-Ìóçûêà

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Äèàíà_Äèàíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.01.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 812


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 15 Ôåâðàëÿ 2010 ã. 15:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ CAPRICE_des_DIEUX Ôðóêòîâûå áóêåòû



Êëàññè÷åñêèé áîëüøîé ôðóêòîâûé áóêåò äëÿ ôóðøåòíîãî ñòîëà

ßãîäû è ôèãóðíî íàðåçàííûå ôðóêòû íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ).
Äëÿ õîðîøåãî êðåïëåíèÿ øàìïóð÷èê âêàëûâàåòñÿ íå ìåíåå, ÷åì íà 1/2-2/3 ðàçìåðà ÿãîäû èëè êóñî÷êà ôðóêòà.
Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.
Òàêæå ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ïðîñòûå â èçãîòîâëåíèè êîìïîçèöèè
èç âèíîãðàäà è æèâûõ ðîç, èç êëóáíèêè.

Âèíîãðàäèíû íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ) ïî îäíîé èëè íåñêîëüêî øòóê. Êëóáíèêà òîëüêî ïî îäíîé øòóêå.
Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.

Áóêåò èç êëóáíèêè ñ øåëêîâûìè ðîçàìè

ßãîäû êëóáíèêè íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ) ïî îäíîé øòóêå íà 1/2-2/3 ðàçìåðà.
Æèâûå èëè èñêóññòâåííûå öâåòû è ëèñòî÷êè âñåãäà ïðèÿòíî äîïîëíÿþò ôðóêòîâûå áóêåòû.  êîíöå çàñòîëüÿ ýòè öâåòû ìîæíî ïîäàðèòü ãîñòÿì íà ïàìÿòü.
Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.

Êîìïîçèöèè èç ðàçíûõ ïëîäîâ

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç óêðàøåííîé êëóáíèêè

Ïîñëå íàñàæèâàíèÿ íà øïàæêó êëóáíèêà óêðàøàåòñÿ ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà óçîðàìè èç ïîäîãðåòîãî íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäà ðàçëè÷íûõ öâåòîâ è/èëè ñàõàðíîé ïîìàäîé, ãëàçóðüþ (ñì. â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà).

Áóêåò èç êëóáíèêè, ãëàçóðîâàííîé øîêîëàäîì èëè ñàõàðíîé ãëàçóðüþ

Øîêîëàä (æåëàòåëüíî, ðàçíûõ öâåòîâ - ãîðüêèé, ìîëî÷íûé, áåëûé) èëè ñàõàðíóþãëàçóðü ïîäîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå äî ðàçìÿã÷åíèÿ (íè â êîåì ñëó÷àå ìàññó èçëèøíå íå ïåðåãðåâàòü) è ïîëíîñòüþ ãëàçóðîâàòü íàñàæåííûå íà øïàæêè ÿãîäû êëóáíèêè ïîãðóæåíèåì â ìàññó äî óðîâíÿ 2-3 ìì øïàæêè. Ïîñëå ãëàçóðîâàíèÿ øîêîëàäîì ñðàçó ïîãðóæàòü ãëàçóðîâàííûå ÿãîäû â ëåäÿíóþ âîäó íà 20-30 ñåêóíä è îñóøèòü ìÿãêîé ñàëôåòêîé, çàòåì äàòü îêîí÷àòåëüíî âûñîõíóòü.
Ïîñëå çàòâåðäåâàíèÿ ãëàçóðè (øîêîëàäà) óêðàñèòü ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà óçîðàìè èç ïîäîãðåòîãî íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäà ðàçëè÷íûõ öâåòîâ è/èëè ñàõàðíîé ïîìàäîé, ãëàçóðüþ (ñì â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà).
ÂÀÐÈÀÍÒ
Íàñàæåííûå íà øïàæêè ÿãîäû íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ãëàçèðîâàíèåì âûäåðæàòü â êîíüÿêå èëè ðîìå 1-10 ìèíóò (ïî âêóñó).
Çàòåì êàæäóþ ÿãîäó ïî î÷åðåäè îáâàëèâàòü â ñàõàðíîé ïóäðå è, ñòðÿõíóâ èçëèøåê ïóäðû, ñðàçó ãëàçèðîâàòü â øîêîëàäå (ñàõàðíàÿ ãëàçóðü çäåñü íå ïðèìåíÿåòñÿ).  ýòîì ñëó÷àå ìîæíî ãëàçèðîâàòü øîêîëàäîì â äâà ñëîÿ ñ ïåðåðûâîì â 1-2 ìèíóòû. Ïîñëå ïîñëåäíåãî ãëàçèðîâàíèÿ îêóíóòü â ëåäÿíóþ âîäó.

ÂÀÐÈÀÍÒ ÓÊÐÀØÅÍÈß ßÃÎÄ:
Íåêîòîðûå ÿãîäû ñðàçó ïîñëå ãëàçèðîâàíèÿ (ïîêà ãëàçóðü íå çàñòûëà) àêêóðàòíî îáâàëèâàþòñÿ â òåðòûõ îðåõàõ èëè êîêîñîâîé ñòðóæêå.

Áóêåò èç àíàíàñà è äûíè

Âåí÷èêè "öâåòîâ" âûðåçàòü èç ëîìòèêîâ àíàíàñà, øàðèêè - èç äûíè. Ïîñàäèòü íà øïàæêè.
Áóêåò óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè.
Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò «ßáëî÷íûå ëèñòî÷êè»

ßáëîêè ðàçíûõ öâåòîâ (çåëåíûå, æåëòûå, êðàñíûå) ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Èç ëîìòèêîâ âûðåçàòü ëèñòî÷êè ñ êîæèöåé, ïî êðàþ ñäåëàòü çóá÷èêè.
Íàñàäèòü íà øïàæêè è ñðàçó îêóíóòü â âîäó, ïîäêèñëåííóþ ëèìîííîé êèñëîòîé èëè ñîêîì ëèìîíà (÷òîáû íå òåìíåëè). Ìîæíî âûäåðæàòü è â ïîäêèñëåííîì ðàñòâîðå êîíüÿêà èëè â ñóõîì âèíå.
Äëÿ áîëüøåé ñîõðàííîñòè è ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîãî äåêîðàòèâíîãî ãëÿíöà ëèñòî÷êè îêóíóòü â òåïëûé ïîäêèñëåííûé ðàñòâîð æåëàòèíà (âîäà, æåëàòèí, ëèìîííàÿ êèñëîòà èëè ñîê ëèìîíà - ñàõàð íå äîáàâëÿòü, íî ìîæíî âëèòü íåìíîãî êîíüÿêà èëè ñóõîãî âèíà) è íà õîëîäå äàòü æåëå çàñòûòü íà ïîâåðõíîñòè.
×åðåç 10-20 ìèíóò æåëèðîâàíèå ìîæíî ïîâòîðèòü äëÿ ïîëó÷åíèÿ íà ïîâåðõíîñòè áîëåå òîëñòîãî ãëÿíöåâîãî æåëåéíîãî ñëîÿ.
Áóêåò óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè.
Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2. Ëèñòî÷åê èç îãóðöà, ÆÅËÅ è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç îâîùåé

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ïðîñòîé áóêåò èç îâîùåé

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ýëåìåíòû áóêåòà èç îâîùåé

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ôðóêòîâûå çàêóñêè

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç äåêîðèðîâàííûõ ÿãîä âèíîãðàäà ðàçíîãî öâåòà

ßãîäû âèíîãðàäà ðàçíûõ öâåòîâ íàñàäèòü íà øïàæêè è äåêîðèðîâàòü ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà øîêîëàäîì è/èëè ñàõàðíîé ãëàçóðüþ, êàê óêàçàíî âûøå (ñì. "Áóêåò èç óêðàøåííîé êëóáíèêè").
Øïðèöåì ââåäèòå â êàæäóþ âèíîãðàäèíó ïî 2-3 êàïëè êîíüÿêà èëè êîíüÿ÷íîãî ñèðîïà (1:1 êîíüÿê è ñàõàð èëè ôðóêòîçà, âçáàëòûâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ áåç ïîäîãðåâà, õðàíèòü â òåìíîòå), è âàø áóêåò ñòàíåò íåçàáûâàåìûì ïî âêóñó. Íî ó÷èòûâàéòå, ÷òî èçëèøåê êîíüÿêà ïåðåáüåò âêóñ âèíîãðàäà.
 ñîñòàâ áóêåòà ìîæíî âêëþ÷èòü íåñêîëüêî íàñàæåííûõ íà øïàæêè øîêîëàäíûõ êîíôåò.
Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.
Ðàçäåë ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÍÔÅÒÛ - ñòð. 4. Òðþôåëè, ïîìàäêè è øîêîëàäíûå èçäåëèÿ, 6. Ïîïóëÿðíûå êîíôåòû è äð.

Âàðèàíò îôîðìëåíèÿ áóêåòà èç ôðóêòîâ

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Íîâîãîäíÿÿ "åëêà" èç ôðóêòîâ

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-1, ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç ôðóêòîâ äëÿ Õýëëîóèíà

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Äåòñêèå áóêåòû èç ôðóêòîâ


 

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç êëóáíèêè è øîêîëàäíûõ êîíôåò

Áóêåò èç ÿãîä è ïå÷åíüÿ

Ñì. â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà - ñòðàíèöû ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ (îáðàòèòå âíèìàíèå íà ìàçóðêè), ÀÐÎÌÀÒÈÇÈÐÎÂÀÍÍÎÅ ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ, ÑËÀÄÊÎÅ ÒÅÑÒÎ ÍÀ ÑÎÄÅ È ÑÌÅÒÀÍÅ è äð.
Äåðåâÿííûå øïàæêè ââîäÿòñÿ òóïûìè êîíöàìè â ñûðûå ïå÷åíüÿ (â òåñòî) äî âûïå÷êè. Ïîñëå âûïå÷êè ïå÷åíüÿ íà ïàëî÷êàõ ãëàçóðóþò (ìîæíî è øîêîëàäîì) è óêðàøàþò ðàçíîöâåòíûìè ãëàçóðÿìè.
 áóêåò ìîæíî ââåñòè è êîíôåòû.
Ñì. ðàçäåë ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÍÔÅÒÛ - ñòð. 4. Òðþôåëè, ïîìàäêè è øîêîëàäíûå èçäåëèÿ, 6. Ïîïóëÿðíûå êîíôåòû è äð.
Ñì. ñòð. ÊÀÊ ÇÀÂßÇÛÂÀÒÜ ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÁÀÍÒÛ.
Áóêåòû èç êîíôåò - ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Áóêåò öâåòîâ íà ñòîëå âñåãäà ïðèÿòíî äîïîëíèò ñúåäîáíûé áóêåò èç ïëîäîâ


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó