мое фирменное блюдо (марк, кстати не фиговый кулинар, это у нас в роду по мужской линии, обязательное качество).
Жареный сыр.
Во многих кафе и ресторанах приготавливают это блюдо, но правильно почти нигда не делают. Все делуют жареный сыр в панировачных сухарях(а это не правильно! не хочу жевать сухари! хочу сыр и только сыр, но сочный и нежный), обжаривая кусочек твердого сыра на сливочном масле. Но попробуйте приготовить это блюдо иначе и вы поймете, что такое настоящий жареный сыр. К тому же вы скажите большое спасибо Марку, а марк скажет "на здоровье. Марку не жалко. Итак, рецептура. Берем кусман твердого сыра (желательно не особенно дырчатого) и отрезаем два равных кусочка толщиной в 6-7мм. кладем их на сковороду в раскаленое оливковое масло, когда сыр начинает плавится, мы аккуратненько деревянной лапаточкойсгребаем в кучку отделяющуюся житкую массу, как только мы видим что сыр подплавился мы кладем на один из кусочков сыра, кругляш свежего помидора и накрываем другим кусочком подплавившегося обжаристого сыра. Помидор получается заключенный в сырную темницу и будет там томится. Тщательно обжарив этот "сырный тост" мы снимаем его со сковороды, выкладывае на блюдо , украшаем сильдереем. Едим горячим под бокал Бужеле. Очень вкусно. Даааа. Что-то есть совсем сильно захотелось, пойду-ка я в ДАЧУ на Бульвар, перекушу!