-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Áåç çàãîëîâêà http://www.liveinternet.ru/users/2573040/post269613508/ Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Kon...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ìåðíàÿ òàáëèöà ðàñ÷åòà ðàñòâîðà 70% óêñóñà Óêñóñ — îäíà èç ñàìûõ äðåâíèõ ïðèïðàâ, êîòîðàÿ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Æóðíàë: Êóëèíàðíûå ñîâåòû ìîåé ñâåêðîâè ¹7 2012 ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

×òî äåëàòü, åñëè Âû íå â ñîñòîÿíèè îïëà÷èâàòü êðåäèò? ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Çàáûòûå , íî î÷åíü ïîëåçíûå â õîçÿéñòâå êíèãè))) Äîðîãèå ÷èòàòåëè,Вû ñïîêîéíî ìîæåòå ïðîé...

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

[weather=gm4613]

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àëåêñàíäðîâíà56

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

.ìóçûêà êðàñèâûå êàðòèíêèàíèìàöèè ñ íàäïèñÿìè ëþáîâü êóëèíàðèÿ

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) ÀðòÁàçàð Ñòèõè_ê_ïðàçäíèêó Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.01.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 4906


ÅÄÀ

×åòâåðã, 29 Àïðåëÿ 2010 ã. 11:47 + â öèòàòíèê

Ïîðöèîííûå çàëèâíûå ñòàêàí÷èêè


Èíãðåäèåíòû:
– 2 êã òåëÿ÷üåé âûðåçêè
– 3-4 ìîðêîâè
– 3 ÿéöà
– ñîëü, ïåðåö
– ñìåñü ñïåöèé äëÿ ìÿñà
– 1/2 ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà
– ïî 1 ñëàäêîìó áîëãàðñêîìó ïåðöó êðàñíîãî, çåëåíîãî è æåëòîãî öâåòà
– 350 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
– 100 ìë áåëîãî âåðìóòà
– 3 ñò. ë. æåëàòèíà
– 3 ñòåáëÿ ëóêà-ïîðåÿ
– çåëåíü ïåòðóøêè è áàçèëèêà     
 
 êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âîäó, äîáàâèòü ëóê, ñïåöèè, îñòðûé ïåðåö è íàðåçàííóþ êðóæî÷êàìè ìîðêîâü.  êèïÿùóþ âîäó ïîëîæèòü âûðåçêó öåëûì êóñêîì, âëèòü âåðìóò, çàêðûòü êðûøêó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè, ëóê-ïîðåé - ñîëîìêîé, ïåòðóøêó è áàçèëèê ðàçäåëèòü íà âåòî÷êè.
Æåëàòèí çàìî÷èòü â ñòàêàíå õîëîäíîé âîäû.
Çà 5 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ âàðêè âëèòü â áóëüîí êðàñíîå âèíî.
Ñíÿòü ñ îãíÿ, âûíóòü ìÿñî è, ïðîöåäèâ áóëüîí, ðàñòâîðèòü â íåì çàðàíåå çàìî÷åííûé æåëàòèí.
Äëÿ çàëèâêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñòåêëÿííûå èëè ïëàñòèêîâûå ñòàêàíû äëÿ ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ.
 ñòàêàíû èëè äðóãèå ôîðìî÷êè íàëèòü íåìíîãî áóëüîíà è äàòü åìó çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå.
Çàòåì íàðåçàòü ìÿñî íà ëîìòèêè è ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì ïîâåðõ çàñòûâøåãî áóëüîíà.
Òóäà æå ïîëîæèòü ïîðåé, êðóæî÷êè êðóòîãî ÿéöà, ïåðåö, çàëèòü îñòàâøèìñÿ áóëüîíîì (åñëè îí íà÷àë çàñòûâàòü – ñëåãêà ïîäîãðåòü) è îñòàâèòü çàñòûâàòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë êðàòêî íà 2-3 ñåêóíäû îêóíóòü ôîðìî÷êè â ãîðÿ÷óþ âîäó è îïðîêèíóòü íà áëþäî.
Óêðàñèòü çàëèâíîå ëèñòî÷êàìè ïåòðóøêè è áàçèëèêà.
Èíãðåäèåíòû:
– îòâàðíîå ìÿñî
– îòâàðíîé ÿçûê,
– æàðåíîå, âàðåíîå èëè êîï÷åíîå êóðèíîå ìÿñî,
– âåò÷èíà,
– îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
– çåëåíü ïåòðóøêè,
– æåëàòèí
Ìÿñî è ÿçûê îòâàðèòü. Êóðèöó îòâàðèòü èëè ïîæàðèòü, èëè âçÿòü ãîòîâóþ êîï÷åíóþ. Âñå îñòóäèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè èëè ïîëîñêàìè. Âåò÷èíó ïîðåçàòü òàê æå.
Ìîðêîâü îòâàðèòü, ïîðåçàòü ëîìòèêàìè èëè çâåçäî÷êàìè. Çåëåíü ïåòðóøêè ïîðåçàòü.
Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó.  áóëüîí äîáàâèòü çàðàíåå çàìî÷åííûé æåëàòèí (êàê íàïèñàíî íà óïàêîâêå æåëàòèíà) è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
 ñòàêàí÷èêè çàëîæèòü ìîðêîâü è çåëåíü, çàòåì ìÿñíûå ïðîäóêòû è çàëèòü ãîðÿ÷åé çàëèâêîé. Äàòü îñòûòü è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Êîãäà çàñòûíåò, êðàòêî íà 2-3 ñåê ïîãðóçèòü êàæäûé ñòàêàí÷èê â ãîðÿ÷óþ âîäó è îïðîêèíóòü íà áëþäî.


