Цитата сообщения Nata_L Подготовка к празднику. Салатики.



На любимом форуме нашла рецепты салатов. А то все оливье, винегрет, "Мимоза". Надоело!

"Болтливая курица"

Слоями выложить:
Обжаренное и порезаное соломкой куриное филе
Маринованный лук
Отварной язык (говяжий или свинной), порезаный соломкой
Маринованый лук
Жареные грибы (шампиньоны), порезать не очень мелко
Все залить майонезом
Посыпать мелко порубленными грецкими орехами.
Оставить на пол-часа, чтобы пропитался.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
"Смертельный номер"

2 плавленых сырка
2 отварные моркови
2 маринованных огурца
200 г отварной свинины
1 банка целых маринованных шампиньонов
2 отварные картофелины
1 крупная луковица
3 отварных яйца
майонез
соль, перец, зелень


Приготовление блюда:

Салат укладывается слоями. Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом ,шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук(лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом, далее слой моркови(морковь на крупную терку), затем маринов. огурцы( порезать кружочками тонко), полить слой майонезом, затем слой мяса рубленого, сново майонез, далее плавл. сыр (на терку), майонез, картофель(на терку), майонез, яйца(мелко порубить), майонез. Слои по вкусу солить и перчить(кроме сыра и огурцов). Салат убрать на 12 часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики(гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение исскуства(салат оказываеться шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
"Семейное гнездышко"

Картошка, ветчина и лук режутся как можно более тонкой и длинной соломкой (там резали вручную, но, думаю, шинковкой тоже можно), после чего обжариваются. Всё это выкладывается кольцом по периметру большой плоской тарелки на манер гнезда.
Из тертого белка вареных яиц, мелко тертого сыра, чеснока и майонеза делаются шарики и обваливаются в тертом желтке от тех же яиц. Это "яйца", они кладутся в середину "гнезда".
-------------------------------------------------------------------------------------------------
"Полет фантазии"

штук 5 крупных помидоров
грамм 300-400 шампиньонов
2 головки лука
грамм 300 куриной ветчины
оливковое масло
майонез

Шампиньоны нарезанные обжариваем с луком на оливковом масле до готовности (я в них еще соевого соуса чуток добавляю). Помидоры нарезаем небольшими дольками, ветчину - соломкой. Всё это дело смешиваем непосредственно перед подачей на стол, солим, перчим по вкусу, можно немного чесночка добавить на любителя, заправляем майонезом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
"Герцогиня"

- варёный куриный окорочок;
- копчёный куриный окорочок;
- 0,5 банки консервированного горошка;
- 0.5 банки красной консервированной фасоли (без приправ и соуса, просто фасоль);
- 1 перец-светофор, для того чтобы был помягче обдать кипятком;
- внимание! 1 апельсин, очищенный от кожуры и белых плёночек.

Курицу, перец и апельсин порезать, вывалить горошек и фасоль, перемешать, посолить и заправить майонезом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
" Испанская роза "

1.Куриное филе ( можно 4 окорочка )
2. Майонез
3. Твёрдый сыр 200 - 300 г (потереть )
4. Майонез
5. Ананасы консервированные (большая баночка на 600 - 700 г ) порезать кубиками
6. Майонез
7. Сверху украсить свежими помидорами нарезаными кружочками.

Майонез я беру салатный 33 %, он не такой калорийный.

Куриное филе отварить с красным молотым перцем и другими специями. Порезать соломкой и уложить слоями, как написано выше.