Чудесные Лепешки - это что-то необычное!

Прелесть этих лепешек отличается своей строгостью и малокомпонентностью. Основной набор продуктов практически всегда есть на любой кухне.
Мягенькие, вкусные, интересные лепешки. Даже на третий день, подогрев в микроволновке, не утратили своего вкуса и не стали хуже. Очень замечательные!

Попробуйте, может и вам понравится...

Лимонник

...

Шашлычки с грибами и сыром в слоеном тесте

 

 

Продукты:

шампиньоны 250 г
полутвердый сыр  200 г
слоеное бездрожжевое тесто 250 г
яйцо 1 шт. для смазки шашлычков
половина лимона
перец, соль
растительное масло

Приготовление:

Бамбуковые шпажки замочить в воде. Грибы промыть щеткой под проточной водой, оторвать ножки,
чуть обсушить полотенцем, полить лимонным соком.

Грибы обжарить с двух сторон до румянца.

Грибы снять со сковородки, посолить, поперчить и оставить остужаться.

Сыр нарезать кубиками.
Нанизать на шпажки чередуя шляпки шампиньонов и сыр.

У меня получилось 9 штук. Раскатать немного тесто и нарезать лентами, шириной примерно 2 см. Нужно 9 лент.
Обмототать-забинтовать ими шашлычки , внахлест, плотно закрепив концы вокруг шпажки.
Смазать яйцом. Выпекать в духовке 180-200 гр. 15-20 минут.

Простой набор продуктов- эффектная подача!

Хрустящая булочка с вкусной сочной начинкой к завтраку

Вкусно, сочно, сытно, ароматно, пикантно, ярко, празднично!!! Хотите так позавтракать? Тогда заходите, буду угощать.

Отличные формы - отличные куличи!



Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.

Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.



Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.



Раскрошите их в трехлитровую миску.



Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.



Добавьте ложку сахара.



Добавьте стакан муки.



Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.



У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.



В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.



Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.



Можно оставить - масло и само растает.



Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.



Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.



В желтки положите 300г сахара.



В белки положите чайную ложку соли.



Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!



Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.



Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.



Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.



Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.



Добавьте специи - например, молотый кардамон.



Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.



Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.



Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.



А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.



В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.



Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.



Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.



Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.



Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.



Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.



Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.



Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.



Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.



Вот столько - достаточно.



Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.



У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.



Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.



Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.



Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.



Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.



Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.



Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.



Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.



На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.



Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.



Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html

Котлеты "Птичье молоко"

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Состав:

фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.
лук репчатый: 1 шт.
белый хлеб, замоченный в молоке
соль, перец

далее

Пирожное заварное "Картошка"

Вяленая куриная грудка

http://povarenok.ru/recipes/show/123432/     Автор: гошлена  

Читать далее...

Кулинария >Ленивые куриные голубцы

Ленивые куриные голубцы Эти голубцы я всегда "леплю" в большом количестве, т.к. они вкусные, легкие и быстро готовятся. Часть из сформированных голубцов в сыром виде замораживаю и они прекрасно лежат в морозилке в течение 2-3 недель. Перед готовкой замороженные не оттаиваю, а прямо из морозилки кладу в горячий соус и тушу 30-40мин. Минимум усилий и вкусный ужин готов. На гарнир идеально подходит картофельное пюре, но можно и рис, и макароны и гречку. А можно их поедать и просто со свежим хлебом, макая его в соус. Ленивые куриные голубцы

Читать далее...

Торт без выпечки

Ингредиенты:
Печенье шоколадное – 300 гр.
Творог – 2 пачки (360гр)

Читать далее...

Салат Шанхай

 

Необходимые продукты

Куриные окорочка копченые= 400 г

    Шампиньоны = 400 г

    Лук репчатый =1 шт

    Орехи грецкие =200 г

    Сыр твердый = 400 г

    Кукуруза (консервированная) = 1 бан.

    Ананас (консервированный) = 1 бан.

    Майонез по вкусу

Готовим

Мясо варено-копченой курицы порежем на кусочки.

 Грибы порежем пластинками, обжарим с луком на растительном масле.

