Любители разнообразных супов, возможно, и слышали о супе затирухе. Название, какое интересное, «затируха»! Значит, что-то затирать. Откуда такое интересное название появилось? 

Возможно, из сказки: в ней говорится о работнице в богатом доме, которая чтобы прокормить своих детей, возвращалась домой после замешивания теста для хлеба с невымытыми руками.

Зачем? А дома намочив руки в воде, она затирала то, что оставалось после замешивания теста. Добавляла эту «затирку» в суп, и получался знатный, питательный супчик. А, может, это просто сказка. Но то, что суп затируха существовал ещё с XV века известно доподлинно.

Редко кто из хозяек не знает, как готовить борщ. Но лишь у единиц он получается действительно восхитительным, чтобы даже язык не повернулся назвать его будничным блюдом. Своим таким рецептом решилась поделиться с вами я. Не скажу, что готовлю борщ часто — это для меня настоящий церемониал. И не буду уверять, что он всегда один в один получается на ура. Нет, каждый раз по-разному. Всё зависит от настроя и внутренней энергетики на момент готовки. Как бы странно это ни звучало. Украинский домашний борщ — это больше, чем просто еда. Не зря испокон веков мужчины выбирали себе жену по критерию: «Умеешь ли ты варить борщ?».

Читать далее

Куриный суп по-болгарски! Сегодня мы хотим Вам предложить приготовить невероятно вкусный куриный суп по рецепту, принятому в Болгарии.

Куриный суп по-болгарски: немного о нем

Куриный суп представляет собой сваренный на воде куриный бульон, в который добавляют кусочки курочки, нарезанные овощи, лапшу, рис или ячмень.

Испокон веков считалось, что куриный бульон обладает лечебным общеукрепляющим действием, и его рекомендовали больным и ослабленным людям. Куриный суп содержит большое количество белков, витаминов, а также пептид, имеющий положительное влияние на здоровье. Эта вера в лечебные свойства куриного супа постепенно укрепилась в кулинарной традиции разных западных стран.

Читать далее

Правильное питание — основа хорошего самочувствия и крепкого здоровья! Издавна считалось, что супы и первые блюда в целом - залог здорового пищеварения. Подборка супов правильного питания:

1. Суп с фрикадельками

40 ккал. на 100г



Ингредиенты

* вода 2л
* мясной фарш 200г
* морковь 100г
* картофель 300г
* рис 100г
* зеленый лук 40г
* соль, перец
* лавровый лист

Приготовление :

Вскипятить воду, положить натертую морковь, картофель.

Из фарша сформировать фрикадельки.

Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.

В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.

2. Сырный суп

Калорийность на 100 г - 30 к



*Количество ингредиентов на 1,5 литров воды :
* 1,5 штуки плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
* 1 небольшая морковь
* 1 небольшая луковица
* 4 средних картофелин

1. Почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и положить вариться.

2. Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).

3. Положить к картофелю морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.

4. Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.

5. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

В суп можно добавить грибы, креветки, сладкий перец и т.д.

3. Сырный суп с курицей

40 ккал на 100гр



* 400 гр куриного филе
* 2 картофелины
* 1 крупная морковь
* 180 гр плавленого сыра
* 2 литра бульона или воды
* зелень
* лавровый лист, душистый перец горошком
* соль, перец

Куриное филе порезать кубиками средней величины.
Картофель и морковь почистить.
Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами.
Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла.
Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе.
Убавить немного огонь и варить 7-10 минут.
После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут.
Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился.
Добавить соль и перец по вкусу.
Мелко порубить зелень и всыпать в суп.
Размешать и снять с огня.

4. Овощной суп

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 1.01*0.13*5.12*24.31



На 2 порции понадобится:

* морковь - 1
* луковица - 1
* капуста - горсть
* свежий огурец - 1
* помидоры - 3
* болгарский перец - 1/2

Приготовление:

Заранее почистить и нарезать все овощи.

Затем начинаем укладывать слоями резаные овощи:

1 слой - 1 морковка;
2 слой - 1 луковица;
3 слой - горсть капусты;
4 слой - 1 свежий огурец (огурцом не пренебрегать, он придаёт своеобразный вкус супу);
5 слой – 3-4 помидорки;
6 слой – 1/2 сладкого перца (хорошо разноцветный).

Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут, в собственном соку (если необходимо, можно добавить чуть-чуть воды), периодически встряхивать. Затем залить крутым кипятком, посолить, довести до кипения и выключить.

Суп готов. Подавать с укропом, петрушкой и сметаной 10%, по вкусу можно добавить тёртый чеснок и перец.

5. Молочный суп с овощами

На 100г. – 52,67ккал



*молоко - 1 л
*вода - 400 г
*картофель - 400 г
*цветная капуста - 380 г
*морковь - 100 г
*зеленый горошек - 300 г
*масло сливочное - 20 г
*соль

1. Морковь нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания.

2. Капусту разбирают на отдельные соцветия.

3. Очищенный картофель нарезают маленькими кубиками.

4. Молоко кипятят, снимают пену.

5. Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассированную морковь. Варят при слабом кипении до полуготовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности.

6. В конце добавляют зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.

7. В тарелку с супом сверху кладут кусочек масла.



Приятного аппетита!🥕

ИСТОЧНИК: https://vk.com/Худей вкусно

Сегодня я хочу вам пожелать, чтобы вы обязательно приготовили своему мужчине легендарную венгерскую «Ловушку для жениха», или «Legenyfogo leves» (это дословный перевод с венгерского). И, действительно, сложно не попасть в эту ловушку, ибо в супе есть всё, что так ценят мужчины: яркий вкус, сытность, даже сытная усталость, провоцирующая и активные любовные подвиги и усмирение нрава. (Это не я так говорю, это венгры так утверждают).

Даже если вы сейчас, не дай Бог, одиноки, то приготовьте этот суп себе. Говорят, что он притягивает противоположный пол, словно магнит, и, возможно, ваша заблудившаяся половинка отыщет вас по ароматам тепла домашней кухни!

Венгры готовят суп (как и большинство своих мясных блюд) на свинине, но вы можете приготовить его на постной говядине, а зажарку сделать не на смальце, а на растительном масле.

Кстати, вы в курсе, почему венгры так и не были сломлены и уничтожены турками при нашествии Османской Империи? Как это не примитивно звучит, но именно из-за тучных стад свиней. Мусульмане к свинине не прикасались, а венгры её ели с удовольствием. Вот и не пришлось им почувствовать на себе голодные мытарства. Но я отвлеклась.

Супы

Перепробовав много вариантов приготовления харчо, нашла свой - легкий, густой, наваристый и ароматный суп. Готовлю только по этому рецепту уже долгое время.

Бабушка моего мужа, Тамара Николаевна, всю жизнь проработала поварихой в детском саду. Она готовит так вкусно, что уйти без добавки невозможно. Когда я впервые попробовала ее фирменный суп «Снежок», невольно вскрикнула: «Это же тот самый суп! Он такой вкусный, как в садике!»