И блины с припеком

Блины вы испекли. А с чем вы их подадите к столу?
Можно сделать из блинов торт. Или просто завернуть в них начинку,
хоть сладкую, хоть соленую. Еще есть блины с припеком - кладете
на сковороду «фарш», заливаете тестом и выпекаете. Даже если
блины получились не очень, такие симпатичные детали заставят всех
об этом забыть.

Из картошки с грибами
Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4-5 ч).
Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите
через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30
мин. Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите.
Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и
с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с грибами,
приправьте и разложите по блинчикам. Перед подачей обжарьте
блинчики на сливочном масле.

Из гречки с мясом гуся или утки
Залейте 3 ст. холодной воды 1,5 ст. гречки. Сварите
рассыпчатую кашу. Снимите кожу с 450 г отварной гусиной или утиной
грудки, мелко нарежьте, мясо порубите. Нашинкуйте 1 луковицу.
Обжарьте кожу в 1 ст. л. растительного масла до образования
шкварок; переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до
золотистого цвета. Добавьте мясо, гречку и шкварки, посолите и
поперчите.

Из творога
Протрите через сито 500 г некислого творога. Нарежьте мелкими
кубиками 1 сладкий перец и 3 маринованных огурца. Измельчите 3
веточки петрушки. Раздавите зубчик чеснока. Все смешайте,
приправьте солью и черным свежемолотым перцем и разложите по
блинчикам.

С сыром бри
Нарежьте на полоски шириной 2 см 400 г сыра бри. Положите в
блинчики по 1 полоске, сверните их трубочкой и сложите в форму для
запекания. Полейте 3 ст. л. растопленного сливочного масла и
посыпьте 3 ст. л. твердого тертого сыра. Запекайте при 220 °С 15
мин.

С апельсинами и горячим шоколадом
Разделите на дольки 4 очищенных апельсина. Растопите на
водяной бане разломанную плитку шоколада (200-250 г) с 3 ст. л.
нежирных сливок. Добавьте 2 ст. л. молотого миндаля и перемешайте.
Смажьте блинчики теплым шоколадом с орехами, положите по 2-3 дольки
апельсина и сверните кулечком. Посыпьте сахарной пудрой.

Из чернослива
Замочите в холодной воде 2 ст. чернослива без косточек на 2
ч, откиньте на дуршлаг. Смешайте с 1 ст. л. корицы и 3 ст. л.
сахарной пудры. Положите на блинчик 1 ст. л. начинки и сформируйте
мешочек, закрепив его зубочисткой. Подайте с сиропом от сливового
варенья.

Припеки
Блины с припеком - так называю те блины, в которых запечены
какие-либо продукты.

Припек из яиц: отварите вкрутую 6 яиц, очистите, разомните их
вилкой до состояния очень мелкой крошки, затем обжарьте с 2 ст. л.
растительного масла. Приправьте солью и белым перцем. Из копченого
лосося. Возьмите 200 г копченого лосося и 2 веточки укропа. Мелко
порубите ножом и приправьте черным перцем. Из моркови. Отварите до
готовности 2-3 морковки. Очистите, натрите на мелкой терке и
обжарьте морковь в 1 ст. л. растительного масла с 0,5 ч. л. кумина,
приправьте солью и перцем. Из лука. Возьмите 3 белые луковицы и
нашинкуйте очень мелкими кубиками. Обжарьте в 2 ст. л.
растительного масла с 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, приправьте солью
и перцем.

Источник: Gastronom.ru -
кулинарные рецепты и статьи