-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Áåç çàãîëîâêà http://www.liveinternet.ru/users/2573040/post269613508/ Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Kon...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ìåðíàÿ òàáëèöà ðàñ÷åòà ðàñòâîðà 70% óêñóñà Óêñóñ — îäíà èç ñàìûõ äðåâíèõ ïðèïðàâ, êîòîðàÿ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Æóðíàë: Êóëèíàðíûå ñîâåòû ìîåé ñâåêðîâè ¹7 2012 ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

×òî äåëàòü, åñëè Âû íå â ñîñòîÿíèè îïëà÷èâàòü êðåäèò? ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Çàáûòûå , íî î÷åíü ïîëåçíûå â õîçÿéñòâå êíèãè))) Äîðîãèå ÷èòàòåëè,Вû ñïîêîéíî ìîæåòå ïðîé...

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

[weather=gm4613]

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåêñàíäðîâíà56

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

.ìóçûêà êðàñèâûå êàðòèíêèàíèìàöèè ñ íàäïèñÿìè ëþáîâü êóëèíàðèÿ

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) ÀðòÁàçàð Ñòèõè_ê_ïðàçäíèêó Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.01.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 4906


ñàëàò öåçàðü âîâñåõ åãî âàðèàíòàõ

Ñðåäà, 02 Èþíÿ 2010 ã. 22:02 + â öèòàòíèê


Ñàëàò «Öåçàðü» ñ àí÷îóñàìè
Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
• 1 êî÷àí êðåññ-ñàëàòà èëè ñàëàòà ðîìýéí,
• 2 êðóïíûõ ÿè÷íûõ æåëòêà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû,
• 2 ÷. ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû,
• 1 êðóïíûé çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé,
• âóñòåðñêîãî ñîóñà ïî âêóñó,
• 1 ñò. ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà,
• 175 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà,
• ñîê 1-ãî ëèìîíà,
• 50 ã ïàðìåçàíà òåðòîãî,
• 2 êîíñåðâèðîâàííûõ àí÷îóñà, ïðîìûòûõ è ïîðåçàííûõ ìåëêî,
• ñóõàðèêè (ñì. íèæå).
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïîðâàòü ñàëàò íà êóñî÷êè ïî 2,5 ñì (ïî îäíîìó äþéìó) è ïîëîæèòü â äåðåâÿííóþ ìèñêó. Äîáàâèòü ñóõàðèêè è îòñòàâèòü.

 êóõîííîì êîìáàéíå èëè â ìàëåíüêîé ìèñêå âåí÷èêîì âçáèòü æåëòêè, ãîð÷èöó, ÷åñíîê, ñîóñ è óêñóñ. Íå âûêëþ÷àÿ ìîòîð (èëè íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü), ìåäëåííî òîíêîé ñòðóéêîé íà÷àòü âëèâàòü ìàñëî, ïîêà çàïðàâêà íå çàãóñòååò. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ïàðìåçàí, çàòåì ïîïðîáîâàòü, íå íóæíî ëè äîáàâèòü ñîëè è ëèìîííûé ñîê. Ïîëèòü çàïðàâêîé ñàëàò è ñóõàðèêè, ðàçëîæèòü àí÷îóñû è 1/2 ÷ ë ÷åðíîãî ïåðöà, è âñå ïåðåìåøàòü.

Ñóõàðèêè
×òîáû ñäåëàòü êðóòîíû, ïîðåçàòü 200 ã ÷åðíîãî õëåáà, áàãåòà èëè äðóãîãî êà÷åñòâåííîãî õëåáà íà êóáèêè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, ïåðåìåøàòü ñ 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 ÷ ë ñîëè è 1 ÷ ë ìîëîòîãî ïåðöà. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå è çàïåêàòü ïðè 200°Ñ â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Õðàíåíèå
Ñóõàðèêè ìîæíî ñäåëàòü çà 2 äíÿ è õðàíèòü â çàêðûâàþùåéñÿ êîðîáêå. Ñàëàò è çàïðàâêó ðàçäåëüíî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà 6 ÷àñîâ, çàòåì ñîåäèíèòü ñ ñóõàðèêàìè è àí÷îóñàìè ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.)

Ýêñïåðèìåíòèðóéòå
Ïîëîæèòå ñâåðõó êóñîê êóðèöû, çàïå÷åííîé íà ãðèëå, êðåâåòêè, êðàáû, ëîáñòåð èëè êîï÷åíûé ëîñîñü.

