Яйца в "шоколаде"

Понедельник, 19 Апреля 2010 г. 22:43 + в цитатник

Цитата сообщения Maryna_Legkova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яйца в "шоколаде"

Итак, что нам нужно, чтобы приготовить «шоколадные» яйца:

1.Разумеется, сами яйца (пяток, а лучше - десяток).
2. Пара звездочек сухого звездчатого аниса (средиземноморский, "обычный", анис не годится )
3. 5-7-сантиметровая палочка корицы (или две чайные ложки корицы в порошке)
4. 5-6 зернышек гвоздики
5. 5-6 горошин белого перца
6. Пол чайной ложки красного жгучего перца
8.Столовая ложка соли
9.Два заварочных пакетика любого черного чая.

Яйца следует уложить в подходящую кастрюльку, залить холодной водой, чтобы накрыть с запасом, всыпать указанный объем соли и поставить вариться на умеренном огне. Вариться яйца должны не менее часа. За это время они, кстати, сианут умеренно солоноватыми.

После часа варки кипяток можно слить, охлаждить яйца под струей холодной воды и аккуратно снять скорлупу. Очищенный, скажем так, полуфабрикат вновь заложить в кастрюлю, вновь с запасом залить водой и дать воде вскипеть. Как только это произойдет, следует добавить в указанных дозах пряности: анис, гвоздику, палочку корицы, перец белый и каенский...

а также два заварочных пакетика черного чая.

Температуру после закипания воды нужно уменьшить, кастрюлю прикрыть крышкой и варить при слабом кипении еще два часа. Единственно, что нужно время от времени делать в процессе варки – следить, чтобы вода полностью накрывала яйца, при выкипании добавлять кипяток. Иначе яйца будут окрашиваться неравномерно.

По ходу дела можно приготовить соус к будущему блюду: натереть маленький кусочек имбиря и размешать с небольшим количеством соевого соуса.

Через два часа варки кастрюлю надобно снять с плиты и оставить яйца в кастрюльке с водой и пряностями до тех пор, пока вода полностью не остынет. Если яйца вынуть раньше – значит, безнадежно все испортить. Да вы и сами сможете наблюдать за всеми метаморфозами этого загадочного продукта: из белых они превратятся сначала в светло-коричневые, а по мере остывания воды с пряностями нальются цветом горького шоколада фабрики «Рот Фронт». На разрез белок должен выглядеть полупрозрачным, почти «мраморным». Желток по вкусу почти ничем не отличается от желтков, сваренным обычным способом, а вот белок приобретет нежный пряный аромат. В сочетании с имбирно-соевым соусом, поверьте, это очень вкусно.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3614933/post124956848/">РЇР№С†Р° РІ &quot;С€РѕРєРѕР»Р°РґРµ&quot;</a><br/>РЇР№С†Р° РІ "С€РѕРєРѕР»Р°РґРµ"

&nbsp;

РС‚Р°Рє, С‡С‚Рѕ РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ &laquo;С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ&raquo; СЏР№С†Р°:
&nbsp;
1.Р Р°Р·СѓРјРµРµС‚СЃСЏ, СЃР°РјРё СЏР№С†Р° (РїСЏС‚РѕРє, Р° Р»СѓС‡С€Рµ - РґРµСЃСЏС‚РѕРє). 
2. РџР°СЂР° Р·РІРµР·РґРѕС‡РµРє СЃСѓС…РѕРіРѕ Р·РІРµР·РґС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р°РЅРёСЃР° (СЃСЂРµРґРёР·РµРјРЅРѕРјРѕСЂСЃРєРёР№, &quot;РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№&quot;, Р°РЅРёСЃ РЅРµ РіРѕРґРёС‚СЃСЏ ) 
3. 5-7-СЃР°РЅС‚РёРјРµС‚СЂРѕРІР°СЏ РїР°Р»РѕС‡РєР° РєРѕСЂРёС†С‹ (РёР»Рё РґРІРµ С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РєРѕСЂРёС†С‹ РІ РїРѕСЂРѕС€РєРµ) 
4. 5-6 Р·РµСЂРЅС‹С€РµРє РіРІРѕР·РґРёРєРё 
5. 5-6 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ Р±РµР»РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° 
6. РџРѕР» С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ Р¶РіСѓС‡РµРіРѕ РїРµСЂС†Р° 
8.РЎС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё 
9.Р”РІР° Р·Р°РІР°СЂРѕС‡РЅС‹С… РїР°РєРµС‚РёРєР° Р»СЋР±РѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ С‡Р°СЏ.

&nbsp;

РЇР№С†Р° СЃР»РµРґСѓРµС‚ СѓР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РїРѕРґС…РѕРґСЏС‰СѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ, Р·Р°Р»РёС‚СЊ&nbsp; С…... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3614933/post124956848/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Яйца в "шоколаде"