Рецепт постного рагу.

Капусту тонко нашинковать, в кастрюлю с толстым дном налить немного оливкового (или другого растительного) масла и поставить на небольшой огонь.

Цуккини нарезать кубиками и отправить к капусте. Пока цуккини с капустой тушатся, нужно натереть на терке морковь, тонко нарезать лук и слегка обжарить овощи на сковороде с растительным маслом.

Когда цуккини и капуста будут почти готовы (примерно через 10-15 минут с начала тушения), к ним нужно добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.

Через 5 минут добавляем обжаренные лук и морковь, мелко нарезанный чеснок и соль. Если захочется, можно добавить в овощи сушеные пряные травы и молотого перца и свежий укроп.