Моцарт Мёртвая Рука

 

 

Сижу в парке на скамейке и неистово трясу головой.

Обожаю делать это после душа - волосы лёгкие, воздушные...

Сижу и трясу.

Как патлатый рокер, рвущий дикий металл на сцене.

Как пёс, выбравшийся из воды.

Как дурак, в конце концов.

Я так увлечённо мотаю головой, что проливаю пиво прямо на свои светло-синие джинсы. Пятно темнеет, расплываясь по бедру. Мне плевать. День впереди долгий - высохнет. Быстро-быстро мотаю головой.

 

    Пользуясь случаем (всё же в парке сижу), мог бы, конечно, полчаса тут расписывать вам, как красиво и печально падает с берёзы лист на желтеющую траву, но у меня мало времени, а у вас - терпения. Тем более, сейчас лето.

    Ко мне подходит незнакомая девушка. Лицо румяное, щёчки круглые, а губы такого цвета, будто она в один присест съела пол-литра варенья из черноплодки и даже не поделилась с братом, если он у неё есть. Солнце весело блещет в изгибах пирсинга на её лице. Тело, затянутое в чёрный корсет, демонстрирует выдающиеся формы. Я трясу головой и радуюсь, что мини снова в моде.

   

    Надеюсь, она не будет просить меня слегка придушить её во время занятий любовью.

Очень трудно разговаривать, мотая патлами, но я стараюсь.

- Учтите: про кладбища я знаю только то, что там трава сочнее, - предупреждаю я.

Она хохочет и просит мороженого. Подставляет свой локоток.

Я продеваю в это "ушко" свою руку и мы идём, помахивая хвостами.

- Как тебя зовут? - спрашиваю я. - Марго, прости Господи?

- Клара, - её лицо стремительно меняет выражения, - задумчивость, тревога, нахальство, томление, радость мельтешат, как в калейдоскопе, а губы танцуют, пытаясь примерить подходящую случаю улыбку.

- А меня Моцарт. Просто у папы был пёс Моцарт, - говорю я. - Однажды он заблудился в лесу и папа вывел его.

Я перестаю трясти волосами и меня начинает носить по всей ширине дорожки.

Кларе ничего не остаётся, как болтаться вместе со мной.

- У меня от твоих духов голова закружилась, - пояснил я, прислонившись лбом к её круглому мягкому плечу.

- Ты необузданный и дикий, я сразу тебя полюбила, - засмеялась Клара и поцеловала меня в щёку. Там сразу же выросла багровая роза, разодрав кожу своим жёстким шипастым стеблем.

Я поморщился от боли и счастья.

Если так и дальше пойдёт, я позволю целовать ей только ладони, - на них самая толстая кожа.

 

Стараясь идти прямо, подходим к мороженщику и его роботу.

Мороженщик стар. Робот - глуп.

Я заказываю одну порцию ванильного пломбира.

Мороженщик заходит к роботу сзади, открывает панель и начинает там колдовать, проклиная научно-технический прогресс и извиняясь за неудобство.

Я приобнимаю Клару за талию и улыбаюсь, как Купидон. Пока думаю, чем буду расплачиваться, происходит короткое замыкание и робот пускает из шланга на брюхе толстую струю мороженого. Оно мгновенно заполняет стаканчик, но не останавливается - бьёт сладким ключом на яркую траву. На глазах изумлённых зрителей парк превращается в салат из зелёного лука и сметаны.

Мороженщик снимает туфлю и бьёт робота по кумполу. Тот моментально воспринимает удар как покушение на свою квазижизнь и забывает главный закон Азимова, - бьёт электрическим током  человека. Мороженщик воскликнул что-то неразборчивое (вроде "атум". Чёрт его знает...) и взмыл в воздух, выпустив из-под лопаток два старых, кожистых крыла.

Я терпеливо ждал, щекоча щёчку своей прелестной спутницы кончиком носа.

Мороженщик, пользуясь высотой своего положения, несколькими  ударами правой ноги перезагрузил робота и, облегчённо вздохнув, приземлился в озеро тающего пломбира.

Я взял стаканчик, выдрал розу из щеки и протянул её старику.

- У меня нет сдачи, - угрюмо произнёс мороженщик, оценивая ущерб.

Я пожал плечами, в два укуса уничтожил купленную порцию и набрал новый стаканчик.

Вафельный. Приятно хрустит в пальцах.

- Теперь порядок, - хмыкнул продавец, суетливо извивая спину (левое крыло не желало складываться).

- Угощайся, Клара, - сказал я и мы двинулись дальше.

 

Если она захочет в кегельбан, ей придётся поцеловать меня семь раз, а это два часа боли. Кроме того, тамошние завсегдатаи зовут меня Моцарт Мёртвая Рука за то, что я ещё ни разу не выбил страйк.

- Моцарт, давай сходим в кино.

- Хорошо, - согласился я, приготовившись мужественно терпеть боль.

Утешало то, что кино обойдётся несколько дешевле, чем сомнительное удовольствие позориться в кегельбане на глазах почтенной публики.

 

 

Мы стояли в тёмном углу за кинотеатром "Парадиз" и обнимались. Клара прижималась ко мне всем своим восхитительным телом и покрывала моё лицо пылкими, чувственными поцелуями.

Очевидно, ей хотелось ещё и шоколада, съесть, вдобавок, штук восемь пирожных и торт "Грива Парсифаля" - счёт поцелуям давно перевалил за десять. Но я наслаждался, просто млел от удовольствия, - по пути сюда мы заглянули в поликлинику, где всего-лишь одним-единственным бесплатным уколом меня обезболили всего.

- Как далеко шагнула медицина, - бормотал я, счастливый бритый ангелок, дикий и необузданный. - Раньше, после новокаина, лицо вообще ничего не чувствовало.

- А что будет, когда ты меня поцелуешь? - задыхаясь, спросила Клара.

- Вечером увидим.

 

 

Весь сеанс мы не могли сосредоточиться на фильме: я ёрзал, чувствуя, как проходит наркоз, а Клара демонстрировала отменный аппетит, объедаясь "Гривой Персифаля".

 

 

Глубоко вечером, когда из-за летучих мышей не видать молодой Луны, мы лежали у меня дома в одной постели.

Я не мог нормально двигаться - отовсюду росли розы, а Клара лежала головой на моей груди и улыбалась. Она девушка не только красивая, но и умная: специально не стала целовать мне грудь, чтобы было потом, куда примоститься.

Опытным путём мы выяснили, что после меня на её теле остаются фиалки. Клара боялась, что вырастут георгины, - у неё на них аллергия.

Так мы лежали и цвели, ожидая, когда плоды нашей любви завянут и можно будет выйти на улицу. У меня сигареты кончились. В комнате пахло, как в оранжерее.

- Как хорошо, - прошептала Клара.

- Да, - сказал я, поглаживая её волосы.

Моя девочка.

 

 

Бобин А.В. Конкурс "Последняя волна"

 

А снег идет, а снег идет... Если бы мы отсчитывали время по старому стилю, то такую погоду еще можно было бы оправдать - 7 марта на дворе, имела б право) Но и весна берет свое: там -  воробьиные сходки, сям - кошачьи посиделки без конца и края))

Мне ж весна подарок сделала - весенние каникулы, ура, ура! Еду завтра в свое любимое Захолустье) буду валятся на печи   лежать на диване, смотреть телек и читать книжки)) А еще делать домашний творог, запекать в духовке мясо и пилить старый шкаф)

Так что, до встречи 1 апреля, мои дорогие интернеттоварищи))

В большинстве рекомендаций по похудению присутствует странный совет:«Не ешьте после 18 часов!» Почему? Кто это придумал? Не знаю. И все, кого я об этом спрашивал, включая коллег, об этом тоже ничего не знают. Просто бездумно, с фанатичным упорством исполняют данную «рекомендацию». Хотя, как мне помнится, еще в 50-х годах XX века в Америке прославился врач, который изобрел простой способ борьбы с ожирением – не есть после 4 часов вечера. Он тогда писал: «Как медведь в берлоге, человек каждую ночь расходует свои жировые запасы и худеет. Кроме того, поздний обильный ужин провоцирует развитие стойкого нарушения сна. А от хронической бессонницы полнеют еще быстрее, чем от избыточного питания». И в чем-то он был прав.  Но какое отношение сон имеет к похудению? Оказалось – самое прямое. Мы худеем по ночам! И связано это уже с другим гормоном (соматотропным, или гормоном роста), о действии которого я вам подробно рассказал в главе о физических нагрузках.

