Сало "Смакота" в рассоле


Читать далее...

Салат "Валери"



Читать далее...

САЛАТ "ПО-ЦАРСКИ"

Читать далее...

Бутерброды "Морской бриз"


Нам потребуется:
- помидорки
- морская капуста
- креветки
- батон
- майонез
Рецепт

Салат "Оливье" за 100 лет существования

Одно из главных праздничных блюд — салат оливье за сто лет существования изменился до неузнаваемости.

В 1860 году младший из четырех братьев-кулинаров Люсьен Оливье из французского Прованса (майонез провансаль придумали тоже Оливье) отправился покорять «дикую Московию». Тогда ему было всего 22 года. Несколько лет он просто работал «кулинаром по вызову» и, если верить Гиляровскому, прославился тем, что «только он единственный в столице может устроить настоящий обед». Его приглашали в самые аристократические дома готовить парадные обеды. А потом захотелось чего-то своего. Вскоре такой случай подвернулся. Разговорившись у табачной будки с купцом Яковом Пеговым (и Пегов и Оливье были страстными нюхателями табака), они договорились купить буквально ту самую землю, на которой стояли, вместе с будкой и соседним питейным заведением «Афонькин кабак». Так и появился в 1864 году ресторан «Трактир «Эрмитаж» Оливье.

Продолжение

Английский салат

Английский салат

Вкусный, легкий, освежающий салат.
 Рецепт

ТРЮФЕЛИ ИЗ ДЕТСКОЙ СМЕСИ


Читать далее...

Закуска "Фаршированные крабовые палочки"


Нафаршировать крабовые палочки можно любой начинкой. В этом рецепте предлагается два варианта начинок, но вы можете придумать свои собственные рецепты начинок. Фаршированные крабовые палочки кулинарные рецепты
Давайте попробуем приготовить это блюдо – фаршированные крабовые палочки. Начинки могут быть самые разные.
Читать далее...

Блины толстые на манке


Читать далее...

Кекс «Виват Италия!»


Читать далее...

КУРИЦА ВО ХМЕЛЮ

ПИВНАЯ КУРИЦА

Ингредиенты:

* Курица 1 шт
* Бутылка пива 1 шт
* Чеснок 4 дольки
* Лимон 1 шт
* Соль - /немного/
* Перец чёрный, молотый - /немного/
* Тмин








Способ приготовления:

Выпотрошенную и обмытую курицу натереть чесноком, солью и перцем, посыпать тмином и оставить в прохладном месте на всю ночь.
Лимон проколоть во многих местах кончиком ножа и бросить на минуту в кипящую воду. Пиво во время приготовления можно употребить по прямому назначению, но оставить1/3 бутылки , а в оставшиеся 2/3 бутылки добавить холодной кипяченой воды.
Насадить подготовленную курицу на бутылку (горлышко бутылки не закрывать !),  отверстие горловины закупорить лимоном и поместить в нагревшуюся духовку минут на 40.  Курица запекаться должна столько, пока кожица  красиво не подрумянится.
Кипящее пиво с водой испаряются и курица впитает аромат хмеля,  вдобавок мясо получается очень сочным. Лимон через проколотые дырочки при нагревании выделяет сок, который придаст курятине пикантный аромат и немного кислинки.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Лазанья с курицей и грибами

 

Для теста нам нужно :
мука,
3 яйца,
100 мл молока,
соль

Читать далее...

Клубничный зефир


450 г клубники
200 г сахара
3-4 яичных белка
200 г сливок
10 г желатина

Клубнику тщательно промоем под проточной водой, очистим от плодоножек и измельчим с помощью блендера.
Дальше к полученному пюре всыплем сахар, перемешаем и поставим на огонь. Готовим на небольшом огне при регулярном помешивании до загустения. Затем выключим огонь и остудим.Предварительно охлажденные белки взобьем и добавим к клубничной массе.Затем вольем тонкой струйкой предварительно замоченный и растворенный желатин. Все хорошо перемешаем, разложим по формочкам и поставим в холодильник.

автор - савоярди

Лимонные блины


100 гр муки
1 ст. л. сахара
50 гр слив. масла (взвесить и растопить)
4 яйца (чуть больше средних, но не крупные)
3 дл молока (300 мл/гр)
цедра 1 лимона (натереть меленько-меленько с лимона размером с крупное яйцо)

Смешать муку с сахаром и цедрой. Добавить растопленное слив. масло и хорошо размешать. Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого . Постепенно влить молоко, хорошо мешая и оставить отдыхать на 20-30 минут. Тесто получается довольно жидким, но мука набухает за время отдыха и блины не рвутся.
Получаются супер-тонкие, золотистые, в меру сладкие блины с лимонным ароматом.

Пирожное с творожным кремом


Необычное тесто с маком и крем-мусс, тающий во рту, создают замечательный тандем.

Для теста: полпачки масла, 4 яйца, 200 г домашнего творога, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 200 г мака, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, сода

Для крема: 2 сладких сырка, 100 г масла, полстакана сметаны, пакетик желатина, 1 плитка шоколада

1. Слегка размягченное масло взбиваем с яйцами, ванильным и обычным сахаром.
2. Понемногу, взбивая, добавляем творог, мак и лимонную цедру.
3. Добавляем муку и соду.
4. Полученное тесто выливаем в смазанный маслом противень.
5. Выпекаем при 180°C 1-1,5 часа. Вынимаем, даем остыть и фигурно нарезаем
6. Пока печется корж, готовим крем. Для этого сырки растираем со сметаной и маслом.
7. Желатин растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в творожную массу.
8. Взбиваем миксером до пены.
9. С помощью кондитерского мешка или шприца выдавливаем крем на пирожные.
10. Растапливаем шоколад и произвольно поливаем десерт. Украшаем вишнями «мараскино».

Журнал «Пани»

Салат "Натали"


1 стакан отварного риса,200 гр. мелко порезанного чернослива,350 гр. копчёной куриной грудки, 2 луковицы 500 гр шампиньонов,300 гр сыра 2 отварных яйца,2 свежих огурца, майонез.

Для украшения:плавленный сыр, морковь, зелень.

Свежие шампиньоны и лук порезать мелкой соломкой и обжарить. Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой, сыр и яйца натереть на крупной терке.Для этого салата необходимо широкое плоское блюдо.

Салат выложить слоями:
-рис сверху посолить,
-чернослив,
-курица смешанная с майонезом,
-лук с шампиньонами,
-сыр с яйцами и майонезом,
-огурцы,
-залить майонезом.

Украсить салат как на фото.

mir-salatov

Салат из грибов и творога по-эстонски.


400 г грибов, 150 г творога, 5 ст. л. молока, 1 репчатая луковица, лимонный сок (или лимонная кислота), соль, зелень, по желанию для украшения можно использовать маслины и болгарский перец.

Грибы отвариваются и отцеживаются. Остывшие грибы нарезаются маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нарезается и взбрызгивается лимонным соком (или лимонной кислотой). Творог тщательно перетирается и смешивается с молоком до образования однородной массы. Все продукты хорошо перемешиваются и выкладываются в салатник. Салат посыпается мелко нарезанной зеленью или украшается маслинами и болгарским перцем.

Автор: mariya

Салат "Нежность"


200 г отварной говядины,
1 маринованный огурец,
1 маринованная луковица,
1 яблоко,
100 г сыра,
омлет,
майонез,
соль.

Для омлета:2 яйца,1 ст. л.молока, 1 ст. л. крахмала

Луковицу порезать и замариновать. Огурцы, мясо, омлет и яблоко порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке.Салат можно делать слоеным или перемешивать.
Салат выкладывается слоями слегка придавливая, каждый слой промазывая майонезом:
1 - яблоко,
2 - мясо,
3 - огурец,
4 - омлет,
5 - лук,
6 - сыр.
Затем украшаем салат: натираем желтки 2 яиц, из белка вырезаем цветочки, из лука листики.

mir-salatov

Салат "Тельняшка"


300 г вареной курицы,
3 отварного картофеля,
1 большая варенная морковка,
1 большое кисло-сладкое яблоко,
300 г свежих шампиньонов,
150 г твердого сыра,
2 зубчика чеснока,
майонез,соевый соус,сметана,соль.

Для украшения:
80 г твердого сыра,
3 вареных яиц,
сок краснокочанной капусты.

Свежие шампиньоны порезать соломкой и замариновать в соевом соусе. Морковь, курицу, картофель, яблока, сыр порезать соломкой.Вареные яйца разделить на белки и желтки, белки идут на украшения а желтки в соус.

Готовим соус:желтки смешать с майонезом, сметанной и измельченным чесноком.

Для выкладки этого салата необходимо широкое плоское блюдо.

Салат можно просто перемешать и заправить соусом или выложить слоями , в форме маечки, каждый слой промазывая соусом:
-морковь,
-картофель,
-курица,
-яблоко,
-сыр,
-шампиньоны.

Украсить салат как на фото. Оформляем маечку полосачками - подкрашеным белком и тертым сыром.
Белок трется на мелкой терке, затем для придания ему голубого цвета, в него добавить сок краснокачанной капусты (которая с фиолетовыми листьями).

mir-salatov