• капуста белокочанная - 1 кг;
• морковь (большие) - 2 шт;
• перец болгарский - 3 шт;
• лук репчатый (большая) - 1 шт;
• соль - 2 ст.л.;
• сахар - 5 ст.л.;
• масло расттельное - 6 ст.л.;
• перец черный и красный молотый (по одной ложке) - 1 ч.л.;
• чеснок - 3 зуб.;
• уксус 70% - 1,5 ст.л.;

Вилок капусты разрезаем на четыре части и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем морковь, очищенную и натертую на терке для корейских салатов. Далее засыпаем соль, сахар и перец, вливаем уксус и перемешиваем, немного примиеная.

Далее очищаем болгарский перец от семян и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем к капусте и моркови.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло, обжариваем лук до состояния прозрачности, в конце добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, но не поджариваем! Лук добавляем в общую массу. Все перемешиваем.

В подготовленные стерилизованные баночки раскладываем перемешанный салат и ставим ,накрыв крышкой. Стерилизуем 20 - 25 минут. Закатываем банки горячими, ставим под одеяло и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!