Äðóãîé ñàëàò «Öåçàðü» ñ àí÷îóñàìè
Èíãðåäèåíòû:
• áåëûé õëåá (áåç êîðêè) - 6 êóñêîâ,
• ñàëàò ðîìýí - 1 êî÷àí,
• ñûð ïàðìåçàí (òåðòûé) - 1/2 ñòàêàíà,
Äëÿ çàïðàâêè:
• ÿéöî - 1 øòóêà,
• ÷åñíîê - 1 çóá÷èê,
• ëèìîííûé ñîê - 3 ñò. ëîæêà,
• 1/2 ÷. ë. ãîð÷èöû,
• îëèâêîâîå ìàñëî - 3/4 ñòàêàíà,
• àí÷îóñû (ôèëå) - 5-7 øòóê.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Õëåá ïîðåçàòü íà êóáèêè è îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà äî ðóìÿíîñòè (èëè ïîäðóìÿíèòü â äóõîâêå). Îñòóäèòü.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïðàâêè ñìåøàòü â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîé ìàññû ÿéöî, ÷åñíîê, ëèìîííûé ñîê, ãîð÷èöó è àí÷îóñû. Äîáàâèòü, íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü, îëèâêîâîå ìàñëî. Çàïðàâêà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ñâåòëîé, îäíîðîäíîé, äîâîëüíî ãóñòîé êîíñèñòåíöèè.
Ñàëàò ðîìýí ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ, ïîðâàòü íà êðóïíûå êóñî÷êè. Ñìåøàòü ñàëàò, ïîëîâèíó îáæàðåííîãî õëåáà, ïîëîâèíó ñûðà è ïîëîâèíó çàïðàâêè. Ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó ïîñûïàòü îñòàëüíûì õëåáîì è ñûðîì è ïîëèòü îñòàâøåéñÿ çàïðàâêîé.

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ áåêîíîì è ÿéöîì
Èíãðåäèåíòû:
• ÿéöî - 4 øòóêè,
• áåêîí - 6 ïîëîñîê,
• áåëûé õëåá - 1 êóñîê,
• ìàéîíåç - 6 ñò.ëîæåê,
• îëèâêîâîå ìàñëî - 4 ñò.ëîæêè,
• ëèìîííûé ñîê - 2 ñò.ëîæêè,
• âóð÷åñòåðøèðñêèé ñîóñ (âóñòåð),
• çåëåíûé ñàëàò - 1 êî÷àí,
• ñûð ïàðìåçàí (òåðòûé) - 50ã.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðèãîòîâèòü ÿéöà è áåêîí.  êàñòðþëå ñ êèïÿùåé âîäîé îòâàðèòü ÿéöà â òå÷åíèå 5 ìèí. Çàïå÷ü ëîìòèêè áåêîíà íà ãðèëå â òå÷åíèå 4-õ ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïîäñóøèòü õëåá â äóõîâêå è íàðåçàòü íà êóáèêè. Ñëèòü ÿéöà è ïîäåðæàòü ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè. Ïîðåçàòü áåêîí íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè.
Ñäåëàòü çàïðàâêó. Âçáèòü ìàéîíåç, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê è âóð÷åñòåðøèðñêèé ñîóñ, ïðèïðàâèòü. Ïîðâàòü ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà è ñëîæèòü â ñàëàòíèöó, ïîñûïàòü ïîëîâèíîé ïàðìåçàíà. Äîáàâèòü ÿéöî, áåêîí è êðóòîíû (ïîäñóøåííûé õëåá) è ïåðåìåøàòü. Ïîáðûçãàòü çàïðàâêîé è ïîñûïàòü îñòàòêàìè ïàðìåçàíà.

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
• 2 çóá÷èêà èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà,
• 6 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà,
• 3 êóñêà áåëîãî õëåáà,
• 2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà,
• 1 ÷. ëîæêà âóð÷åñòåðøèðñêîãî ñîóñà,
• ñîëü è ïåðåö
• 1 êî÷àí çåëåíîãî ñàëàòà
• 2 ÿéöà, îòâàðåííûå â òå÷åíèå 1 ìèí
• 4 ñò. ëîæêè òåðòîãî ñûðà Ïàðìåçàí
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïîëîæèòü ÷åñíîê â îëèâêîâîå ìàñëî è îñòàâèòü íà 3-4 ÷àñà. Ñëèòü ìàñëî â ìèñî÷êó.
Íàðåçàòü õëåá íà 5 ìì êóáèêè è îáæàðèòü â 4 ñò. ë. ÷åñíî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îáñóøèòü íà áóìàæíûõ êóõîííûõ ïîëîòåíöàõ.
Ñîåäèíèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî ñ ëèìîííûì ñîêîì, âóð÷åñòåðøèðñêèì ñîóñîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
Ïîðâàòü ñàëàò íà êóñî÷êè è ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó. Çàëèòü ïîäãîòîâëåííîé çàïðàâêîé è ïåðåìåøàòü.
Ñâåðõó ðàçáèòü ÿéöà, ñîñêàáëèâàÿ ñî ñêîðëóïû áåëîê è ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ÿéöî ñîåäèíèëîñü ñ çàïðàâêîé. Äîáàâèòü ñûð è êðóòîíû, ïåðåä òåì êàê ïîäàâàòü ïåðåìåøàòü åùå ðàç.

