Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Maryna_Legkova
ßéöà â "øîêîëàäå"
Èòàê, ÷òî íàì íóæíî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü «øîêîëàäíûå» ÿéöà:
1.Ðàçóìååòñÿ, ñàìè ÿéöà (ïÿòîê, à ëó÷øå - äåñÿòîê).
2. Ïàðà çâåçäî÷åê ñóõîãî çâåçä÷àòîãî àíèñà (ñðåäèçåìíîìîðñêèé, "îáû÷íûé", àíèñ íå ãîäèòñÿ )
3. 5-7-ñàíòèìåòðîâàÿ ïàëî÷êà êîðèöû (èëè äâå ÷àéíûå ëîæêè êîðèöû â ïîðîøêå)
4. 5-6 çåðíûøåê ãâîçäèêè
5. 5-6 ãîðîøèí áåëîãî ïåðöà
6. Ïîë ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî æãó÷åãî ïåðöà
8.Ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè
9.Äâà çàâàðî÷íûõ ïàêåòèêà ëþáîãî ÷åðíîãî ÷àÿ.

ßéöà ñëåäóåò óëîæèòü â ïîäõîäÿùóþ êàñòðþëüêó, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, ÷òîáû íàêðûòü ñ çàïàñîì, âñûïàòü óêàçàííûé îáúåì ñîëè è ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ íà óìåðåííîì îãíå. Âàðèòüñÿ ÿéöà äîëæíû íå ìåíåå ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ îíè, êñòàòè, ñèàíóò óìåðåííî ñîëîíîâàòûìè.

Ïîñëå ÷àñà âàðêè êèïÿòîê ìîæíî ñëèòü, îõëàæäèòü ÿéöà ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû è àêêóðàòíî ñíÿòü ñêîðëóïó. Î÷èùåííûé, ñêàæåì òàê, ïîëóôàáðèêàò âíîâü çàëîæèòü â êàñòðþëþ, âíîâü ñ çàïàñîì çàëèòü âîäîé è äàòü âîäå âñêèïåòü. Êàê òîëüêî ýòî ïðîèçîéäåò, ñëåäóåò äîáàâèòü â óêàçàííûõ äîçàõ ïðÿíîñòè: àíèñ, ãâîçäèêó, ïàëî÷êó êîðèöû, ïåðåö áåëûé è êàåíñêèé...

à òàêæå äâà çàâàðî÷íûõ ïàêåòèêà ÷åðíîãî ÷àÿ.

Òåìïåðàòóðó ïîñëå çàêèïàíèÿ âîäû íóæíî óìåíüøèòü, êàñòðþëþ ïðèêðûòü êðûøêîé è âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè åùå äâà ÷àñà. Åäèíñòâåííî, ÷òî íóæíî âðåìÿ îò âðåìåíè äåëàòü â ïðîöåññå âàðêè – ñëåäèòü, ÷òîáû âîäà ïîëíîñòüþ íàêðûâàëà ÿéöà, ïðè âûêèïàíèè äîáàâëÿòü êèïÿòîê. Èíà÷å ÿéöà áóäóò îêðàøèâàòüñÿ íåðàâíîìåðíî.
Ïî õîäó äåëà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñîóñ ê áóäóùåìó áëþäó: íàòåðåòü ìàëåíüêèé êóñî÷åê èìáèðÿ è ðàçìåøàòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîåâîãî ñîóñà.

×åðåç äâà ÷àñà âàðêè êàñòðþëþ íàäîáíî ñíÿòü ñ ïëèòû è îñòàâèòü ÿéöà â êàñòðþëüêå ñ âîäîé è ïðÿíîñòÿìè äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà ïîëíîñòüþ íå îñòûíåò. Åñëè ÿéöà âûíóòü ðàíüøå – çíà÷èò, áåçíàäåæíî âñå èñïîðòèòü. Äà âû è ñàìè ñìîæåòå íàáëþäàòü çà âñåìè ìåòàìîðôîçàìè ýòîãî çàãàäî÷íîãî ïðîäóêòà: èç áåëûõ îíè ïðåâðàòÿòñÿ ñíà÷àëà â ñâåòëî-êîðè÷íåâûå, à ïî ìåðå îñòûâàíèÿ âîäû ñ ïðÿíîñòÿìè íàëüþòñÿ öâåòîì ãîðüêîãî øîêîëàäà ôàáðèêè «Ðîò Ôðîíò». Íà ðàçðåç áåëîê äîëæåí âûãëÿäåòü ïîëóïðîçðà÷íûì, ïî÷òè «ìðàìîðíûì». Æåëòîê ïî âêóñó ïî÷òè íè÷åì íå îòëè÷àåòñÿ îò æåëòêîâ, ñâàðåííûì îáû÷íûì ñïîñîáîì, à âîò áåëîê ïðèîáðåòåò íåæíûé ïðÿíûé àðîìàò.  ñî÷åòàíèè ñ èìáèðíî-ñîåâûì ñîóñîì, ïîâåðüòå, ýòî î÷åíü âêóñíî.