Èíãðåäèåíòû:
100 ã ðûáíîé ìåëî÷è, 100 ã êðóïíîé îòâàðíîé ðûáû, 4 ã êîðíÿ ïåòðóøêè, 1 ëóêîâèöà, 1 âàðåíîå ÿéöî, 1 ÿè÷íûé áåëîê, êîíñåðâèðîâàííûå ðàêîâûå øåéêè, 5 ã êðàáîâ èëè êðåâåòîê, äóøèñòûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó.

Ðûáíóþ ìåëî÷ü (åðøåé, îêóíüêîâ è äð.) ñâàðèòü. Îòâàð ïðîöåäèòü, ñëîæèòü â íåãî ñòåðëÿäü, ôèëå ñóäàêà, íàëèìà, ñèãà, ñîìà èëè äðóãîé íåæèðíîé ðûáû, äîáàâèòü ïåòðóøêó, ëóê, ñîëü, ïåðåö è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðûáû.
Áóëüîí îñâåòëèòü ÿè÷íûì áåëêîì. Äëÿ ýòîãî ÿè÷íûé áåëîê ïåðåìåøàòü ñ õîëîäíûì áóëüîíîì (â ñîîòíîøåíèè 1:5), ââåñòè â ãîðÿ÷èé áóëüîí è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñëå ýòîãî âûäåðæàòü â òå÷åíèå 20—25 ìèíóò íà êðàþ ïëèòû è ïðîöåäèòü ÷åðåç ïîëîòíî.
 ñòåêëÿííóþ ñàëàòíèöó àêêóðàòíî óëîæèòü íàðåçàííûå êóñî÷êè ðûáû, êîíñåðâèðîâàííûå ðàêîâûå øåéêè, êðàáîâ èëè êðåâåòîê, óêðàøåíèÿ èç ÿèö è ëîìòèêè ëèìîíà.
Âñå îñòîðîæíî çàëèòü ðûáíûì îòâàðîì è ïîñòàâèòü íà õîëîä.

Íà ïàñõàëüíîì ñòîëå áîëåå ïðåäïî÷òèòåëüíû íå ðûáíûå, à ìÿñíûå áëþäà.
Ñì. Ðóññêèå õîëîäíûå ìÿñíûå çàêóñêè - õîëîäåö, ñòóäåíü è äð.


Ïàñõàëüíîå óêðàøåíèå çàëèòîãî â òàðåëêó äîìàøíåãî õîëîäöà ÿéöîì, ìîðêîâüþ è çåëåíüþ.
Äëÿ ïðèäàíèÿ êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà è íàâàðèñòîãî âèäà äîáàâèòü â áóëüîí çà 20-30 ìèíóò äî êîíöà âàðêè ëóêîâóþ øåëóõó, çàòåì åå îòöåäèòü.
Áåëàÿ äîáàâêà íà çàñòûâøåì áëþäå - ÐÓÑÑÊÈÉ ÑÒÎËÎÂÛÉ ÕÐÅÍ - ñì. â êîíöå ýòîé ñòðàíèöû.



Óêðàøåíèå çàëèâíîãî "ëåáåäÿìè" èç ÿèö è "ëèëèÿìè" èç ëóêà - ñì. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 1.


Èíãðåäèåíòû:
300 ã êóðèíîãî ìÿñà, 200 ã ìÿñà óòêè, 200 ã ìÿñà ãóñÿ, 50 ã ñëèâîê, 4 ÿè÷íûõ áåëêà, 100 ã ñûðà, 100 ã êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà, 100 ã âåò÷èíû, 50 ã ãîâÿæüåé ïå÷åíè, ñîëü, çåëåíü.
Âàðåíóþ ìÿêîòü êóðèöû, óòêè, ãóñÿ è âàðåíóþ ïå÷åíü äâàæäû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé, õîðîøî âçáèòü, äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð, çåëåíûé ãîðîøåê, íàðåçàííóþ êóáèêàìè âåò÷èíó, ðóáëåíóþ çåëåíü, ñëèâêè è âçáèòûå áåëêè ÿèö.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü â öåëëîôàí, ïðèäàòü ôîðìó ðóëåòà è çàïå÷ü â äóõîâêå, ïåðèîäè÷åñêè ñìàçûâàÿ ïîâåðõíîñòü öåëëîôàíà ìàñëîì.
Ðóëåò îõëàäèòü, îñâîáîäèòü îò öåëëîôàíà è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Îôîðìèòü ñâåæèìè è ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè, ôðóêòàìè, çåëåíüþ.


Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã îêîðîêà, 6 ÿèö, 1 ñò. ëîæêà òåðòîãî õðåíà.
Ñûðîé êîï÷åíûé îêîðîê âûìûòü, ïîìåñòèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé, ÷òîáû öåëèêîì ïîêðûëà åãî. Âìåñòå ñ îêîðîêîì ïîëîæèòü âàðèòüñÿ ÿéöà.
Íà ìåäëåííîì îãíå âàðèòü îêîðîê äî ìÿãêîñòè. Îñòàâèòü îêîðîê îñòûâàòü, íå âûíèìàÿ èç áóëüîíà.
Îñòûâøèé îêîðîê âûëîæèòü íà áëþäî è íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè. Ðàçëîæèòü íà ïðîäîëãîâàòîì áëþäå.
Î÷èñòèòü ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, ðàçðåçàòü âäîëü è ðàçëîæèòü íà áëþäå ïî îáå ñòîðîíû îò âåò÷èíû.
Ïîäàòü ñ ò¸ðòûì õðåíîì èëè ñàëàòîì.


Èíãðåäèåíòû:
8 ÿèö, 400 ã íåçàñòûâøåãî æåëå.
Ó ÿèö ñ òóïîãî êîíöà ïðîäåëàòü îòâåðñòèå îêîëî 1 ñì, à ñ îñòðîãî ïðîêîëîòü èãîëêîé. Âûïóñòèòü áåëîê è æåëòîê, ïðîìûòü ñêîðëóïó õîëîäíîé âîäîé.
Ïðèãîòîâèòü ïî îòäåëüíîñòè ñìåñè øîêîëàäíîãî, ñëèâî÷íîãî è êëþêâåííîãî æåëå è, ïîìåøèâàÿ, äàòü èì îñòûòü.
Çàïîëíèòü ðàçíîöâåòíûìè ñìåñÿìè ñêîðëóïêè. Ïðîêîë ñêîðëóïû ñ îñòðîãî êîíöà çàìàçàòü ìÿêèøåì.
Ïîäãîòîâëåííûå ÿéöà ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Êîãäà æåëå çàñòûíåò, ñíÿòü ñêîðëóïêè è óëîæèòü ÿéöà-æåëå íà áëþäî.

Æåëåéíûå ÿéöà ìîæíî íà÷èíÿòü ëþáûìè íåñëàäêèìè è ñëàäêèìè íà÷èíêàìè:



Ðåöåïò ßÈÖ-ÆÅËÅ ñì. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 1.


Èíãðåäèåíòû:
100 ã êóðèöû, 50 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 1 ùåïîòêà ÷åðíîãî ïåðöà, 1 ùåïîòêà äóøèñòîãî ïåðöà, çåëåíü, ñîëü.
Êóðèöó îáðàáîòàòü, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé, äîáàâèòü ñîëü è ïîñòàâèòü âàðèòü. Ïîñëå çàêèïàíèÿ íàãðåâ óìåíüøèòü è äîâåñòè êóðèöó äî ãîòîâíîñòè ïî÷òè áåç êèïåíèÿ áóëüîíà, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó è æèð.
Çà 1 ÷àñ äî êîíöà âàðêè â áóëüîí ïîëîæèòü öåëûå ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà, à çà 15—20 ìèíóò — ïåðåö ãîðüêèé è äóøèñòûé.
Ãîòîâóþ êóðèöó âûíóòü, íàðóáèòü íà êóñêè è õðàíèòü â ãîðÿ÷åì áóëüîíå.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë êóñêè êóðèöû ðàçëîæèòü â òàðåëêè èëè ñóïîâûå ìèñêè è çàëèòü ïðîöåæåííûì è âñêèïÿ÷åííûì áóëüîíîì.


Èíãðåäèåíòû:
5 êã îêîðîêà;
Äëÿ ðàññîëà: 1,2 êã ñîëè, 5 ë âîäû.
Îêîðîê ïðåäâàðèòåëüíî çàñîëèòü â òå÷åíèå 2 íåäåëü â ñîëåíîì ðàñòâîðå. Äëÿ ýòîãî îêîðîê ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, ïîñêîáëèòü íîæîì, ïîëîæèòü â êèïÿùóþ ñîëåíóþ âîäó (íî íå êèïÿòèòü!), ñíÿòü ïåíó, îõëàäèòü ïîä êðûøêîé, åùå ðàç ñíÿòü ïåíó è äåðæàòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå (â õîëîäèëüíèêå).
Ðàññîë ñëèòü. Ñîëåíûé îêîðîê âûíóòü èç ðàññîëà, îïîëîñíóòü, çàëèòü êðóòûì êèïÿòêîì è âàðèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëîì îãíå ïðèìåðíî 2-3 ÷àñà äî ìÿãêîñòè.
Çàòåì ãîðÿ÷èì âûíóòü èç áóëüîíà, ñìàçàòü æèðîì è çàïå÷ü â äóõîâêå.
Ïîäàòü íà ñòîë ñ ãàðíèðîì èç âàðåíîãî ãîðîõà èëè ïå÷åíûõ ÿáëîê.

Ìÿñíîé ðóëåò


Èíãðåäèåíòû:
– ïîëíîñòüþ îäíà ñòîðîíà ñûðîé ñâèíîé êîðåéêè èëè ãðóäèíêè
– ñîëü
– ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
– ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê
– è õ/á øíóð äëÿ ïåðåâÿçêè
Ãðóäèíêó èëè êîðåéêó âçÿòü íåæèðíóþ ñ íåáîëüøîé ïðîñëîéêîé ñàëà.
Ñ ìÿñà ñðåçàòü ð¸áðà è èñïîëüçîâàòü èõ äëÿ áóëüîíà. Ñäåëàòü íàäðåçû ïîïåð¸ê, ïî÷òè äî êîíöà, íà ðàññòîÿíèè 5 ñì äðóã îò äðóãà. Ñî âñåõ ñòîðîí, â ò.÷. â ðàçðåçàõ, õîðîøî íàòåðåòü ñîëüþ, ïåðöåì è ÷åñíîêîì. ×åñíîê ëó÷øå íå äàâèòü, à î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü íîæîì. Íè÷åãî äðóãîãî äîáàâëÿòü íå íàäî.
Îñòàâèòü âñ¸ ýòî ìàðèíîâàòüñÿ íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå â çàêðûòîé ïîñóäå.
Óòðîì ñâåðíóòü â ïëîòíûé ðóëåò, ïåðåòÿíóòü áå÷åâêîé è ïîìåñòèòü â äóõîâêó íà ñðåäíèé îãîíü ÷àñà íà 1,5 - 2.
Êîãäà èç ïðîêîëà áóäåò âûòåêàòü ïðîçðà÷íûé ñîê áåç êðîâè - ðóëåò ãîòîâ.
Ãîðÿ÷èé ðóëåò ñðàçó çàâåðíóòü â ôîëüãó è îñòàâèòü îñòûâàòü äî íóæíîé òåìïåðàòóðû.
Ïîäàâàòü ìîæíî ãîðÿ÷èì èëè õîëîäíûì.  ïîñëåäíåì ñëó÷àå ïîñëå îñòûâàíèÿ äî òåïëîòû ïîìåñòèòü â ôîëüãå â õîëîäèëüíèê.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ èç îñòûâøåãî ðóëåòà ãîðÿ÷åãî áëþäà íàäî îòðåçàòü ëîìòèêè ðóëåòà òîëùèíîé 1,5-2 ñì, îáâàëÿòü èõ â ðàçáîëòàííîì ÿéöå, çàòåì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ èëè â óçêèõ òîíêèõ ïîëîñêàõ ñâåæåãî áåëîãî õëåáà è êðàòêî îáæàðèòü íà ìàñëå ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ëåãêîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïàíèðîâêè.


Èíãðåäèåíòû:
1,2 êã ñâèíèíû, ïåðåö, ñîëü, 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà.
Äëÿ íà÷èíêè: 4 ìåëêèõ ëóêîâèöû, 250 ã øàìïèíüîíîâ, 300 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà, 200 ã ñìåòàíû, 100 ã êîíüÿêà, 1 ìóñêàòíûé îðåõ.
Óäëèíåííûé òîíêèé êóñîê ñâèíèíû îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ïðåäâàðèòåëüíî åãî ïîìûâ, îñóøèâ, ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ. Òîëñòûå ñòåáëè çåëåíîãî ëóêà íàðåçàòü âäîëü è ðàñïëàñòàòü, çàëèòü ñîëåíûì êèïÿòêîì. Ëóê âûíóòü è äàòü ñòå÷ü âîäå.
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Ëóê ïîòóøèòü â òîïëåíîì ìàñëå ñ øàìïèíüîíàìè, äîáàâèòü ãîâÿæèé ôàðø, ñìåòàíó, êîíüÿê, òåðòûé ìóñêàòíûé îðåõ.
Ëèñòüÿ ëóêà ðàçëîæèòü òàê, ÷òîáû îäèí ëèñò íàõîäèë íà äðóãîé. Ïîëó÷èòñÿ ðîâíàÿ ëóêîâàÿ ïîâåðõíîñòü, íà êîòîðóþ óëîæèòü ôàðø, à ñâåðõó — äëèííûé êóñîê ñâèíèíû.
Âñå çàâåðíóòü â ëèñòüÿ, ïîìåñòèòü â òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
Âûëîæèòü ðóëåò â ëóêîâîé ðóáàøêå íà áëþäî, íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Ãàðíèðîâàòü ðóëåò îâîùàìè, à ñðåäè íèõ âûëîæèòü ðîçî÷êè èç êàðòîôåëüíîãî ïþðå.


Èíãðåäèåíòû:
2,5 êã áàðàíèíû, 2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà, 2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ïåðöà.
Äëÿ çàñîëà: 1 ë âîäû, 50 ã ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
Âûðåçàòü êîñòü. Íà ìåñòî êîñòè ïîëîæèòü ðîçìàðèí è ïåðåâÿçàòü ìÿñî íèòêîé, ïðèäàâ êóñêó ïåðâîíà÷àëüíûé âèä. Íàòåðåòü ïåðöåì. Ïîñòàâèòü íà 2 ÷àñà â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî 175°Ñ.
 ìèñêó âëèòü âîäó, âñûïàòü ñîëü, ñàõàð, ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê è ðàçìåøàòü.
Êîãäà ìÿñî îñòûíåò, óëîæèòü åãî â äâîéíîé ïîëèýòèëåíîâûé ìåøî÷åê è çàëèòü ñîëåíûì ðàñòâîðîì. Êðåïêî çàâÿçàòü.  òàêîì âèäå îñòàâèòü ìÿñî ïðèìåðíî íà 5-6 ÷àñîâ. Âðåìÿ îò âðåìåíè ìåøî÷åê ïîâîðà÷èâàòü.
Ãîòîâîå ìÿñî âûíóòü èç ìåøî÷êà, îáñóøèòü ñàëôåòêîé è äî ïîäà÷è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.


Èíãðåäèåíòû:
2 êã áàðàíüåãî îêîðîêà ñ êîñòî÷êîé, 1 ë âîäû, 1 ñòàêàí 9%-íîãî óêñóñà, 100 ã øïèêà, 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà, 1 ëóêîâèöà, êîðåíü ïåòðóøêè, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, óêðîï, ñîëü.
Áàðàíèé îêîðîê (çàäíþþ ÷àñòü) ïðîìûòü, óäàëèòü æèð, âûìî÷èòü â âîäå ñ óêñóñîì 2-3 ÷àñà íà õîëîäå. Âûíóòü, îáñóøèòü, íàøèíêîâàòü ÷åñíîêîì, äàòü ïîëåæàòü 30 ìèíóò.
Ïîñîëèòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ ëîìòèêàìè øïèêà, ëóêîì, ïåðöåì, ëàâðîâûì ëèñòîì, êîðíåì ïåòðóøêè, óêðîïîì. Íàêðûòü êðûøêîé, òóøèòü 30 ìèíóò.
Ïåðåëîæèòü áàðàíèíó íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü æèðîì è çàïåêàòü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè 2—3 ÷àñà, ïåðåâîðà÷èâàÿ è ïîëèâàÿ ñîêîì.
Ïîäàòü ñî ñâåæèìè èëè ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè.


Èíãðåäèåíòû:
1 òóøêà ïîðîñåíêà âåñîì 1 êã, 1,5 êã êàðòîôåëÿ, 1 ñò. ëîæêà ïøåíè÷íîé ìóêè, 1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 200 ã õðåíà, 2 ñò. ëîæêè óêñóñà, 1 ñòàêàí ñìåòàíû, 2 ñòàêàíà áóëüîíà, ñîëü, çåëåíü ïåòðóøêè, ïåðåö äóøèñòûé.
Ïîäãîòîâëåííîãî ïîðîñåíêà ñâàðèòü â íåñîëåíîé âîäå äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü áóëüîí, äàòü ïîðîñåíêó îõëàäèòüñÿ â îòâàðå äî 50-60°Ñ, âûíóòü è ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.
Ãîòîâîãî ïîðîñåíêà ïîäàòü ñ îòâàðíûì êàðòîôåëåì è ïîëèòü ñìåòàííîé ïîäëèâêîé ñ õðåíîì, ïîñûïàâ çåëåíüþ ïåòðóøêè.
Ïðèãîòîâëåíèå ïîäëèâêè. Íàòåðòûé õðåí ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ìàñëå, äîáàâèòü äóøèñòûé ïåðåö, óêñóñ è ïðîêèïÿòèòü, ïîêà óêñóñ íå âûâàðèòñÿ íà 3/4 ñâîåãî îáúåìà.
Ìóêó ñëåãêà ïîäæàðèòü, ðàçâåñòè áóëüîíîì, ïðîâàðèòü, äîáàâèòü ñìåòàíó, âñå åùå ðàç ïðîêèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñîëèòü, ïðîöåäèòü, ñìåøàòü ñ õðåíîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàñëîì.

Äëÿ ïîäà÷è íà ñòîë âñåãäà ïðåäïî÷òèòåëåí î÷åíü âêóñíûé è ïîëåçíûé äëÿ çäîðîâüÿ:
ÍÀÑÒÎßÙÈÉ ÐÓÑÑÊÈÉ ÑÒÎËÎÂÛÉ ÕÐÅÍ (ñì. â êîíöå óêàçàííîé ñòðàíèöû).

Äîáðûì õðèñòèàíàì,
êîòîðûì æàëêî çàáèâàòü ìàëåíüêîãî æèâîãî ïîðîñåíêà,
ïðåäëàãàåì ðåöåïò îðèãèíàëüíîãî âêóñíîãî áëþäà:

Ðóëåò «Ôàëüøèâûé ïîðîñåíîê»

Ãîòîâèì êàðòîôåëüíîå òåñòî:
Îòâàðèâàåì 6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí â ìóíäèðå.
Ñ åùå ãîðÿ÷èõ ïðè ïîìîùè íîæà è âèëêè ñíèìàåì êîæóðó, ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî èëè èçìåëü÷àåì â ìÿñîðóáêå (ïðîáèâàåì â áëåíäåðå).
Äîáàâëÿåì 1 ñûðîé ÿè÷íûé áåëîê, ñîëü è 1-1,5 ñòàêàíà ìóêè - ñòîëüêî, ÷òîáû òåñòî óæå íå ïðèëèïàëî ê ðóêàì, è åãî ìîæíî áûëî ëåïèòü.
Ñêàòûâàåì â øàð, íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è îñòàâëÿåì â òåïëå.
Äëÿ íà÷èíêè:
- îòâàðíóþ êóðèíóþ ãðóäêó ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ñëåãêà îáæàðèâàåì ñ ìàñëîì è ìåëêî ïîðåçàííîé íåáîëüøîé ëóêîâêîé
(î ïðèãîòîâëåíèè íà÷èíêè ñì. Ìÿñíûå íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ è Ïàøòåòû);
- äëÿ çàêëàäûâàíèÿ â íà÷èíêó îòâàðèâàåì âêðóòóþ 2 êóðèíûõ èëè 4 ïåðåïåëèíûõ ÿéöà.


 
Íà ôîëüãó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì êàðòîôåëüíîå òåñòî, îòäåëèâ êóñîê ïðèáëèçèòåëüíî ñ êóëàê äëÿ ïîñëåäóþùåé ëåïêè óêðàøåíèé.
Ïëàñò òåñòà ðàçìèíàåì òîëùèíîé â ñàíòèìåòð, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Âûêëàäûâàåì íà òåñòî ïëàñò ìÿñíîãî ôàðøà.
Ïî öåíòðó ôàðøà êëàäåì öåëûå ïåðåïåëèíûå èëè ïîðåçàííûå ïîëîâèíêàìè êóðèíûå ÿéöà ñðåçîì âíèç (êàê íà ôîòî).
Ïîìîãàÿ íîæîì, àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì ïëàñò ôàðøà íà ÿéöà.
Çàòåì âñå ïðèêðûâàåì êàðòîôåëüíûì òåñòîì, ôîðìèðóÿ áàòîí.
 
Èç îòëîæåííîãî êóñî÷êà, äîáàâèâ â íåãî åùå íåìíîãî ìóêè, ôîðìèðóåì ðûëüöå, óøêè, ëàïêè è õâîñòèê "ïîðîñåíêà".
Íà ìîðäî÷êå ïåðöåì-ãîðîøêîì îáîçíà÷àåì "ïîðîñÿ÷üè" ãëàçêè.
Çàêðó÷èâàåì âèíòîì õâîñòèê.

Ñìàçûâàåì "ïîðîñåíêà" ÿè÷íûì æåëòêîì è ñòàâèì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 180-190 ãð.Ñ ìèíóò íà 15-20, ÷òîáû òîëüêî ÷óòü-÷óòü àïïåòèòíî ïîäðóìÿíèëñÿ (âåäü íà÷èíêà óæå ãîòîâàÿ).
 
Íàñêîëüêî êðàñèâî è àïïåòèòíî âûãëÿäèò ãîòîâîå èçäåëèå öåëèêîì – óâèäèòå ñàìè ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Íà ñíèìêå: òàê ðóëåò «Ôàëüøèâûé ïîðîñåíîê» âûãëÿäèò íà ðàçðåçå.
Òîëüêî ñðàçó íå ðàçðåçàéòå, ïóñòü íåìíîãî ïîîñòûíåò, èíà÷å íåæíîå ãîðÿ÷åå êàðòîôåëüíîå òåñòî ìîæåò ðàçâàëèòüñÿ.


Èíãðåäèåíòû:
1 òóøêà èíäåéêè, 400 ã òåëÿòèíû èëè ñâèíèíû, 3 ÿéöà, 3 ëóêîâèöû, ñîëü, ïåðåö, 1 áåëàÿ áóëêà, ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå.
Èíäåéêó îáðàáîòàòü, âûìûòü, îñòîðîæíî ñíÿòü ñ íåå êîæó, âûðåçàòü ôèëå è îòëîæèòü, à âñå îñòàëüíîå ìÿñî ñíÿòü ñ êîñòåé è èçðóáèòü.
Ïîòîì ïðèáàâèòü òåëÿòèíó èëè ñâèíèíó, ðàçìî÷åííóþ â âîäå áóëêó, æåëòêè, ïîæàðåííûé íà ìàñëå ëóê, ñîëü è ïåðåö. Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è õîðîøî âûìåñèòü.
Êîæó èíäåéêè ïîñîëèòü, ïîëîæèòü â íåå ñíà÷àëà ôèëå (ïðåäâàðèòåëüíî ïîñîëèâ), à ïîòîì è ôàðø. Ôàðøèðîâàòü òóãî íå íóæíî. Îòâåðñòèå çàøèòü è æàðèòü â äóõîâîé ïå÷è, ïîëèâàÿ ìàñëîì.
Êîãäà âñå áóäåò ãîòîâî, âûíóòü èç äóõîâêè, áûñòðî ñìàçàòü ÿéöîì, ïîñûïàòü ñóõàðÿìè è îïÿòü ïîìåñòèòü â äóõîâêó íà 5 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîðåçàòü íîæîì è, åñëè ïîäàåòñÿ ãîðÿ÷èì, ïîëèòü êðàñíûì ñîóñîì è ñîêîì ëèìîíà.


ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÏÎÑÎÁ. Ëóêîâóþ øåëóõó îòâàðèòü, ïîñëå òîãî êàê îòâàð íàñòîèòñÿ, îïóñòèòü â íàñòîé ÷èñòûå ÿéöà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò.  çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà øåëóõè ìîæíî îêðàñèòü ÿéöà â öâåòà îò æåëòîãî äî êðàñíî-êîðè÷íåâîãî.
Ïîäðîáíî î ñïîñîáàõ îêðàñêè ÿèö â ðàçíûå öâåòà - ñì. íèæå â ñòàòüå "Êàê êðàñèòü ÿéöà".


Èíãðåäèåíòû:
500 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 300 ã òâîðîãà, 2 ÿéöà, ñîëü.
Äëÿ íà÷èíêè: 400 ã ìÿñà, 2 ëóêîâèöû, 1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Èç óêàçàííûõ ïðîäóêòîâ çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî è ïîñòàâèòü åãî â õîëîäèëüíèê (íî íå â ìîðîçèëêó!) íà 20 ìèíóò.
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Âàðåíîå ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ñìåøàòü ñ îáæàðåííûì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóêîì.
Òåñòî ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò, íàðåçàòü íà ìàëåíüêèå êâàäðàòèêè (5x5 ñì), ïîëîæèòü íà÷èíêó è çàùèïàòü êðàÿ.
Ñâåðõó ïèðîæêè ñìàçàòü ñìåñüþ èç æåëòêà è ìîëîêà (1:1) è âûïå÷ü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.


