ХОЛОДНЫЙ ЖУЧОК ИЗ СКУМБРИИ(МК)

Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 06:43 + в цитатник

Цитата сообщения ZOYA_50

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ХОЛОДНЫЙ ЖУЧОК ИЗ СКУМБРИИ(МК)

ХОЛОДНЫЙ ЖУЧОК ИЗ СКУМБРИИ(МК)

На жучок лучше взять покрупнее, да пожирнее тушки. Рыбку разморозить, отрезать голову и хвост. Отфилировать тушку вдоль хребта(животик не прорезать!). Вытащить кишки. промыть рыбку, хорошенько обсушить салфетками. Посолить.
У нас было куплено 3 рыбины весом в 1.300. Соли понадобилось 1.5 столовых ложки. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду,закрыть пищевой пленкой и отправить на 12-24 часа в холодильник.
Достать, быстро ополоснуть и обсушить салфетками.
Расстелить на столе пищевую пленку отрезав см.40 от рулона. На нее, внахлест, положить еще такой же кусок пленки.Вдоль длинной стороны пленки, посередине, положить первую соленую тушку скумбрии мясом кверху.
Посыпать специями для засолки рыбы. Если нет специй, прекрасно можно обойтись молотым черным перцем, душистым перцем и кориандром. Положить пару листочков лаврового листа, порезанный кружочками чеснок.
Вторую тушку наложить на первую "вальтом", то есть там где хвостик у первой рыбки, накладываем "от головы" второй рыбки. Тушки накладываются мясом друг к другу.
Вообще то правильнее брать четное количество тушек, но у нас было 3. Поэтому шкурку от 2 рыбки тоже поперчили, положили лавровый листик и резаный чесночек. Третью тушку тоже положили "вальтом" относительно 2 тушки (мясом вовнутрь). Теперь, при помощи пленки заворачиваем рыбную конструкцию в рулет. Закрываем пленкой со всех сторон.
Теперь кладем наш рыбный рулетик на край рулона пищевой пленки и начинаем туго заматывать наш рулет.
Отправляем наш рулет часов на 10 в холодильник. После этого кладем его в морозиловку и достаем по мере надобности. Достали рулетик, он отошел минут 10-15, отрезали сколько вам надо кусочков, и опять отправили в морозилку.
Делается долго, зато результат этого стоит! Преимущества этого рецепта -если у вас образовалось много скумбрии и вы не знаете как ее рациональнее использовать. Длительное хранение, при этом ваша рыбка не станет солонее, вам всегда есть чем удивить гостей, да и ваши домочадцы наврядли останутся равнодушны к такой вкуснятине.А какой мужчина откажется от такой закуске к пиву?Особенно она вкусная когда она еще не полностью оттаяла.

Автор рецепта и МК Лариса Решетилова(Овчинникова)

Рубрики:

кулинария
рыба

Метки: рыба
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3609721/post282602350/">РҐРћР›РћР”РќР«Р™ Р–РЈР§РћРљ РР— РЎРљРЈРњР‘Р РР(РњРљ)</a><br/>РҐРћР›РћР”РќР«Р™ Р–РЈР§РћРљ РР— РЎРљРЈРњР‘Р РР(РњРљ)

РҐРћР›РћР”РќР«Р™ Р–РЈР§РћРљ РР— РЎРљРЈРњР‘Р РР(РњРљ)

РќР° Р¶СѓС‡РѕРє Р»СѓС‡С€Рµ РІР·СЏС‚СЊ РїРѕРєСЂСѓРїРЅРµРµ, РґР° РїРѕР¶РёСЂРЅРµРµ С‚СѓС€РєРё. Р С‹Р±РєСѓ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ, РѕС‚СЂРµР·Р°С‚СЊ РіРѕР»РѕРІСѓ Рё С…РІРѕСЃС‚. РћС‚С„РёР»РёСЂРѕРІР°С‚СЊ С‚СѓС€РєСѓ РІРґРѕР»СЊ С…СЂРµР±С‚Р°(Р¶РёРІРѕС‚РёРє РЅРµ РїСЂРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ!). Р’С‹С‚Р°С‰РёС‚СЊ РєРёС€РєРё. РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ СЂС‹Р±РєСѓ, С…РѕСЂРѕС€РµРЅСЊРєРѕ РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ СЃР°Р»С„РµС‚РєР°РјРё. РџРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ.
 РЈ РЅР°СЃ Р±С‹Р»Рѕ РєСѓРїР»РµРЅРѕ 3 СЂС‹Р±РёРЅС‹ РІРµСЃРѕРј РІ 1.300. РЎРѕР»Рё РїРѕРЅР°РґРѕР±РёР»РѕСЃСЊ 1.5 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё. РЎР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅСѓСЋ РёР»Рё СЌРјР°Р»РёСЂРѕРІР°РЅРЅСѓСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ,Р·Р°РєСЂС‹С‚СЊ РїРёС‰РµРІРѕР№ РїР»РµРЅРєРѕР№ Рё РѕС‚РїСЂР°РІРёС‚СЊ РЅР° 12-24 С‡Р°СЃР° РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.
 Р”РѕСЃС‚Р°С‚СЊ, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РѕРїРѕР»РѕСЃРЅСѓС‚СЊ Рё РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ СЃР°Р»С„РµС‚РєР°РјРё.
 Р Р°СЃСЃС‚РµР»РёС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ РїРёС‰РµРІСѓСЋ РїР»РµРЅРєСѓ РѕС‚СЂРµР·Р°РІ СЃРј.4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3609721/post282602350/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

ХОЛОДНЫЙ ЖУЧОК ИЗ СКУМБРИИ(МК)