Интересно, а сколько же можно сбросить за ночь? Во сне энергия тратится на так называемый минимальный основной обмен, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма. Это примерно одна ккал на 1 кг массы тела в час. Вашего любимого тела! Если произвести несложные подсчеты, окажется, что только за восемь часов сна средняя женщина может потерять до 100 г жира, а за месяц она похудеет почти на три кило! Получается, что за ночь (просто во сне) можно достичь результата, которого вы обычно добиваетесь днем с помощью интенсивных аэробных физических нагрузок.

 Процессы метаболизма продолжаются во сне и заканчиваются спустя несколько часов после пробуждения. Именно поэтому утром, встав с кровати, вы еще некоторое время не хотите есть. После позднего сытного ужина, содержащего любые углеводы (не только конфеткии пирожные, но и каши, и фрукты), выделяется много гормона инсулина, который как бы сообщает гипофизу, что пища в организм поступила и нет необходимости тратить в ночное время «стратегические жировые запасы». В результате гипофиз не вырабатывает достаточного количества «гормона роста» и просыпаетесь вы с тем же весом, что и ложились вечером спать.Но если вы не ели углеводные продукты передсном и вовремя легли спать,то утром вы недосчитаетесь нескольких граммов своего подкожного жира.

 

Но есть по вечерам все же надо! Давайте разберемся, почему. Как часто можно услышать гордую фразу:«Я после шести не ем!» Может быть, дажеу вас есть опыт подобного голодания? Удивлены? Я не ошибся! Да, да!  Именно голодания! Ведь если вы не едите после шести, скажем, до семи – восьми утра, вы, по сути, голодаете тринадцать часов (вечер-ночь), причем делаете это ежедневно. Вот что пишет по этому вопросу ученый-физиолог, кандидат биологических наук Ринад Минвалеев: «Дело в том, что наше тело все еще живет по законам выживания в условиях дикой природы. А там в течение многих миллионов лет эволюции организм был вынужден приспосабливаться к той очевидной ситуации, что если еды становится все меньше, то в скором времени ее может небыть вовсе». Так что нехватку питания организм понимает как наступление голода и начинает создавать запасы… – жировые отложения. За это отвечает ферментлипопротеинлипаза, который направляет жирные кислоты в жировое депо – подкожную жировую клетчатку. Активность именно этого фермента резко повышается прилюбых продолжительных ограничениях в еде. Действие этого фермента настолько эффективно и продолжительно, что если вы не ели более десяти часов, почти весь следующий день съеденная вами пища будет трансформироваться в жиры. К тому же утренний прием пищи станет настоящей инсулиновой атакой, спровоцированной длительным голоданием.

 

Что же можно и нужно есть по вечерам? Многие гормоны состоят из аминокислот и жиров. То есть для их производства организму необходимы белки (именно они поставляют в организм аминокислоты). Жиров у вас и так с избытком, но если не обеспечить поступление аминокислот, вашему организму просто не будет хватать строительного материала, чтобы сформировать в ночное и утреннее время не только «гормон роста», но и другие гормоны (гормоны щитовидной железы, отвечающей за скорость обмена веществ, выделяются рано утром). Может быть, именно из-за таких вечерних голодовок у некоторых женщин и развивается гипотиреоз?!

Но я вовсе не призываю вас наедаться до отвала и набивать желудок разными вредными продуктами! Я лишь советую вам вместо «ведер зеленого чая» съесть порцию салата из свежих овощей. Если это будет всеми любимый «Оливье» или «Цезарь», то у вас вряд ли получится похудеть за ночь, а вот легкий салатик, приготовленный из свежих овощей и небольшого количества нежирного творога, вполне поможет добиться желаемого результата. И вы будете сыты, и организм доволен!

Не забывайте, что мы с вами – часть природы.Все живое ориентируется на солнце. Вот и мы, когда солнце начинает клониться к закату, должны уменьшать количество потребляемой пищи. Причем «уменьшать» не значит «полностью прекращать». Можно есть, но не надо переедать! Своим пациентам я обычно еще рекомендую прямо перед сном, прежде чем лечь в постель, съесть два вареных яичных белка. Яичный белок наиболее сбалансирован повсем аминокислотам, он хорошо усваивается, но долго переваривается в желудке, создавая ощущение сытости и поставляя организму материал для строительства гормонов и обновления белковых структур. Это придумал не я, а английские диетологи еще до войны, в 1934 году. Я нашел эту рекомендацию в старой книге по правильному питанию в одной из библиотек Лондона.

 

А.Ковальков. Победа над весом.

 

Не в цифрах счастье!

 

Во многих медицинских центрах врачи, работая по старинке, все еще заставляют своих пациентов считать калории и вести пищевые дневники. И те и другие делают это совершенно напрасно! Ведь калорийность съеденного не имеет никакого значения. Удивлены? Попробую обосновать свое утверждение.

Читать далее...

Я прямо на себя не нарадуюсь) Подсела на продукты, которые раньше совсем не любила. Например, морскую капусту. Особенно, сухую, которая для роллов. Один только её аромат чего стоит! Могу всю пачку - 10 листов зараз схрумкать. Ем и ем, как будто век не едала. Правда, тут один камарад напугал меня, что надо бы с ней по-осторожнее... Пришлось снизить количество((

Еще отруби всякие. Перемолотые. Они особенно вкусны, если их так есть, в сухом виде. Помню, в детстве, панировочные сухари пачками ели - язык обмакиваешь в эти крошки, они налипают, а ты их в рот и жуешь... вкууусно) Так и отруби ем сейчас) Но большую часть я их либо в йогурт бросаю, либо в творог, иногда в мясо, в салаты.

Еще - грейпфруты. Готова сразу штуки 3 съесть) Но нельзя, оскомина убьет нафиг)

А еще я учусь есть оливковое масло. С гримассой отвращения пока, но всё таки привыкаю по-немногу.

А еще - трачу деньги на кедровые орешки и миндаль. И на уксус бальзамический.

Здоровое питание - это хорошо. Даже тортиков и конфет не хочется. А вот блинчиков и чебуреков хочется ужасно.

Но здоровое питание - дорогое удовольствие.

Я была в шоке аж целый день, когда узнала, что женщинам во второй половине жизни просто необходимо иметь несколько лишних килограммов жира. Как мимо меня прошла эта информация раньше, ума не приложу. С возрастом уменьшается выработка женских гормонов (это я знала), а подкожный жир, видите ли, компенсирует этот недостаток, вырабатывая эстрогены, молодец, конечно, чё уж.  Но как-то... И приходится выбирать - либо быть красивой пампушечкой, либо худощавой сухой веточкой с тусклыми волосами и сухой кожей. Решила, что пампушечка мне больше нравится, главное, не стать вечно худеющей, как в "Одна за всех" - очень уж я вкусно покушать люблю!

 

Кстати, жир не разбирает, где мужчина, где женщина. И везде вырабатывает этот самый эстроген. Так что, мужчины, вам лучше не баловать себя чревоугодием)

Все мы наркоманы между прочим. Просто у каждого свой наркотик.  Например, "мой личный сорт героина" - это книга. Если у меня есть Интересная Книга, то всё. Всё посылаю куда подальше и читаю, читаю, читаю... с глубоким сожалением наблюдая за сокращением непрочитанных страниц. А дома... корова недоена в комнатах ужос что творится, еды нет и не будет, и:"спать я сегодня буду с книгой, а не с тобой!"

Мой собственный рай выглядит так: Бесконечные полки с книгами, уходящие в далекую перспективу с одной стороны, холодильники, набитые вкусной здоровой пищей - с другой, а в углу - магнитофон с классной музыкой) А за окном - лес, речка, грибы-ягоды и всё такое)

А вы знаете свой наркотик? Он обязательно есть, его только вычислить надо)

Моя ученица вчера писала работу по окружающему миру и затронула вопрос о питании: какие блены лудше печь. Так и написала - луДше. Я подумала, что она - настоясчий кладезь энцеклопедического словоря для олбанского езыка, потому что токие ошибке, которые она делоет, я ни разу ешчо не встречала)) Наверное, начну составлять дополнение к олбанскому из её перлов (пишу и сама уже думаю, правильно ли я пишу? например, слово УЖАС в классическом написании мне кажется неправильным, так и хочется исправить на ужос)) Ужос какой то!

А вот мои любимые блины - обязательно с мясным сочным фаршем, или просто очень горячие блины с растопленным сливочным маслом) А у вас?

Меня тут попросили составить компанию судьям на литературном конкурсе. Произведения попадаются разные: хорошие и не очень. Надо все прочитать и поставить оценку от 0 до 10 баллов.  Мне понравилось несколько.  Вот одно из них, смешное))

Криштул И.Б.

Нельзя любить Розу и не поливать её. 

Инача Ты её не любишь.

Или любишь, но не её.

Может Знойного Георгина.

Полевого Василька. Или даже Обалденного Красного Мака.

Ну, ладно-ладно) Пусть  Марго или Ритку. Или всех  вместе.

А, может, Ты вообще любишь только себя.

Но не Розу.

А без полива Роза вянет. Засыхет.

На самом деле, Роза будет цвести, будет благоухать, будет любить.

Потому что Другой будет поливать её. (И потому что любить надо тех, кто любит нас).

И чем старше Роза, тем сложнее и затратнее должен быть полив.

Если Ты хочешь чтобы она продолжала цвести.

А Ты ведь хочешь?

Ты же не выкинешь Розу на мусорку и не побежишь покупать новый бутон?

Таблетку аспирина в воду добавить, ложку сахара...

Обрезка там всякая... какие-то лепестки подвядшие удалить, пару инъекций в проблемные места...

Трудиться с утра до ночи, заботясь о своей Розе.

Если любовь настоящая, Ты останешься с Розой до конца.

 

"Ты моя!"

"Да? С чего бы это?" - улыбается.

 "Ты моя и только моя."

 "Вот когда ты меня купишь...   Женщину нужно покупать, каждый день, каждый раз..."  - смеется.

В ответ  молчание.

" Букеты, конфеты, духи, сапоги, кофеварки, квартирки..." - смех стал громче. - " А сейчас я пока ничья. Жду."

 

Зима над нами ржет (или ржот?))

А голуби зачем-то сели все на крышу, наверное снежный душ им в радость?

Позвонила мне сегодня утром моя ученица. Её тошнило. А она в автобусе. Ехала на экскурсию с классом. Звонила маме и бабушке, те не отвечают - спят. Спрашиваю, что ела? Говорит - торт. С утра ребенку с неполадками  поджелудочной дают торт.

В последние десять лет моей работы с детьми я не перестаю удивляться глупости нынешних родителей, особенно богатых. Как они сами своими завихренными мозгами и необдуманными действиями наносят непоправимый вред любимым чадам. Дети не просят торт. Но мама упорно привозит им магазинные торты, затевает чаепитие в 9, а то и 10 часов вечера, пихает им импортные ягоды, неестественно огромные и такие же неестественно свежие. Итог: ночью  рвота.  Или ужин. Детям накладывают в тарелку столько же, сколько взрослым. Порция салата овощного, две сосиски и на гарнир опять же овощи. Ладно девочке 10 лет. Но и ребенку, которому 4. И съешь всё! Иначе не получишь конфету. И так изо дня в день! Естественно, их организмы не справляются, и то что не усваивается, начинает загнивать, происходит самоинтоксикация. Постоянная тошнота. Думаете, родители не волнуются, почему детей тошнит? Еще как волнуются. Возят в дорогие клиники, платят бешеные деньги. И считают, что причина - слабая поджелудочная железа. И дают кучу таблеток. И никто не подумает, что надо просто изменить рацион. Подумаешь, я! - какая-то там учительница, что-то говорю им про детское питание. Они сами все знают. Доходит до абсурда. Чтобы только настоять на своем, удовлетворить свои амбиции, бабушка нарочно делает наоборот, неважно, что ребенку будет плохо.  А если родители начитаются бредовых статей в интернете, то остается только кричать караул.

Вообще, тема здоровья меня постоянно волновала. Прямо с давних времен моей юности. Оказывается, со взрослым бывает еще  хуже. Понятно, что дети не осознают многого, ну а взрослые? Помню, как моя сестра, не любившая носить шапку (ну фу ты, ну ты! еще чего!), постоянно болела. И кашляла, кашляла. кашляла... Я готова была ее убить уже на вторую ночь. Мне приходилось затыкать уши от её громкого кашля, лежать в таком  дурацком неудобном положении. Естественно, я не могла уснуть и шла потом на работу как сомнабула.

Думается, что забота о своем здоровье это не только жизненная необходимость для каждого человека, но и его обязанность перед своей семьей и, не побоюсь этого пафоса, перед обществом))  А то, блин, копишь, копишь деньги на какую-нибудь мультиварку, а тут раз -  и отдай их все на лечение, причем лечение того, кто не хочет позаботиться о себе из-за банальной лени или из-за детского желания повыпендриваться перед какими-нибудь Колянам и Димонами. Не говоря уже о съезжающих крышах вроде прыжков на велосипеде с горки, всяких там тарзанок и тому подобное. И весь семейный бюджет летит к докторам чертям! 

 

 

Я так настраивалась на долгую зиму, что конец февраля застал меня  врасплох. Уррааа, подумала я. А потом подумала:  как-то все так сразу заговорили о конце зимы,  пишут посты на эту тему,  что у меня даже страх появился - неужто она еще март и апрель царствовать будет?..

А вот и мой вклад в прощание с зимой (и я туда же!)

Зимний закат в подмосковье.


Кошачий конфетно-букетный период)


"И какой кутюрье придумал эти дурацкие модели!" - злились ёлочки)

СКОЛЬКО ПАР УШЕЙ??

 

 

 

Есть у меня знакомая, блин, лучше бы я её не знала! Моя бывшая соседка по коммунальной квартире. Сколько она мне нервов попортила, даже вспоминать не хочется. И ладно бы, если б мы с ней всегда в ссоре были. Так нет же, она так ластилась, целоваться лезла, в любви признавалась, преданно так в глаза заглядывала, называла солнышком и зайкой! (Ужос!) а сама - змея змеёй! Я её научила компьютером пользоваться, завела ящик почтовый, привела в лиру, сделал ей дневник... Она хоть немного стала расширять свой кругозор благодаря интернету. Разъехались мы потом, она умудрилась с нас деньги в свою пользу содрать, я ей написала пару ласковых строк в личку. Ну и что? Так и ходит ко мне. Как ни зайду в статистику - от 4 до 10 её просмотров, зараза такая. Я не выдержала и написала ей сегодня, чтоб не шлялась у меня больше тут.

Так чего я про неё вдруг пишу? А того, что в сериале "Одна за всех" имеется персонаж, который есть её точная копия. И внешность один к одному - комплекция, одежда, прическа, цвет волос, повадки и, главное, она делала то, что и тот самый персонаж делает - объедается)) Я чё подумала-то? Надо же, как в точку попали режиссеры этой хохмы! Невероятно, но вот вам - факт!

Добавлю, что сам персонаж фильма вызывает у меня чувство умиления)

http://youtu.be/ViIPRWlDJuk

 

Есть у меня знакомая, Просто Сонечка (так она себя называет: я-ни-какая-ни-деточка! Я-ПРО-СТО-СО-НИЧ-КА!). Ей уже аж целых четыре года, и все вокруг умиляются, слушая ее лингвистические изыски. Всего не упомнишь, но есть то, что вошло в нашу речь всерьёз и надолго, потому что удобно)  АЛИПАД.  Да, да, али-пад)) "Ника! Ну , Ника! А-а-а-ааа! Дай, я сама со своим алипадом играть буду!"

Так вот, по поводу моего алипада. Поражаюсь я этому эпплу. Такая пафосная фирма, такие цены, а что в итоге? Мало того, что невозможно в дивайс самому что-то внести, закачать, так еще невозможно нормально, по порядочному, симку вставить-достать! Сто потов сошло, пока я искорёжила всю скрепку, впихивая ее и надавливая! Да еще пальцы все себе отдавила! Я просто поражаюсь! Изобретатели яблоковы, блин!

Творог, если этого кто-то не знал, получается в результате сквашивания молока молочнокислыми бактериями и отделения сыворотки. Он полезен почти всем. Исключение составляют разве что люди с некоторыми разновидностями мочекаменной болезни (творог содержит особый белок, который для них нежелателен). Еще его следует избегать при некоторых заболеваниях и в тех случаях, когда возникает необходимость в ограничении (или полном отказе) от поступления в организм кальция.

Творог я рекомендую включать в меню не чаще 1–2 раз в неделю. Это концентрированный белковый продукт, закисляющий кровь, и, хотя он переваривается легче мяса, особо увлекаться им не стоит. За один раз вы можете съесть 100–150 г творога – порция, которая приблизительно равна или несколько меньше размера вашего кулачка (это очень простой ориентир).

 

Есть творог желательно с овощами – морковью, свеклой, зеленью и т. п. Не стоит сочетать творог с ярко-красными помидорами. Конечно, с одной стороны, они являются источником ликопина – мощного антиоксиданта, помогающего стимулировать иммунную систему и защищать нас от некоторых видов рака, особенно простаты. Но, с другой стороны, помидоры категорически противопоказаны как пожилым людям, так и тем, у кого есть остеопороз и заболевания суставов, поскольку повышенное употребление помидоров, томатных паст и соусов приводит к накоплению в организме кальция, отложению солей, вызывает образование камней в почках, способствует эрозии зубной эмали. Причем вредны не сами помидоры, а содержащиеся в них кислоты. Они, кстати, также могут провоцировать спазм желчного пузыря при желчнокаменной болезни.

Женщинам за сорок не стоит сочетать любые кисломолочные продукты с ярко-красными и бурыми сортами помидоров.

Если вы используете полностью обезжиренный творог, можете добавить туда на выбор три мытые и мелко нарезанные кураги (она богата калием и каротином), или три чернослива (он содержит соли калия, натрия, железо), или два инжира (получаем кальций, фосфор, калий, каротин). Но, к сожалению, при этом общее количество фруктов, предусмотренных на день, придется сократить вдвое.

Меня пациенты часто спрашивают: «Какой творог предпочтительнее, обезжиренный или нормальной жирности?» Как всегда, это, разумеется, решается индивидуально. Творог содержит кальций и фосфор в оптимальном для усвоения соотношении. Если вы – женщина в пред– или постклимактерическом периоде, что является фактором риска развития остеопороза, то вам необходим натуральный деревенский творог, независимо от его жирности. Обезжиренный творог чаще всего изготавливается в заводских условиях из молочного порошка. Кальция там, естественно, нет. Да даже если бы и был, он все равно бы не усвоился, так как кальций усваивается только из творога средней и высокой степени жирности.

Кстати, творог усваивается довольно легко. Пищеварительных ферментов для этого процесса нужно в несколько раз меньше, чем, например, для сквашивания цельного молока. Творог изобилует важнейшими для нас веществами – аминокислотой метионином и ее предшественником – холином. Поэтому он может служить полноценной заменой белкам животного происхождения. В его состав входят до 17 % белков, 2,4–2,8 % молочного сахара (лактозы), кальций, фосфор, железо и магний. Кальций поддерживает состояние зубов, является строительным материалом для костей, участвует в свертывании крови. Фосфор тоже принимает участие в образовании костной ткани, входит в состав многих важных ферментов нашего организма. Некоторые вещества, содержащиеся в твороге, потенцируют действие витаминов С и В₁₂. Творог полезен практически всем: детям, подросткам, пожилым, а также людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек, анемией и… ожирением!

 

Конечно, сейчас, в эпоху продуктового изобилия, на прилавках можно найти массу творожной продукции – от классического творога разной степени жирности до сладких глазированных сырков и творожков, которые не имеют ничего общего с продуктами здорового питания. При выборе творога в магазине обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть ровного белого цвета, рассыпчатым, без свалявшихся комков.

Но, конечно, ничто не может сравниться с домашним творогом, приготовленным из коровьего молока заботливыми руками любящей хозяйки. Творог на Руси всегда был одним из самых любимых продуктов. Приготовление домашнего творога – дело, в общем-то, нехитрое и не отнимает много времени. Если вам повезло и у вас есть свой «домик в деревне» (или, на худой конец, дача) с русской печкой, обязательно приготовьте творог по старинному русскому рецепту.

Обычную простоквашу слейте в глиняный горшок и поставьте на несколько часов в нежаркую печь. Полученное содержимое переложите в полотняный мешочек, отцедите сыворотку и положите мешочек с творогом под пресс. Проделайте такую операцию дважды. Когда творог станет абсолютно сухим, плотно уложите его в глиняный горшок и залейте сверху топленым маслом. Приготовленный таким старинным способом творог мог храниться месяцами.

Если вам повезло еще больше и у вас есть благоустроенная квартира, предлагаю другой рецепт, по которому готовила творог еще моя мама. Для сквашивания молока можно использовать корочку черного хлеба, небольшое количество простокваши, йогурта или кефира. Вылейте кислое молоко в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню. Лучше всего в такую же, но чуть большую по размеру кастрюлю, заполнив промежуток между стенками посуды водой. Нагревайте эту «твороговарку» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая сыворотка – сразу же снимите обе кастрюли с огня и охлаждайте содержимое. Любым удобным способом отделите творожную массу от сыворотки.

Творог, без сомнения, очень полезный высококонцентрированный белковый продукт. Но помните, что он представляет собой благоприятную почву для развития болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранить его надо, конечно, только в холодильнике.

А.Ковальков, диетолог.