Èíãðåäèåíòû:
800 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 20 ã äðîææåé, 800 ìë ìîëîêà, 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 ÿéöà (îäíî äëÿ ñìàçêè), 100 ã ñàõàðà, 1 ÷. ëîæêà ñîëè, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâèòü òåñòî îïàðíûì èëè áåçîïàðíûì ñïîñîáîì.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçðåçàòü íà êóñêè, ðàñêàòàòü íà ïîëîñêè äëèíîé 15 è òîëùèíîé 2 ñì. Êàæäóþ ïîëîñêó çàâÿçàòü óçåëêîì.
Ñâåðõó ïîëó÷èòñÿ ãîëîâêà. Ïî áîêàì åå ïðèëåïèòü äâå èçþìèíêè. Íà õâîñòå ïðîâåñòè íîæîì íåñêîëüêî ïîëîñî÷åê è ñâåðõó ñìàçàòü ïòè÷êó ÿéöîì.
Çàïå÷ü â äóõîâêå.



Ñì. â ðàçäåëå ÐÓÑÑÊÀß ÊÓÕÍß ñòð. ÆÀÂÎÐÎÍÊÈ.


Èíãðåäèåíòû:
2 êã ìóêè, 80 ã äðîææåé, 4 ñòàêàíà ìîëîêà, 10 ÿèö, 1,5 ñòàêàíà èçþìà, 1/2 ÷. ëîæêè êàðäàìîíà, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà ìèíäàëÿ, 1 ÷. ëîæêà êîðèöû, ñîëü, 10 ã âàíèëüíîãî ïîðîøêà.
Èç ìîëîêà, äðîææåé, 1 êã ìóêè çàìåñèòü òåñòî, ïðèáàâèâ ñîëü. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, çàìåñèòü, ïîëîæèòü êîðèöó, êàðäàìîí, ñàõàð, âàíèëüíûé ïîðîøîê è õîðîøî âûìåñèòü. Êîãäà òåñòî áóäåò îòñòàâàòü îò ïîñóäû, ïîëîæèòü 10 âçáèòûõ áåëêîâ è èçþì, ïåðåìåñèòü îïÿòü, ïðèáàâèâ 1 êã ìóêè, äàòü ïîäíÿòüñÿ è ñäåëàòü êóëè÷.
Êîãäà òåñòî âíîâü ïîäíèìåòñÿ, ñìàçàòü æåëòêàìè, ïîñûïàòü øèíêîâàííûì ìèíäàëåì èëè òîë÷åíûìè ñóõàðÿìè è ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Âûíóâ èç äóõîâêè, îáñûïàòü âàíèëüíûì ïîðîøêîì ïîïîëàì ñ ñàõàðîì.


Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ïøåíè÷íîé ìóêè, 400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 500 ã ñàõàðà, 100 ã äðîææåé, 250 ã èçþìà, 1/4 ÷. ëîæêè ñîëè, öåäðà îäíîãî ëèìîíà, 8 ÿèö.
Äðîææè ðàçâåñòè â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâèòü ïîëîâèíó ìóêè, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 4-5 ÷àñîâ.
Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü èçþì, öåäðó, õîðîøî ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü â ôîðìó è âûïåêàòü.


Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ïøåíè÷íîé ìóêè, 3/4 ñòàêàíà ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 10 ÿèö, 70 ã äðîææåé, 150 ã èçþìà, 100 ã öóêàòîâ, 6 çåðåí êàðäàìîíà, 1/2 ÷. ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà, 1/4 ÷. ëîæêè ñîëè, âàíèëèí.
Ìóêó çàâàðèòü ñ êèïÿùèì ìîëîêîì, âûìåøàòü äî ãëàäêîñòè. Äðîææè ðàçâåñòè â 0,5 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà, äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèíóò, ñîåäèíèòü ñ îñòûâøåé ìóêîé, õîðîøî âûìåñèòü è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ.
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, ñîåäèíèòü ñ òåñòîì.
Õîðîøî âûìåñèòü, äàòü åùå ðàç ïîäíÿòüñÿ.
Ïîñëå ýòîãî âëèòü îñòûâøåå ðàñòîïëåííîå ìàñëî, äîáàâèòü ïðÿíîñòè è îñòàâøóþñÿ ìóêó. Õîðîøî âûìåñèòü òåñòî, ðàçëîæèòü â ôîðìû, äàòü ïîäíÿòüñÿ è ïîñòàâèòü â äóõîâêó.


Èíãðåäèåíòû:
1 ë ìîëîêà, 1 ñò. ëîæêà ñóõèõ äðîææåé, 2,5 êã ìóêè, 8 ÿèö, 2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ñòàêàí ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 200 ã ñëàäêîãî ìèíäàëÿ, 6 øò. ãîðüêîãî ìèíäàëÿ, 100 ã èçþìà, 1 ÷. ëîæêà ñîëè, âàíèëü.
 öåëüíîì ìîëîêå ðàñïóñòèòü ñóõèå äðîææè, âûëèòü â îïàðíèê; ïîòîì, ïîäñûïàÿ íåìíîãî ìóêè, çàâåñòè ãóñòîå òåñòî, êàê äëÿ ïèðîãà, âûìåñèòü êàê ìîæíî ëó÷øå, ÷òîáû ñîâåðøåííî îòñòàâàëî îò âåñåëêè è êðàåâ îïàðíèêà, è çàòåì ñëîæèòü â êðåïêèé ïîëîòíÿíûé ìåøîê, ñâÿçàòü åãî áå÷åâêîé ó ñàìîãî îñíîâàíèÿ è îïóñòèòü â âåäðî êîìíàòíîé âîäû.
Êîãäà òåñòî âûõîäèòñÿ, ìåøîê ïåðåâåðíåòñÿ îäíèì óãëîì ââåðõ è ñêâîçü ïîðû ïîëîòíà áóäåò âûõîäèòü òåñòî, òîãäà åãî âûíóòü, ðàçðåçàòü áå÷åâêó, âûëîæèòü îïÿòü â îïàðíèê, ïðèáàâèòü 1 ñòàêàí ðàñïóùåííîãî ñâåæåãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà (êîãäà ìàñëî ðàñòîïëåíî, åìó íàäî äàòü îòñòîÿòüñÿ è çàòåì âëèâàòü îñòîðîæíî â òåñòî, îñòàâëÿÿ îñòàòîê íà äíå ãîðøî÷êà), 8 ÿèö (ñûðûõ), 2 ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà, î÷èùåííûé è õîðîøî ðàñòîë÷åííûé ñëàäêèé ìèíäàëü è ãîðüêèé, ñîëü, èñòîë÷åííóþ è ðàñòåðòóþ â ñòóïå âìåñòå ñ ñàõàðîì âàíèëü, èçþì, âñå ýòî õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü ñ òåñòîì, îáìàêèâàÿ ðóêè â õîëîäíóþ âîäó.
Êîãäà òåñòî áóäåò ïóçûðèòüñÿ è îòñòàâàòü îò ðóê — ýòî çíà÷èò, îíî õîðîøî âûìåøåíî, òîãäà åãî íóæíî âûëîæèòü íà ñòîë (ïîñûïàòü ñòîë ïðåäâàðèòåëüíî ìóêîé) è äàòü ïîäíÿòüñÿ, çàòåì âçÿòü 2 âûñîêèå êàñòðþëè, âûìàçàòü äíî è áîêà ìàñëîì, îáñûïàòü ñíà÷àëà ïîäæàðåííûì è çàòåì ìåëêî èñòîë÷åííûì ìèíäàëåì, ïîëîæèòü â íèõ òåñòî è ïîñòàâèòü â äóõîâóþ ïå÷ü, ãäå è îñòàâèòü â ïðîäîëæåíèå ïîëóòîðà ÷àñîâ, ïîñòîÿííî ïîñìàòðèâàÿ, ÷òîáû êóëè÷ íå ïîäãîðåë.


Èíãðåäèåíòû:
400 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 300 ìë ìîëîêà, 2 ÿéöà, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 1/2 ñòàêàíà ñëàäêîãî ìèíäàëÿ, 1/2 ñòàêàíà öóêàòîâ, 4 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 1/2 ÷. ëîæêè ñîäû, öåäðà 1/2 ëèìîíà, âàíèëèí.
Ýòîò êóëè÷ ìîæíî èñïå÷ü, êîãäà â äîìå íåò äðîææåé èëè íå õâàòàåò âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå äðîææåâîãî òåñòà. Îí âêóñåí è îðèãèíàëåí.
Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ æåëòêàìè è ñàõàðîì, ïîñòåïåííî âëèâàÿ ñîê ëèìîíà. Äîáàâèòü ìóêó, ìîëîêî, âàíèëèí, öåäðó, èçìåëü÷åííûé ìèíäàëü, öóêàòû, ñîäó.
Áåëêè âçáèòü, îñòîðîæíî ñîåäèíèòü ñ òåñòîì, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è îáñûïàííóþ ñóõàðÿìè.
Âûïåêàòü â õîðîøî íàãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò.


Èíãðåäèåíòû:
3 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè, 50 ã äðîææåé, 15 ÿèö, 100 ã êàêàî, 1-2 ðþìêè ðîìà, 100 ã êðàñíîãî âèíà, 100 ã ðæàíûõ ñóõàðåé, 100 ã öóêàòîâ, êîðèöà, ãâîçäèêà, 1/2 ÷. ëîæêè êàðäàìîíà, 1/2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî áàäàíà, ñîëü.
Äðîææè ðàñòâîðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà, ñìåøàòü ñ ìóêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ. Çàòåì äîáàâèòü ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì ÿè÷íûå æåëòêè, êàêàî, ðîì, âèíî, ìîëîòûå è ïðîñåÿííûå ñóõàðè, ìåëêî íàðóáëåííûå öóêàòû è ïðÿíîñòè.
Òåñòî ïåðåìåøàòü è ñíîâà ïîñòàâèòü äëÿ áðîæåíèÿ. Êîãäà îíî ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü âçáèòûå â ïåíó áåëêè, ñîëü è ñòîëüêî ìóêè, ñêîëüêî ïîòðåáóåòñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ òåñòà íóæíîé êîíñèñòåíöèè.
Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è âûïå÷ü êóëè÷ â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180°Ñ.


Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó