• Мука пшеничная — 3,5 стак.
• Вода (теплая) — 2 стак.
• Пиво светлое — 1 стак.
• Сахар — 3,5 ст. л.
• Яйца — 2 шт
• Молоко (или вода) — 2,5-3 стак.
• Соль (щепотка)
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Масло для жарки

 Здесь главное, запастись терпением.
Для начала приготовим закваску. На это у Вас уйдет два дня. Но потом она Вас будет спасать, если появится необходимость приготовить вкусные блинчики опять.
Итак, для закваски смешать стакан муки и стакан теплой воды. Перемешать до однородности. Ставим смесь в теплое место на 5 часов. Через 5 часов добавляем к смеси 1 ст. л. сахара и стакан теплого светлого пива.
Оставляем закваску в том же месте на 2 -е суток. Переодически размешивая ее. Мука оседает, а пиво сверху.
Прошли томительные два дня.
Стакан закваски вливаем в 2 стакана муки. Добавляем 2 ст. л. сахара, соль, взбитые яйца и растиельное масло. Тщательно перемешиваем и добавляем, примерно 2, 5 -3 стакана молока теплого(или воды).
Тесто для блинов готово. Печем блины обычным и знакомым для всех способом. На сковроду немного маслица, половничек теста и блин готов.
Подавайте блинчики с любыми начинками и вареньями, со сметаной и карамелью!

P. S. Когда отлили стакан закваски, добавьте в банку еще стакан теплой воды, 0, 5 стакана муки и 1 ч. л сахара. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Фактически это домашние самодельные дрожжи, не содержащие никакой химии. Когда появится необходимость в блинах, отлейте нужное количество закваски, а оставшуюся снова "подкормите". Когда закваска будет полностью неактивна. Приготовьте новую, влив в нее остатки старой.

Удачной Вам масленицы!!!