Капуста брюссельская

1 кг баклажан
порезать на язычки вдоль, затем поперек, пересыпать солью на 30минут, потом промыть. 
4 шт морковки натереть на крупной   терке, добавить нарезанную зелень (петрушку+укроп), толченный чеснок (5-6 зубочков), посолить. от себя я добавила два  мелко нарезанных помидора.
смешать 0,5 стакана раст. масла и
0,5 стакана уксуса в отдельной миске 

баклажаны слегка обжарить на раст. масле, потом каждый ломтик обмакнуть в смесь масла и уксуса, выложить в ёмкость, посыпать каждый ломтик овощной смесью и так далее- выкладывать слоями 

оставшейся жидкостью полить баклажаны, остудить и поставить на сутки в холод.
Приятного аппетита!!!!

источник

Фаршированные помидоры по этому рецепту я готовлю уже несколько десятилетий и неизменно они пользуются успехом среди моих близких и друзей. Это отличная летняя закуска, которая может выступать и самостоятельным блюдом к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Крупные помидоры – 4 шт. (800 г)

Рис – 0,5 стак.

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Растительное масло для жарки – 50 мл

Майонез – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Укроп – несколько веточек

Шаги приготовления:

1. В каждом помидоре удаляем ножом плодоножку и аккуратно удаляем мякоть ложкой. Стенки помидора должны остаться примерно 0,8-1,0 см.
2. Помидоры солим и переворачиваем, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Для начинки: измельчаем сладкий перец и лук, обжариваем до золотистого цвета.
4. Смешиваем отваренный рис с обжаренными овощами, добавляем черный молотый перец и майонез, перемешиваем.
5. Фаршируем помидоры начинкой и сверху посыпаем измельченным укропом.

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже!

Приятного аппетита!

Такие блины из молоденького кабачка получаются очень нежные. Они содержат минимум калорий и кушать их можно, практически, круглый год. Вкусно, быстрые в приготовлении.

О пользе баклажана можно говорить бесконечно. Но главная особенность фиолетового короля овощей - содержание пектина, стимулирующего работу пищеварительного тракта. В результате желчь в организме не застаивается, а излишний холестерин быстро выводится. В баклажанах присутствует огромное количество ценных микроэлементов. Диетологи советуют включить баклажаны в рацион питания, ведь калий, который в них содержится, положительно влияет на работу сердца, а также способствует выведению лишней жидкости из нашего организма. Полезен овощ и при таких недугах, как подагра, атеросклероз, анемия.

А универсальность овоща заключается в том, что его можно запекать, тушить, солить и консервировать. Только вот из перезрелых плодов не стоит готовить блюда, так как в них присутствует алкалоид соланин. Передозировка может спровоцировать появление диареи, тошноты, рвоты, кишечных коликов и даже судорог.

Самым популярным блюдом, которое легко приготовить из баклажанов - это рулетики. Это чудесная закуска как для ежедневного меню, так и праздничного застолья. При чем начинка может быть разнообразной. Можно приготовить творожную, грибную, ореховую, мясную или овощную. Для праздничного торжества подойдет пикантная начинка для баклажанных рулетиков. Пройдя по ссылке, вы найдете интересные идеи для импровизации на кухне, а также увидите, как оформлять это удивительно вкусное и красивое блюдо! Декором может послужить свежая зелень мяты, петрушки, укропа, салатные листья, зерна граната или кунжута, помидоры.

Итак, нарезаем баклажаны полосками и обжариваем с обеих сторон на рафинированном растительном масле. Чтобы дать жиру стечь, выкладываем каждую полоску на бумажное полотенце. Охлаждаем, выкладываем начинку и скручиваем рулетом. Безусловно, ваши хлопоты на кухне оценят родственники и друзья, ведь баклажанные рулетики всегда "уходят" на ура!

Как только появляются свежие овощи, самое время приготовить золотистые кабачковые блины. Готовятся блинчики довольно быстро из простых и недорогих продуктов, их можно подать к завтраку или как дополнение к обеду или ужину. Блины хороши в теплом виде, пока они еще полностью не остыли. Вкусно со сметаной или чесночно-сметанным соусом, отлично подойдет и майонез - для любителей более калорийной еды.