            Орехи измельчим ножом.

            Сыр натрем на крупной терке.

            С кукурузы и ананасов сольем жидкость, кусочки ананасов порежем помельче.

            Продукты смешаем в салатнике. Соли и так достаточно в сыре и курице. Так что регулируйте вкус

            Заправим майонезом. Украсим по желанию. Приятного аппетита!

Crochet 1000 huntos!

далее...

Десерт "Апельсиновое чудо".

Ингредиенты:
- Апельсин – 2 шт.
- Молоко – 450 мл
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Желатин – 20 г
- Вода – 400 мл

Приготовление:
1.Апельсины тщательно вымыть. С одного срезать корки.
2.Залить апельсиновые корки 300 мл воды, кипятить 10 мин.Процедить.
3.Желатин залить 100 мл теплой воды, дать набухнуть.
4.В апельсиновый отвар добавить 100 г сахара, половину набухшего желатина, довести до кипения, но не кипятить!
5.Со второго апельсина снять цедру.Из двух апельсинов выжать сок.
6.Добавить в отвар с желатином сок и цедру апельсинов.
7.В молоко всыпать 100 г сахара и ванильный сахар, перемешать, довести до кипения. Ввести оставшийся желатин, перемешать.
8.В форму наливаем апельсиновую заготовку для желе, отправляем в холодильник. Когда слой «схватится», осторожно, по ложечке, добавляем молочный слой. И снова - в холодильник. Чередуем слои. Оставляем в холодильнике желе на 6 часов. Затем аккуратно переворачиваем на тарелку. Чтобы желе лучше «выскочило» из формы, нужно подержать форму под горячей водой.

Приятного аппетита!

Век живи - век учись!

ПУЛОВЕР С КОСАМИ ДЛЯ МАЛЬЧИКА

vk.com/hobbyandhomechildren
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Шлем викинга - детская вязаная шапочка.

Шапка - полный улёт, мне оч нравится!!!

http://www.valeron-chik.ru/2011/02/07/shlem-vikinga/#

   

ОПИСАНИЕ

Детский жакет

Читать далее...

Пуловер для малыша

Читать далее...

Как вязать шишечки


Существует множество способов вязать шишечки, начиная с прибавления петель, заканчивая постепенным убавлением петель. Я покажу вам, как вязать шишечки с помощью пяти петель и платочной вязки.

Вам понадобится:
Толстая мериносовая шерсть;
Спицы № 5-6

кофточка карамелька

Детская кофточка «Карамелька» спицами

 

Почему именно «Карамелька»? Нежные цвета секционной пряжи, из которой связана кофточка, почему-то напомнили мне душистые разноцветные конфеты «карамель» советских времен. Вот такие ассоциации…

Эту детскую кофточку я решила связать спицами узором, который уже использовала в вязании жилетика своему внучку Сашуне. Но узор «Крупные ячейки» мне так понравился (и простотой исполнения тоже), что я снова не устояла. Как отделку я использовала платочную вязку. Ну а теперь подробнее…

Для вязания кофточки «Карамелька» я использовала весьма симпатичную, мягкую и относительно недорогую турецкую пряжу «Alize» baby wool, в состав которой входит по 40% шерсти и акрила, и 20% бамбука. Мне понадобилось 3 моточка секционной пряжи и 1 моточек однотонной (салатовой). Кстати, из этой пряжи, только другой расцветки, мной были связаны ползунки «Неженка».

Вначале я пробовала вязать кофточку на спицах №3, но вязка получилась очень рыхлая и мне не понравилось, поэтому пришлось остановиться на спицах №2.

РАЗМЕР детской кофточки где-то 56-62. 

Да, совсем забыла про маленькие пуговички, их нужно 6 штук.

 Вязание спинки:

На спицы №2 набираем нитками салатового цвета 72 петли и вяжем планку - 6 рядов платочной вязкой, в 7-м ряду равномерно прибавляем 14 петель, получая в результате 86 петель. С 8-го ряда переходим на секционную пряжу и вяжем основным узором — «Крупные ячейки».

Провязав 17,5-18 см от начала вязания, закрываем для пройм с обеих сторон:

• вначале по 3 петли, затем в каждом 2-м ряду по 2 петли, и 2 раза по 1 петле.

На спицах остается 72 петли.

Вяжем еще 12 см и откладываем работу, не закрывая петли.

 

Вязание правой полочки:

Набираем на спицы 40 петель и вяжем платочной вязкой 6 рядов, при этом в начале 6-го ряда выполняем отверстие для пуговички:

• снимаем кромочную, вяжем 1 лицевую, 1 накид, снимаем 1 петлю как лицевую, вяжем 1 лицевую и протягиваем ее через снятую петлю.

Далее вяжем все петли лицевыми. В 7-м ряду равномерно прибавляем 7 петель, получая 47 петель.

С 8-го ряда, начиная с кромочной, планку для пуговиц вяжем салатовыми нитками платочной вязкой (вместе с кромочной - 4 петли), затем переходим на нитки секционной пряжи и вяжем 42 петли основным узором, 1 лицевую (кромочная).

• Не забываем через каждые 4-4,5 см выполнять на планке отверстия для пуговиц (всего их получилось 6 штук),
•  а также перекрещивать салатовую и секционную нитки между собой при переходе от планки к основному узору, чтобы в этих местах не было дырочек;
• петли планки стараемся вязать немного туже, чем основной узор.

Провязав 17,5-18 см от наборного края, закрываем петли для проймы как на спинке. В результате чего на спицах остается 40 петель.

Через 8 см от начала проймы закрываем петли для выреза горловины:

• 8 петель, затем в каждом 2-м ряду: 4, 3, 2, 2, 1, 1 петлю (на спицах — 19 петель).

Через 12 см от начала проймы работу откладываем, не закрывая при этом петли.

 

Вязание левой полочки:

Левая полочка вяжется симметрично правой, но вязать ее даже проще, так как не нужно выполнять отверстия для пуговиц. Только сама планка для пуговиц салатового цвета выполняется в конце лицевого — начале изнаночного ряда.

Вязание рукавов:

На спицы набираем 50 петель и вяжем салатовыми нитками платочной вязкой, прибавив в 7-м ряду 6 петель.

С 8-го ряда переходим на нитки секционной пряжи и далее вяжем основным узором, прибавляя для скосов рукава с обеих сторон в каждом 8-м ряду по 1 петле 10 раз. В результате через 15 см от начала вязания получаем 76 петель.

Далее для оката рукава закрываем с обеих сторон в каждом 2-м ряду:

• по 5, 4, 3, 3, 2, 3, 4, 5 петель, получая через 3, 5 см 16 петель, которые тоже закрываем.

Второй рукав вяжется аналогично.

 

Сборка:

Складываем полочку и спинку лицевой стороной внутрь, переснимаем поочередно петли плеча (19 петель спинки и 19 полочки) на одну спицу (на фото это хорошо видно).

 

Провязываем вместе пару петель спинки и полочки

 

и закрываем их, так же поступаем с остальными петлями.

 

Подобным образом закрываем петли второго плеча, закрывая после этого средние петли горловины спинки. В результате получаем вот такие симпатичные и почти неосязаемые на ощупь плечевые шовчики.

 

По вырезу горловины для воротника набираем равномерно 94 петли (28 +38+28). С изнаночной стороны изделия салатовой ниткой начинаем вязать воротник, используя по краям платочную вязку (по 4 петли без кромочной), а в центральной части — основной узор.

Провязав таким образом 4 см, далее вяжем 5 рядов платочной вязкой, петли закрываем.

Выполняем боковые швы, сшиваем и втачиваем рукава, пришиваем пуговички. Детская кофточка «Карамелька» спицами связана!

На настоящий момент эта кофточка немного великовата ее владелице, но сейчас она, в принципе, и не нужна — жара на улице. Надеюсь, наше Золотце не вымахает к октябрю-ноябрю до гигантских размеров и детская кофточка, с любовью и усердием связанная спицами ее бабушкой, придется внученьке впору!