Цитата сообщения Julia_Pushkar

Знаменитые немецкие пирожные


Продукты

- 150 г муки
- 50 г крахмала
- 3 ст. л. какао
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 300 г консервированной вишни с соком
- 500 мл сливок
- 3 ст. л. сметаны + 1 ст. л. сахара
- 5 г желатина
- корица
Приготовление

Подготовить ингредиенты для бисквита.









Яйца разделить на белки и желтки.









Белки крепко взбить со щепоткой соли.









Желтки растереть с сахаром.









Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.









Перемешать тщательно.









Добавить сухую смесь в желтки и перемешать.









Постепенно добавлять белки, аккуратно перемешивая в одну сторону.








Готовое тесто вылить в форму, застеленную пергаментом, и выпекать до готовности.








Готовое тесто остудить и разрезать на два коржа.









Подготовить ингредиенты для крема. Вишню слить, собрав сок. Желатин распустить в холодной воде или молоке.








Сок вишни вскипятить, добавить корицу, снять с огня, немного остудить. Распущенный желатин подогреть и процедить, влить в вишневый сок, помешивая.







Добавить в сок вишню.









Сметану взбить с сахаром.









Сливки взбить в твердую пену, добавляя сметану. Крем готов.








Уложить нижний корж в форму, выложить вишню с соком.









Сверху выложить крем и накрыть вторым коржом. Обмазать кремом со всех сторон. Готовый торт украсить по своему желанию.







Нарезать на пирожные.

Приятного аппетита!






Источник