Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г
• Сахар – 125 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (цедра) – 1 шт.

Для оформления верха:

• Молоко (вода) – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кондитерские посыпки (по желанию) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Остывшее масло перелейте в большую миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
3. Введите муку, разрыхлитель и цедру лимона. Замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным и почти не липнет к рукам.
4. Скатайте из теста валик. Переложите его на пекарскую бумагу. Сформуйте пласт размером 25 на 10 сантиметров. Смочите молоком или водой, посыпьте кондитерским декором (по возможности) и сахаром. Кисточкой смахните лишний сахар.
5. Переложите заготовку на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 45 минут.

Приятного аппетита!

По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи (фундук, грецкие, пекан, кешью и т.д.) не более 20-30 г. Тесто можно приготовить накануне, выдержать в холодильнике. Хранить печенье в закрытой таре до 7 дней при комнатной температуре. Калорийность (на 100 г) - 463 ккал.

Ингредиенты (на 9 штук):

• Шоколад 50-70% какао - 110 г
• Масло сливочное - 35 г
• Мука - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление печенья:

1. Черный шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом и погрузить миску в ёмкость с горячей водой. Растопить и перемешать до однородности.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным и обычным сахаром. Перемешать до однородности, увеличить скорость миксера до максимума, взбить в светлую пышную массу в течение 3 минут.
4. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
5. Добавить мучную смесь и объединить до однородности.
6. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час, максимум на сутки.
7. Из массы сформировать шарики, весом не более 35-40 г. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Каждый слегка прижать, придавая более плоскую форму.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
9. Остудить на решётке.

Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Творог - 300 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Желток - для смазывания
• Кунжут - для посыпки

Приготовление: 

1. Яйца смешать с щепоткой соли.
2. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр, творог (любой жирности), разрыхлитель и муку. Замесить тесто.
3. Тесто скатать в шар и разделить его на 8-10 частей.
4. Тесто раскатать "колбаской", соединить концы, формируя колечко.
5. Колечки выложить на противень застеленный пергаментом. 
6. Колечки смазать желтком и сверху посыпать кунжутом.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Печенье на сметане