лечите хронические болячки.Если что-то в организме беспокоит, даже немного, аппетит требует"заесть проблему". Приведу пример: в эксперименте с животными чрезмерное потребление пищи можно вызвать с помощью слабого хронического болевого раздражения(скрепка на хвосте).

6. Пейте теплую жидкость.Если в течение дня приступ голода очень сильный, а до приема пищи далеко,то пейте. Употребляя теплую жидкость (чай или просто воду) вы надежно избавитесь от навязчивого голода.

7. Учитесь сохранять хорошее настроение и расположение духа в любой ситуации и любите себя.

P.S. Забежала на минутку сделать заметку.

Капустный пирог для ленивых

 

Читать далее...

Судороги ног


Кто испытывал судороги в ногах, представляют, что явление не из приятных. А если это случается ночью в купе поезда, в самолете, в междугороднем автобусе? Особенно не пошевелишься, не то, чтобы побегать. А есть очень простой способ, после которого через 1-3 минуты недуг отступит (проверено неоднократно). Откручиваете любую пробку с пластиковой или водочной бутылки, укладываете её на середину ладони донышком к лицу (своему) и с силой сожмите, не разжимая пару минут. У меня теперь всегда в косметичке, на всякий случай, пробка от бутылки.

http://forum.mediaport.ua/read.php?5,441347,441551

Серия сообщений "здоровье, медицина,народные рецепты":

Часть 1 - Программа "Настрои Сытина"
Часть 2 - Система минус 60 или Моё волшебное похудение
Часть 3 - Кремлёвская диета
Часть 4 - Рецепты к системе минус 60 или Волшебница на кухне
Часть 5 - Исцеляющие советы Ванги
Часть 6 - Определение продолжительности жизни человека "Date X Pro. Версия 2.1.7"
Часть 7 - На женский вес влияет любовь. К мужчине.
Часть 8 - Вкусовые пристрастия - каприз или?..
Часть 9 - Земляника
Часть 10 - Янтарь – застывший кусочек солнца
Часть 11 - Лечение водой
Часть 12 - Как за пять минут понизить давление
Часть 13 - Как добиться красивой фигуры без диет?
Часть 14 - Худеем по Лунному календарю
Часть 15 - Ночью надо спать!
Часть 16 - Человек под микроскопом
Часть 17 - Ваши шёлковые пяточки
Часть 18 - Специи и лишний вес
Часть 19 - Восемь продуктов женской красоты
Часть 20 - 20 самых простых способов обмануть аппетит
Часть 21 - Яблочный уксус
Часть 22 - Реабилитируем кожу к весне
Часть 23 - Мысль как причина болезни
Часть 24 - 7 простых способов очищения организма
Часть 25 - От чего стареет женщина
Часть 26 - Любопытные приметы
Часть 27 - Обменные процессы в организме можно ускорить
Часть 28 - Связь болезней человека с чертами его характера
Часть 29 - Волшебная система «вода + соль»
Часть 30 - Народные средства в борьбе с лишним весом
Часть 31 - Белый чай поможет похудеть...
Часть 32 - Скороспелый витамин. Самые полезные сорняки
Часть 33 - Диета Маргариты Королёвой
Часть 34 - Тридцать самых сильных продуктов
Часть 35 - 10 ступенек к долгой жизни
Часть 36 - Очищение организма
Часть 37 - Селен: против рака и старения
Часть 38 - Кофе как лекарство: 15 удивительных свойств напитка
Часть 39 - Японские секреты молодости и стройности
Часть 40 - 75 способов определения болезни по руке
Часть 41 - Что можно сделать уже сегодня для похудения?
Часть 42 - Витамин (В17) против рака
Часть 43 - Минерал стройности… и трезвости
Часть 44 - Лечебные масла готовим сами...
Часть 45 - Калий и наш организм
Часть 46 - Готовим структурированную воду в домашних условиях
Часть 47 - Целебные свойства подсолнечного масла...
Часть 48 - Мацерат это
Часть 49 - На каком пальце носить кольцо?
Часть 50 - Выращиваем проростки
Часть 51 - Магия комнатных цветов
Часть 52 - Голубоглазый кудесник лён
Часть 53 - ЧУДО-МАЗЬ
Часть 54 - Онкологию предскажут знаки на ладонях
Часть 55 - Как определить болезни человека по его рукам (Советы медиков)
Часть 56 - Папайя – мощное оружие против рака
Часть 57 - Лечебные свойства пищевой соды
Часть 58 - Герань на окошке…
Часть 59 - Числа и болезни
Часть 60 - Народные средства лечения болезней от Ванги
Часть 61 - О поцелуях...
Часть 62 - Липа – дерево-сокровище
Часть 63 - Ритуал со свечой для исцеления отдельных органов
Часть 64 - Древний рецепт молодости
Часть 65 - О чем расскажут ваши ногти – определяем болезни по ногтям
Часть 66 - Лунный календарь и полезная информация
Часть 67 - Репейное масло - отличный инструмент для создания красивых волос
Часть 68 - Масло арбузное
Часть 69 - Лечение лимонами
Часть 70 - Нумерология и камни
Часть 71 - Кленовый сироп – полезная сладость
Часть 72 - Масло авокадо – кладовая красоты и здоровья
Часть 73 - Исцеление
Часть 74 - Восстанавливающие цифровые ряды
Часть 75 - Диагностика болезней по языку
Часть 76 - РЕЦЕПТЫ ОТ ВАНГИ: ОТ АСТМЫ ДО ЯЗВЫ
Часть 77 - Сила золота. 10 вещей, которые нужно знать о золоте
Часть 78 - Заговор от болезней
Часть 79 - Ноги без мозолей
Часть 80 - Какие болезни «написаны» на коже
Часть 81 - СКАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ ЕШЬ, Я СКАЖУ, ЧЕМ ТЫ… БОЛЕН
Часть 82 - Сны и здоровье
Часть 83 - ТРАВЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
Часть 84 - Кедровое масло
Часть 85 - Лекарства из луковой шелухи
Часть 86 - Артрит, отложение солей, суставный ревматизм. Лечение народными средствами
Часть 87 - Диабет сахарный. Лечение народными средствами
Часть 88 - Гипертония. Лечение народными средствами
Часть 89 - Варикозное расширение вен. Лечение народными средствами
Часть 90 - Пять яблок в день - и гипертония дрогнет
Часть 91 - Чем в рационе женщины является яйцо? Щитом от рака!
Часть 92 - Мята и мелисса в рецептах народной медицины
Часть 93 - Долголетие. Рецепты народной медицины
Часть 94 - Загораем красиво
Часть 95 - Рецепт для красивых волос и ногтей, а также тем, у кого болят суставы
Часть 96 - Чайный гриб
Часть 97 - Лечебные свойства розы
Часть 98 - Как избавиться от боли. Причины возникновения болезни и боли
Часть 99 - Жемчужная вода
Часть 100 - Судороги ног
Часть 101 - Осторожно:инфаркт!