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ êóðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
• 200 ã ñìåòàíû,
• 350 ã êóðèíûõ ãðóäîê,
• 1 ïó÷îê ñàëàòà ëàòóê,
• 6 ÿèö,
• áåëûé õëåá.
Äëÿ çàïðàâêè:
• 105 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà,
• 50 ã àí÷îóñîâ,
• çåëåíü ýñòðàãîíà,
• 1 çóá÷èê ÷åñíîêà (èçìåëü÷èòü),
• íåñêîëüêî êàïåëü ñîóñà Òàáàñêî è Âóñòåðñêîãî ñîóñà,
• 75 ã ñûðà ïàðìåçàí,
• ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Îòâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ. Ïîêà âàðÿòñÿ ÿéöà, âçáèòü ìèêñåðîì ñìåòàíó ñ ýñòðàãîíîì, ÷åñíîêîì, 50 ã òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí, áîëüøåé ÷àñòüþ àí÷îóñîâ, äîáàâèòü Òàáàñêî è Âóð÷åñòåðñêèé ñîóñ.
Ñàëàò ïîðâàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ïîëîæèòü â ìèñêó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ëèñòüÿ ñòàëè õîëîäíûìè.
Íàðåçàòü õëåá êóáèêàìè. Ìÿêîòü êóðèöû ðàçðåçàòü íà ïîëîñêè è ïîñûïàòü ñïåöèÿìè.
Îáæàðèòü êóðèöó â 45 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà â òå÷åíèå 4-5 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Îñòàâøååñÿ ìàñëî âûëèòü â ñêîâîðîäó è îáæàðèòü õëåá.
Ãîðÿ÷óþ êóðèöó è ãðåíêè ïîñûïàòü ñàëàòîì è çàïðàâèòü.
ßéöà ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè èëè ïîïîëàì. Äîáàâèòü â ñàëàò îñòàâøèåñÿ àí÷îóñû è ïàðìåçàí.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü.

Ñàëàò «à-ëÿ Öåçàðü»
Èíãðåäèåíòû:
• êóðèöà ïå÷¸íàÿ,
• ñàëàò êà÷àííûé,
• ïîìèäîðû,
• ïåðåö ñëàäêèé,
• ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ,
• ãðåíêè áåëûå,
• ìàéîíåç,
• ìîæíî äîáàâèòü îëèâêè.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìåëêî íàðåçàòü êóðèöó, ïåðåö, ñàëàò. Ñûð ïîòåðåòü íà òåðêå. Âñå ñìåøàòü Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ïîìèäîðû è ãðåíêè, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

Ìàðîêêàíñêèé ñàëàò «Öåçàðü»

Ìàðîêêàíöû îáåùàþò, ÷òî ïîïðîáîâàâ ýòîò àðîìàòíûé âàðèàíò,
Âû çàáóäåòå êëàññè÷åñêèå ñàëàòû "Öåçàðü".

Èíãðåäèåíòû:
• 3 ñò ë õàðèññû (àðîìàòíîé ïàñòû) (ñì íèæå),
• 1 ëèìîí, öåäðà è ñîê,
• 1 ñò. ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà,
• 4 ñò. ëîæêè ïîðåçàííîé ñâåæåé ìÿòû,
• 2 ñò. ëîæêè ìåäà,
• 4 êóðèíûõ ãðóäêè, ñäåëàòü íàäðåçû ïî âñåé ïîâåðõíîñòè,
• 1 êî÷àí çåëåíîãî ñàëàòà,
• 70 ãðàìì ÷åñíî÷íûõ ñóõàðèêîâ (êðóòîíîâ).
Çàïðàâêà:
• 100 ìë ãóñòîé ñìåòàíû èëè ãðå÷åñêîãî éîãóðòà.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñìåøàòü õàðèññó, ëèìîííûé ñîê è öåäðó, ìàñëî, ìÿòó è ìåä. Äîáàâèòü êóðèöó, îáâàëÿòü â ìàðèíàäå è çàïåêàòü íà ãðèëå 20 ìèí.
Ðàçäåëèòü çåëåíûé ñàëàò ïî òàðåëêàì, ñâåðõó ïîëîæèòü íàðåçàííóþ êóðèíóþ ãðóäêó, ïîñûïàòü ñóõàðèêàìè. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ çàïðàâêè è ïîäàâàòü ñ ñàëàòîì.

ÏÀÑÒÀ ÕÀÐÈÑÑÀ
Ñîñòîèò èç ñìåñè êðàñíûõ ÷èëè, ÷åñíîêà, îëèâêîâîãî ìàñëà è ðàçëè÷íûõ ñïåöèé ïî âêóñó. Îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ìàðèíàäîâ èëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ñóïàõ è ãóëÿøàõ.

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ ãðåöêèìè îðåõàìè
Èíãðåäèåíòû:
• êóðèöà - 400 ã,
• ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ - 300 ã,
• ãðåöêèå îðåõè - 200 ã,
• ñóõàðèêè èç áåëîãî õëåáà - 200 ã,
• ìàéîíåç,
• ñîëü,
• ñïåöèè.
             ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè (0,5õ0,5 ñì) ñûð, êðóïíî ïîðóáèòü ãðåöêèå îðåõè. Íàðåçàòü âàðåíîå ìÿñî êóðèöû. Âñå ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè.
Ñóõàðèêè ïîëîæèòü â ñàëàò ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé íà ñòîë.
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó