Беляши – это популярное блюдо, характерное для русской кухни, которое также имеет корни в повседневной кулинарии народов Поволжья и Уралу. Это жареные пирожки с мясной начинкой, часто обладающие румяной корочкой и мягкой текстурой внутри.

 

Беляши отличаются от других видов пирожков тем, что обычно не имеют закрытого теста; их характерной особенностью является открытая верхняя часть, которая позволяет мясу лучше пропекаться и дает возможность усилить аромат начинки.

 

Происхождение беляшей может быть связано с различными кулинарными традициями тюркских народов. Они активно использовали мясо и тесто в своей кухне. Первоначально беляши готовились с использованием различных видов мяса, включая баранину и говядину. С течением времени рецепты адаптировались, и появились различные вариации начинки.

 

Ингредиенты:

 

Вода горячая — 300 мл;

Молоко холодное — 150 г;

Дрожжи сухие — 2 ч.л.;

Сахарный песок — 1 ст.л.;

Майонез — 1 ст.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Мука — 750 г;

Соль — 1 ч.л.;

Сливочное масло — 50 г;

Растительное масло — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

 

Говяжий фарш — 600 г;

Лук репчатый — 400 г;

Зира — 1/4 ч.л.;

Горошек черный перец — ½ ч.л.;

Кориандр — 1 ч.л.;

Соль — 1 ст.л.;

Растительное масло — 3 ст.л.;

Вода — 50 мл.

Приготовление беляшей: