Отбивные из говяжьей печени в кляре

Четверг, 14 Марта 2013 г. 15:21 + в цитатник

Цитата сообщения Летта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Елена М, спасибо за рецепт!

Невероятно мягкие, сочные отбивные из печени, которые понравятся и взрослым и детям!

Ингредиенты для Отбивные из говяжьей печени в кляре

Печень говяжья - 0,9-1 кг;

Сметана - 6 ст.л.;

Яйцо куриное - 3 шт;

Соль - по вкусу ;

Перец черный (молотый; по вкусу ) ;

Кориандр (молотый, по вкусу и желанию) ;

Мука пшеничная (для кляра-4,5 ст.л.; +для париновки) ;

Масло растительное ;

Отбивные из говяжьей печени в кляре рецепт

Печень нарезать пластами,толщиной с палец. Накрыть пищевой пленкой,отбить с двух сторон.

Приготовить кляр: В миску выбить 2 яйца,добавить сметану, соль,перец, кориандр.Размешать.

Добавить муку, перемешать до однородности. Тесто должно быть,как густая сметана.

В небольшую емкость выбить оставшееся яйцо,добавить 1 ст.л. воды слегка взбить. В другую емкость насыпать муку для панировки. Смачиваем отбивную в яйце,затем панируем в муке,потом окунаем в кляр.

Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарим на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.

В разрезе

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-...ovjazhei-pecheni-v-kljare.html

Рубрики:

Мясные блюда