Чтобы приготовить ароматный и вкусный украинский борщ, нужно всего немного: как минимум два, а то и три вида разного мяса, овощи, да хорошее настроение. 
Ну конечно не лишним будет знать еще некоторые тонкости приготовления украинского борща по старинному рецепту. А вот этими тонкостями я с вами и поделюсь сегодня. За свою сознательную жизнь, не скрою я отведал наверное штук 20 различных вариантов украинского борща вариантов, не говоря уже про зеленый борщ или про постный. Но откровенно говоря этот рецепт меня очень зацепил, знаете так аж до самого сердца пронял, что решил я его приготовить и во всех красках и лучших традициях фоторецептов описать. Единственное, какое условие приготовление пришлось нарушить так это только из-за отсутствия старинной русской печи. Ну а так рецепт почти в оригинале получился.

Ну хватит облизываться друзья на эту аппетитную фотку, знаю я бы не удержался тоже, но время как раз сам рецепт увидеть и добавить его в закладки.

Понадобятся продукты для борща:

Приготовление украинского борща.

Для начала следует подготовить мясо.

Его следует тщательно вымыть от сукровицы и уложить обязательно в кипящую воду. Далее следует снять обязательно образовавшуюся пенку шумовкой.

Маленький совет попутно, если вдруг проморгали и пена осела, то следует добавить немного холодной воды и тогда в момент кипения пена опять поднимется и вы ее сможете без особого труда снять

После того, как сняли пену следует добавить в кипяток очищенную луковицу, которая будет варится в бульоне практически до момента пока придется заливать томат в борщ. Также на этом этапе солят борщ.

Далее следует очистить и нарезать мелкими полосочками свеклу и добавить в бульон. В некоторых рецептах борща свеклу обжаривают. В этом рецепте идет все без обжарки и борщ получается натуральней.

Теперь борщ будет готовится минут 20.

Далее подготовим картошку и тоже отправим в борщ.

Теперь подождем пока картофель сварится это примерно еще 20 минут, после чего добавим томат.

Тем временем начнем готовить зажарку. Для этого натрем морковку на терке, а лук порежем небольшими кубиками.

Дальше один из важных компонентов зажарки это сало, которое следует порезать набольшими кубиками. Сейчас меня могут многие упрекнуть в том, что это сильно вредно, но смею вас заверить, что именно так готовили борща наши предки и жили намного дольше нашего.

Когда сало немного обжарится добавим на сковородку лук и морковь и обжарим до золотистого цвета.

После добавляем зажарку в борщ.

Теперь борщ должен прокипеть минут 15, после чего в него следует добавить нашинкованную капусту.

Ну вот собственно и все. Борщ еще прокипит минут 10−15 и можно разливать по тарелкам.

Да вот чуть не забыл. Минут за 5 до окончания добавить следует мелко нарезанный чеснок и черного перца по вкусу.

Теперь можно и к столу садится да борщ кушать, ох и отменный он получился.

Как вам такой рецепт украинского борща, понравился?