При температуре уже в 30 градусов тепла аспартам, который есть во многих напитках, разлагается на какие-то вредные вещества, типа метилового спирта и формальдегида что-ли?

аспартам не образует заметных количеств метанола при попадании в организм,
а вот больным фенилкетонурией он опасен

аспартам имеет мерзкий приторно сладкий вкус, за это можно не взлюбить :)

в мире нет ничего безопасного).

аспартам отнюдь не так уж вреден - эти радости все-таки не без ума разрешали. дальше - цитата блога одного персонажа, занимающегося пищевой промышленностью.

Из одной молекулы аспартама образуется ровно одна молекула метанола. Учитывая молекулярную массу (294 у аспартама, и 32 у метанола) из 100 гр аспартама образуется 10,88 г метанола, позволю себе округлить эту цифру для удобства до 10. Говоря бытовым языком, в аспартаме содержится 10% метанола.

Коэффициент сладости аспартама составляет 200, это означает, что 1 г аспартама может заменить 200 гр сахара. Разрешенное законом содержание в напитках аспартама составляет 600 мг/литр, что по сладости соответствует 12% раствору сахарозы. Обычно добавляют меньше, и как правило в смеси с другими подсластителями, но мы будем отталкиваться от максимально возможной дозировки.

Путем несложных вычислений получаем, что теоретическая максимально возможная доза метанола, который наш организм получит вместе с 1 литром газировки составляет 600 х 10% = 60 мг.

Обращаю внимание, что это не содержание метанола в газировке. Аспартам не отщепляет метанол непосредственно в напитке, если бы это происходило, то напиток просто перестал бы быть сладким. Реально, конечно, гидролиз происходит, но содержание метанола в напитке минимально.

Метанол продукт природный. В чистом виде он не очень популярен, но в метиловые эфиры чего-либо - очень даже распространены. Полезный со всех точек зрения пектин - тоже метиловый эфир. Потребление этих метиловых эфиров чего-либо (так же как и аспартама) обязательно приведет к образованию метанола внутри вашего организма.В некоторых продуктах метанол встречается и готовом к употреблению виде. Допустимое (безопасное) содержание метанола в винах в зависимости от страны колеблется от 50 до 1000 мг/литр. На практике существует множество примеров превышения этого уровня.

Огромное количество фруктовых натуральных соках уже на момент отжима обнаруживают высокое содержание метанола, причем в процессе хранения концентрация увеличивается. В таблице из статьи приведено содержание метанола в свежевыжатых соках спустя всего 3 часа после отжима, хранение при 30С.

Наименование сока/напитках Содержание метанола, мг/л
Яблочный 14
Банановый 108
Виноградный 80
Папайя 105
Ананасовый 113
Лимонный 56
Апельсиновый 145
Арбузный 66
Морковный 53
Шпинат 97
Томатный 240
Вино, в зависимости от марки 50 -3 000
Кока-кола 60 (при условии 100% замены сахара на аспартам и его 100% распада)
Измеренные концентрации не предел, при потреблении соков ваш организм развалит недоразваленный пектин и он выделит из еще некоторое количество метанола. Все точно так же как с аспартамом, только быстрее. Если вы будете есть эти фрукты свежими - то весь этот метанол все равно образуется у вас внутри.

Иными словами, если вы хотите снизить количество потребляемого метанола, то просто жизненно необходимо заменять свежие фрукты и овощи на аспартам. Еще и на калориях сэкономите.

А если серьезно, то что бы получить безопасную для организму дозу метанола, нужно выпить литров так 30 газировки.
http://flavorchemist.livejournal.com/60231.html

А я люблю колу... Причем, именно постоявшую) Не могу, правда, сказать, что пью ее постоянно, так, раз в месяц... Что же до диабета, то он, увы, отнюдь не от употребления сахара возникает... Печаль)))