èñòî÷íèê http://fresh-recipe.ru/tagged/cookies/page/4






Î÷åíü ïðè î÷åíü âêóñíîå ïå÷åíüåÑïàñèáî àâòîðó è êîíå÷íî æå òîìó, êòî ïðåäëîæèë ìíå åãî ïîïðîáîâàòü ñäåëàòü!
Ïî âàøèì ïðîñüáàì!
Êòî-òî íàâåðíîå ïîìíèò, ÷òî ÿ õîòåëà ïðèãîòîâèòü ýòî ïå÷åíüå â âèäå òîðòèêà. Íî, òàê ïîëó÷èëîñü, ÷òî ó ìåíÿ îñòàëîñü 3 æåëòêà. È ÷òîáû îíè íå èñïîðòèëèñü, ÿ ðåøèëà ïðèãîòîâèòü êðåì, à óòðîì ñäåëàòü ïå÷åíüÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
- 250 ã. ìóêè;
- 25 ã. êàêàî;
- 100 ã. ñàõàðíîé ïóäðû;
- 200 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 2 æåëòêà;
- 0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
Äëÿ êðåìà:
- 3 æåëòêà;
- 50 ã. ñàõàðà;
- 20 ã. ìóêè;
- 200 ã. ãîðÿ÷åãî ìîëîêà;
- 40 ã. êîêîñîâîé ñòðóæêè.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
- Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà;
- øîêîëàäíûé êðåì;
- øîêîëàäíûå óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ß ïðî÷èòàëà â êîììåíòàðèÿõ ê ýòîìó ðåöåïòó, ÷òî ó íåêîòîðûõ áûëè ïðîáëåìû ïðè ðàñêàòêå òåñòà. Òåñòî ëèïëî, ïëîõî ðàñêàòûâàëîñü. À åùå ïèñàëè, ÷òî ïîìàäêà íå ïîëó÷àëàñü èëè íå çàñòûâàëà. ß ñäåëàëà ÷óòü-÷óòü ïî-äðóãîìó, ÷òîáû èçáåæàòü ýòèõ ïðîáëåì.
Ñíà÷àëà ãîòîâèì êðåì. Ëó÷øå âå÷åðîì, ÷òîáû îí çà íî÷ü îñòûë.
Æåëòêè è ñàõàð ÿ ïîëîæèëà â êàñòðþëüêó.
Ïåðåìåøàëà âåí÷èêîì.
Äîáàâèëà êîêîñîâóþ ñòðóæêó. Ïåðåìåøàëà.
Äîáàâèëà ìóêó.
Ïåðåìåøàëà.
Äîáàâèëà ãîðÿ÷åå ìîëîêî.
Ïåðåìåøàëà õîðîøî.
Ïîñòàâèëà íà ñðåäíèé îãîíü è âàðèëà äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îñòàâèëà íà íî÷ü íà ñòîëå ÷òîáû îñòûë è åùå çàãóñòåë.
Óòðîì êðåì çàãóñòåë õîðîøî, íå ðàñòåêàëñÿ. Î÷åíü âêóñíûé!
Ãîòîâèì ïå÷åíüå:
Ñëèâ. ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ñàõàðíóþ ïóäðó ïîëîæèòü â ìèñêó.
Âçáèòü õîðîøî ìèêñåðîì.
Äîáàâèòü æåëòêè.
Åùå ðàç ìèêñåðîì ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü êàêàî.
×òîáû êàêàî íå ðàçëåòåëîñü ïî êóõíå, ÿ åãî ñíà÷àëà ïåðåìåøèâàþ ëîïàñòÿìè îò ìèêñåðà.
À ïîòîì âçáèâàþ äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü è ìóêó. Íå âñþ, ïîëîâèíó ñíà÷àëà…
Ëîæêîé ïåðåìåøèâàþ.
Çàòåì âûñûïàþ îñòàëüíóþ ìóêó è ïåðåìåøèâàþ óæå ðóêîé.
Òåñòî íà ñòîëå âûìåñèòü äî îäíîðîäíîñòè, ñêàòàòü êîëáàñêîé (ó ìåíÿ äèàìåòðîì 4,5 ñì.).
Çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó èëè ïàêåòèê è ïîìåñòèòü â ìîðîçèëêó íà ïîë ÷àñà èëè äî çàñòûâàíèÿ.
Çàòåì îñòðûì íîæîì íàðåçàòü êðóæî÷êè.
Âûëîæèòü êðóæî÷êè íà çàñòåëåííûé áóìàãîé ïðîòèâåíü íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà, ò.ê. ïðè âûïå÷êå îíî íåìíîãî óâåëè÷èòñÿ.
Âûïåêàòü â õîðîøî ïðîãðåòîé äî 180*Ñ äóõîâêå 10 ìèíóò. Âðåìÿ çàñåêèòå, ò.ê. íå âèäíî ïî ïå÷åíüþ, ÷òî îíî èñïåêëîñü.
Äàòü ïå÷åíüþ îñòûòü.
Ïå÷åíüå ïîëó÷èëîñü î÷åíü ìÿãêîå è âêóñíîå!
Îñòûâøåå ïå÷åíüå íàìàçàòü êðåìîì. Ðàñïðåäåëèòü êðåì ïî ïîâåðõíîñòè ðîâíåíüêî.
Íàêðûòü âòîðûì ïå÷åíüåì, ÷óòü ïðèæèìàÿ, ÷òîáû êðåì ñ êðàåâ íåìíîãî âûëåç. Çàòåì ïàëüöåì ïðîâåñòè, óáèðàÿ ëèøíèé êðåì è ðîâíÿÿ ïîëîñêó êðåìà.
Ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 20 ïîäîáíûõ äâîéíûõ ïå÷åíåê.
Êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ:
Ìîæíî ïîêðûòü øîêîëàäíîé ïîìàäêîé, êàê ïðåäëàãàåò àâòîð, èëè ëþáîé øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, à ìîæíî óêðàñèòü êðåìîì. Ëþáûì, êàêèì õîòèòå.
ß ñäåëàëà ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé ìàñëÿíûé êðåì.
- 200 ã. ñëèâ. ìàñëà;
- ïëèòêà øîêîëàäà;
- ñàõàðíàÿ ïóäðà (ïî âêóñó);
- âàíèëèí.
Ìàñëî âçáèëà ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëèíîì, äîáàâèëà ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è ïîëó÷èëñÿ òàêîé êðåì.
Êðåì ïåðåëîæèëà â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è âûäàâèëà íà ïå÷åíüå. Íåìíîãî è òîíêèì ñëîåì
Ñâåðõó ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ìîæíî øîêîëàäíûìè óêðàøåíèÿìè åùå óêðàñèòü
Ïîëó÷èëîñü íàñòîëüêî âêóñíîå, ÷òî íå ïåðåäàòü ñëîâàìè! È îîî÷åíü øîêîëàäíîå!
Íà ñëåäóþùèé äåíü ïå÷åíüå ñòàíîâèòñÿ ìÿãêîå (îò êðåìà), è, ìíå êàæåòñÿ, ÷òî åùå âêóñíåå!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
 |