Котлеты в кляре «Черноморские», приготовить Котлеты в кляре «Черноморские», рецепт с фото Котлеты в кляре «Черноморские», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Котлеты в кляре «Черноморские»

	Сохранять сочность котлет можно по-разному. Это один из простейших способов. Такие котлеты готовили в кафе «Черноморец» на глазах посетителей в 1986 году в Анапе, я была очень маленькой, но процесс приготовления помню до сих пор.
	Ингредиенты: Около 800 г смешанного мясного фарша 1 луковица 5-6 зубчиков чеснока 3 яйца 3 столовые ложки муки Соль, молотый черный перец
К фаршу добавить измельченный лук, чеснок (я — на треке). Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Яйца взбить с мукой и небольшим количеством соли. Кляр должен получиться довольно густой:
Из полученного фарша мокрыми руками сформовать небольшими котлетки:
С помощью двух ложек (или вилок) обмакнуть со всех сторон в кляре:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Перевернуть, накрыть крышкой. Огонь убавить и довести до готовности в течении 10 минут:
Выложить готовые котлеты на бумажную салфетку:
Подавать горячими или теплыми:

Популярность: 7%

Серия сообщений "Блюда из фарша":
Часть 1 - перец запечонный с мясом и рисом
Часть 2 - мясной рулет с пекин. капустой
...
Часть 5 - кабачковые бочонки(фаршир.)
Часть 6 - котлета"Павлиний глаз"
Часть 7 - котлаты в кляре
Часть 8 - мясные оладьи под сырно-вермишелевой шапкой
Часть 9 - баклажаны фарширов.
...
Часть 41 - Закусочный торт "Мясной лабиринт"
Часть 42 - драники с мясом.
Часть 43 - Закуска фрикадельки в "Облаках"