Очень удачный, на мой взгляд рецепт пирога, в котором используется кукурузная мука. Такой пирог можно есть даже людям, у которых аллергия на глютен, так как в нем совершенно отсутствует пшеничная мука. Я использовала в этом рецепте сливы, потому что сейчас сезон и их очень легко купить, но вообще-то он будет замечателен с любыми фруктами, ягодами, и даже просто сам по себе. Тесто в этом пироге получается рассыпчатым, чуть хрустящим по краям и мягким внутри. Очень советую попробовать!

Вам понадобится:

Сливочное масло 255 г
Сахар-песок 180 г
Яйцо куриное 3 шт.
Мука кукурузная 200 г
Разрыхлитель теста 5 г
Ванильный сахар 2 ч.л.
Кокосовая стружка 35 г
Сливы синие 600 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 250 г
Сахар-песок 180 г



Масло нужно растопить или хорошо размягчить, добавить стакан сахара и взбивать до посветления.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.



В масляно-сахарную смесь по одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Должна получиться довольно густая светлая масса.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука кукурузная 200 г
Разрыхлитель теста 5 г
Ванильный сахар 2 ч.л.
Кокосовая стружка 35 г.



Теперь в тесто добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, все это взбиваем и кладем кокосовую стружку для аромата и текстуры будущего пирога.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливы синие 600 г
Сливочное масло 5 г



В форму для выпечки, смазанную маслом, выкладываем сливы, очищенные от косточек и разрезанные пополам.



На сливы выкладываем тесто и равномерно распределяем его в форме.



Печется такой пирог при температуре 150-160 градусов минут 30-40. Он должен зазолотиться и немного подняться. Можно проверить готовность при помощи спички или деревянной зубочистки.