Как избавиться от боли. Причины возникновения болезни и боли


Сужение сосудов - спазм является причиной возникновения болей и болезней, основа всех заболеваний и болей, так как происходит полное или частичное прекращение подачи питания к клеткам органов.

Простой способ, как избавиться от боли.

Дышите так, как предусмотрено природой.

Создав человека, природа предусмотрела и заложила механизм для поддержания нашего здоровья - природное дыхание. На подсознательном уровне, когда сильно тяжелый труд или мы долго работаем - начинаем петь песни, когда плохо на душе - хочется выговориться, когда сильно устали - читаем, зеваем, если у нас стресс - плачем.

Доказано и всем известно, что плач лучше всего снимает стресс и возвращает человека в нормальное состояние. А причина находится не в самом плаче, а в процессе дыхания во время плача. Плачущий или рыдающий человек дышит ртом, а не носом. При этом его выдох значительно длиннее, чем вдох. При этом количество углекислого газа в крови в несколько раз превышает содержание в ней кислорода, и дыхание при этом поверхностное.

Оказывается, когда читаем, поем, говорим, зеваем и даже плачем, мы переходим на другой тип дыхания, природный — короткий вдох и длинный выдох. И чем длиннее выдох, тем лучше. При таком дыхании в организме начинает накапливаться углекислота.

Углекислота играет огромную роль в организме - расширяет сосуды, снимает спазм, улучшает кровоснабжение клеток, повышает возможности организма и иммунной системы, влияет на газообмен.

ДАЛЕЕ…

ЧИЗКЕЙКИ! КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ.

Отсканированные страницы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА”. Рецепты чизкейков.


ДАЛЕЕ >>>>>

Украшения для разных салатов и паштетовstrong>

Просто и эффектно Делаем "цветочек" из помидора, как указано на фото. Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца. Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.

 

Украшение порционного салата

 

 

Корзинка с разноцветными "розами" из черной редьки.

 

Читать далее...

Розочки для украшения торта.

Для начала делаем мастику, из которой будем лепить розочки.

Нам понадобятся:

1. Сахарная пудра

2. Сухое молоко

3. Сгущеное молоко

Я не покупаю сахарную пудру, а мелю сахар на кофемолке - так получается больше и дешевле.

Сгущеное молоко надо брать обычное, хотя можно попробовать и вареное.

Кладем в емкость одну часть сухого молока и одну часть сахарной пудры.

Сгущенку начинаем добавлять совсем понемногу, и лепим густое пластичное тесто (мастику).

Сухих ингредиентов кладите понемногу - по паре столовых ложек, а не то мастики получится очень много.

Можно сделать цветное тесто - добавить в него, например, немного какао-порошка.

Если тесто вдруг получилось жидковатое и плохо лепится, то добавляем сухих ингредиентов.

Но в таком случае, у вас точно получится много мастики 

Тесто должно быть "крутым".

Вот у нас готовы два вида теста - бежевое и коричневое.

Теперь лепим розочки.

Отщипываем небольшие кусочки от теста (чем меньше кусочки, тем меньше будет розочка).

И сплющиваем их. Идеально ровные кружки не обязательны.

Чтобы тесто отлипало от рук, обсыпаем его постоянно сахарной пудрой.

Теперь закручиваем серединку в рулик.

Прилепляем к нему сбоку еще один лепесточек.

Затем еще один...и так далее, пока роза не будет готова.

Пока мы накручивали лепестки, внизу у розы образовалось много теста - отщипываем лишнее.

Сушим розы просто оставив их на время, они затвердеют.

Большие розы можно сушить на тарелке, положив их на бок.

Маленькие розы удобнее крутить на зубочистке, на которой и оставлять для сушки.

 

взято здесь:  http://atasite2.wmsite.ru/rozy-dlja-torta