Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре


филе рыбы - 500 г;
молоко 150-200 г;
мука -150-200 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
соль.

Вначале подготовим наше рыбное филе. Разрежем рыбу на порционные кусочки (примерно 2 на 3 см).Сбрызнем соком лимона и посолим.Пока рыба маринуется, мы приготовим кляр.Взбиваем два яйца.Добавляем молоко. Солим. Еще раз взбиваем яйца с молоком.Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока. Кляр должен напоминать по консистенции сметану.Заметим, кляр можно приготовить и без молока, а вместо него использовать сметану, майонез, минеральную воду или даже пиво.Для приготовления рыбы в кляре нужно выкладывать кусочки на хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла. Не забудьте, масло добавляем на неразогретую (холодную) сковороду. Между кусочками должно быть расстояние, чтобы они не слипались между собой.Обваливаем каждый кусочек рыбного филе в муке.Потом обмакиваем рыбу в кляре.Выкладываем кусочки рыбы на сковороду со средним огнем. Держим несколько минут, пока кляр не покроется золотистой корочкой.Переворачиваем и обжариваем другую сторону.Укладываем кусочки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

В заключение отметим. Если у вас остался кляр, то не выбрасывайте его. Вместо рыбы вы можете сделать в кляре кусочки вареной колбасы или крабовые палочки.

http://cook.rutxt.ru/