Цитата сообщения Лилёша Слоистые мини-пирожки с капустой, яйцом и зеленью



Всем любителям капусты, большого количества начинки и тонкого теста посвящается.
Мука пшеничная — 300 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
масло растительное — 1/2 стак.
вода — 1/2 стак.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1/2 ст. л.
капуста белокочанная — 1 упак.
лук зелёный — 1 пуч.
укроп — 1 пуч.
кунжут


Для приготовления пирожков понадобятся:
-мука-300 гр.
-яйца-6 шт. (1 в тесто,4 в начинку,1 для смазывания)
-масло растительное-1/2 стакана
-вода-1/2 стакана
-соль-щепотка
-сахар 1/2 ст. л
-разрыхлитель теста-1 ч. л
-капуста-1 небольшой кочан
-лук зелёный-1 пучок
-укроп-1 пучок
-кунжут

Капусту нарезать маленькими кубиками и потушить до готовности. Остудить.

Смешать все сухие ингредиенты:муку, разрыхлитель, щепотку соли,1/2 ст. л сахара.

В отдельной миске смешать жидкие ингредиенты: яйцо, растительное масло, воду.

Жидкие ингредиенты взбить.

Потихоньку добавить жидкие ингредиенты к сухим. Замесить эластичное тесто. Если тесто покажется жидковато, добавьте муки. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Яйца отварить вкрутую, охладить, нарезать кубиками.
Нарезать зелёный лук.

Мелко нарезать укроп.

К тушёной капусте добавить яйца, лук, укроп, посолить, всё хорошо перемешать.
Тесто разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатать.
На край каждой части выложить начинку. Свернуть рулетом.

Тупой стороной ножа надавить на рулет, намечая края будущих пирожков.

Аккуратно закрутить каждый намеченный кусочек так, будто Вы заворачиваете конфету в фантик. И таким образом отделить друг от друга будущие пирожки.

Каждый пирожок поставить защипнутым концом на стол.

Сверху пальчиками надавить на второй защипнутый конец, соединяя таким образом два конца вместе.

Должны получиться этакие "пончики".

Выкладываем пирожки на противень, смазываем сверху сырым яйцом. По желанию можно посыпать сверху кунжутом. Отправляем выпекаться при t 180* С. на 30 минут.

Готовые пирожки достать из духовки, остудить, если хватит терпения.
Тесто тончайшее, начинки мноооого!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник