В летнюю жару есть особо не хочется, но эта замечательная закуска может стать отличным ужином, а при желании — заменить мясо.

Ингредиенты:

* 1 крупный баклажан
* 100 г твердого сыра
* 1 яйцо
* 50 г грецких орехов
* 3-4 зубчика чеснока
* Мука для обвалки, масло для жарки
* Соль, майонез, зелень по вкусу
Баклажаны нарезать кружочками и положить в соленую воду на 20 минут


Мелко натертый сыр смешать с чесноком, зеленью, майонезом и большей частью орехов:

Каждый кружок баклажана обвалять в муке:

Смочить во взбитом с солью яйце:

Снова в муке:

Обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон:
Выложить на бумажное полотенце:

Намазать пикантной массой:
Посыпать оставшимися орехами: