Курицу можно запечь в духовке (тогда подойдет мясо с косточкой) или пожарить на мангале. Стоит учитывать, что в духовке при высокой температуре заправка может свернуться, хотя на вкус это не влияет. Но на мой взгляд, на мангале или гриле получается вкуснее всего.

Ингредиенты:

• Курица (у меня филе грудки и бедра без кости) - 1,5 кг
• Соль - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
• Лимоны (небольшие) - 2 шт.
• Натуральный йогурт (без добавок) - 130 г
• Растительное масло - 60 мл
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Сухой орегано - 1 ч. л.
• Сухой базилик - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курицу солим с двух сторон из расчета одна чайная ложка обычной крупной соли на килограмм мяса. Также мясо натираем небольшим количеством черного молотого перца и кориандра.
2. Отправляем мясо в глубокую миску и займемся приготовлением маринада.
3. В отдельную миску отправляем натуральный йогурт (у меня Активия 3,5% жирности), растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сухой орегано и базилик, цедру половины лимона и сок двух небольших лимонов. Перемешиваем.
4. Заливаем маринадом мясо, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Оптимальное время маринования 2-3 часа. Максимальный срок маринования 24 часа.
5. Готовим курицу на мангале или в духовке. Если будете готовить на мангале, важно не пересушить мясо. Курица готовится очень быстро (10-15 минут).

Приятного аппетита!

 сейчас вам о нескольких интересных рецептах натуральных подлив.

Подлива из курицы и грибов

• Одна куриная филейка
• Две средних луковицы
• Триста грамм шампиньонов
• Две столовых ложки сливочного масла
• Двести грамм сметаны
• Соль, перец, зелень

Для начала, режем курицу на маленькие кусочки. Которые потом обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, соли и специй. Параллельно с этим меленько нарезаем лук, и когда мясо подрумянится – закидываем на сковороду и его. Жарим 10 минут на среднем огне. В это время берём грибы, нарезаем их мелкой соломкой и тоже добавляем на сковороду. 5 минут жарим, затем – вливаем сметану и сливочное масло, уменьшаем огонь до минимума и ещё 10 минут тушим. За 5 минут до готовности, добавляем специи и зелень.

Подлива сырная

• Стакан молока
• Две столовых ложки муки
• Две столовых ложки сливочного масла
• Двести грамм твёрдого сыра
• Соль, перец, тимьян и базилик

Разогреваем сковороду, льём на неё масло и обжариваем в нём муку до золотистого цвета. Затем – тонкой струйкой вливаем туда молоко, постоянно помешивая. 5 минут даём потушиться, а параллельно с этим – натираем сыр на тёрке. Этот сыр потом тоже добавляем в смесь. Под конец добавляем сливочное масло и специи.

Подлива из овощей

• Четыреста грамм помидоров
• Двести грамм томатной пасты
• Две средних луковицы
• Один красный болгарский перец
• Один средний кабачок
• Один стебель сельдерея
• Два зубчика чеснока
• Двести грамм тыквы
• Оливковое масло, соль, перец горошком, розмарин, тимьян

Моем все овощи и нарезаем небольшими кубиками. Помидоры можно ошпарить, с тыквы и баклажанов – срезать кожицу. Из перца, конечно же, нужно вынуть семена. Выкладывем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом. Тушим, помешивая. Добавляем в самом начале где-то стакан воды. Когда овощи немного размягчатся – добавляем томатную пасту и все специи, а также – измельчённый чеснок. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне ещё полчаса.

Подлива из томатов со сливками

• Две средних луковицы
• Двести грамм сметаны
• Полкило помидоров
• Столовая ложка сливочного масла
• Два зубчика чеснока
• Чёрный перец, соль, сахар, мелисса

Чеснок нарезаем маленькими пластинками и обжариваем на сковороде. Вытаскиваем, обжариваем в том же масле мелко нарезанный лук до готовности. Ошпариваем помидоры и снимаем с них кожицу, нарезаем мелкими кусочками и отправляем на сковороду. Солим, перчим, добавляем масло. Тушим, пока жидкость большей частью не испарится. И добавляем сметану. Перемешиваем, доводим до кипения, добавляем мелиссу и снимаем с плиты.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о рецептах полезных и вкусных домашних соусов. Всё же от магазинной продукции лучше отходить. Да и то, что сделано своими руками – всегда будет вкуснее.