Я бы посоветовала всё же заниматься тем, к чему душа лежит - пироженками... Но надо продумать - печь так, чтобы выделяться среди остальных. Оригинальные ингредиенты брать, делать акцент на натуральность, можно придумывать необычные формы и украшения... И мне кажется, что пару месяцев - это очень мало чтобы увидеть тенденции... Пока есть время и желание, пока не гонят на работу обстоятельства - пробовать... И не думать о деньгах, что очень сложно при открытии своего бизнеса... Но люди западают именно на душевность...