Без заголовка

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 19:19 + в цитатник

Цитата сообщения Аккерманка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Американские булочки

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки

Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На ужин: На десерт
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Описание: Этот рецепт существует в нашей семье более 30 лет. С небольшими отступлениями он сохранился с тех пор. Делается достаточно быстро. Подобные булочки тут есть, но именно такого рецепта нет, я, честно, искала. Очень хочется, чтобы вы оценили мой дебют тут, давно собиралась это сделать.

[просмотров - 3029]

Ингредиенты для "Американские булочки"

Дрожжи (свежие; это в оригинале, я давно использую пакетик сухих) — 50 г
Молоко (тёплое) — 1 стак.
Сахар (для теста - 2 ст.л.; для начинки - 1 стак., примерно)
Яйцо — 2 шт
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Мука пшеничная (приблизительно) — 3,5 стак.
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Соль (для теста; щепотка)

Рецепт "Американские булочки"

Подготовить ингредиенты для теста, молоко подогреть.

Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, щепотку соли, растительное масло и яйца.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить отдыхать. Поскольку тесто поднимается быстро - пока включить духовку для разогрева (у меня - газовая).

Вот так выглядит поднявшееся тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Смазать его размягченным сливочным маслом и присыпать сахаром. При желании можно присыпать ещё корицей или кардамоном, кто как любит. И варьировать количество сахара. Вместо масла не возбраняется сливочный маргарин.

Скрутить тесто в рулет.

Порезать рулет на кусочки, приблизительно по 3-4 см.

Каждый кусочек защипнуть с одной стороны, чтобы булочки стали похожи на розочки и меньше вытекала начинка. Уложить на смазанный противень на расстоянии. Дать отстояться минут 10.

Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Не перепекать, так как вытекшая начинка станет жжёной карамелью). Снимайте с противня сразу, так как вытекшая начинка быстро твердеет.

Вот как это выглядит в разрезе.

Самое сложное было сохранить булочки для итогового фотографирования от набега семьи)
Приятного вам чаепития!)

Американские булочки http://www.povarenok.ru/recipes/show/58232/

Серия сообщений "Сладкое":
Часть 1 - Десерт мамы Али (Umm Ali)
Часть 2 - Торт без выпечки: с бананами и пряниками
...
Часть 23 - "Пьяное печенье" - антикризисый рецепт
Часть 24 - Кекс "Двухслойный"
Часть 25 - Американские булочки
Часть 26 - Десерты и заготовки из малины
Часть 27 - Хотите испечь румяные блинчки, не испачкав посуды при приготовлении теста?
...
Часть 42 - Орешки со сгущенкой
Часть 43 - "Пористые" конфеты - карамель в шоколаде
Часть 44 - Шоколадная колбаса - рецепт с фотографиями.