"Чтобы восполнить потребность организма в незаменимых аминокислотах, можно есть ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ, в составе которой присутствуют ВСЕ 8 незаменимых аминокислот в весьма значительном количестве"
Это в СУХОЙ гречке относительно много белка, но кто ест гречку СУХОЙ? Люди ее варят при достаточно большом количестве воды, значит в результате получается продукт, в котором относительно много воды и мало остальных веществ. В сваренной из обычной ядрицы каше (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-cereal-unground-buckwheat-to-1-278-ru.php) содержится всего лишь 3% белка. Вряд ли это количество можно назвать "весьма значительным".
Да и само сухое зерно гречихи (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-grain-food-buckwheat-ru.php) совсем не богато белками - всего 10,8% белков. К тому же белок этого зерна неполноценен - в нем недостает аминокислоты лизина.

Мало ли, что и где содержится. Главное, чтобы это БЫЛО ДОСТУПНЫМ ДЛЯ УСВОЕНИЯ.
Состоящие из НЕПЕРЕВАРИВАЕМОЙ клетчатки прочные оболочки РАСТИТЕЛЬНЫХ клеток препятствуют усвоению не только белков, но и других веществ, содержащихся в этих клетках. В результате чего эти вещества часто проходят через кишечник транзитом БЕЗ УСВОЕНИЯ.
Из-за того, что содержащиеся в растительной пище полезные питательные вещества очень плохо усваиваются, то чтобы усвоить эти вещества в необходимых количествах и пропорциях, нужно растительную пищу потреблять в очень больших количествах.
Так что вам придется есть зеленую гречку в больших количествах и живот станет, как у коровы.

"Ученые считают, что проростки - это самая богатая ферментами пища на всей планете."
Это считают не ученые, а маркетологи, которым торговцы гречкой заплатили за рекламу! Ведь реальные ученые прекрасно знают, что ВСЕ ФЕРМЕНТЫ - БЕЛКИ, а если белков в продукте крайне мало, то и ферментов взять неоткуда.
Нет ни малейшего биологического смысла в сохранении ферментов в пище. Ведь ферменты - белки, а белки при переваривании РАЗРУШАЮТСЯ.

Если бы тот или иной продукт был бы таким чудодейственным, как его рисует реклама уже десятки лет, то информация о нем давно уже бы и никакой рекламы не требовала, все и так бы за ним ломились! А рекламируемый продукт был бы В ОГРОМНЕЙШЕМ ДЕФИЦИТЕ и стоил бы не просто дорого, а БАСНОСЛОВНО ДОРОГО!

У нас как начинают пиарить что-то, так уже и врачи не нужны и лекарства - пережиток. Так всё просто - ешь или пьешь что-нибудь и весь помолодел, и нет морщин, и рака не будет, зрение и слух восстановятся, сосуды очистятся, и похудеем, не приложив к этому никаких усилий, а диабет, если и останется, то только в воспоминаниях, и т.д. и т.п. Пустота в мозгах, наивность и легковерность необыкновенные! В результате - очередной развод на деньги!