Закуска из сыра фета с песто
http://mirokru.ru/blog/zakuska_iz_syra_feta_s_pesto/2011-07-05-1130

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:
1. Пармезан натереть на мелкой терке, посыпать им тесто.



2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью небольшого стакана вырезать из него 12 кружков. Поместить кружки на смазанный маслом и накрытый пергаментом противень, поставить в холодильник на 20 мин.



3. Тем временем приготовить песто. Базилик вымыть, обсушить и крупно нарвать. Чеснок очистить. Измельчить в блендере базилик, чеснок и орехи в однородную пасту.



4. Продолжая взбивать, добавить фету, затем влить оливковое масло. Переложить в миску.



5. Сделать на кружках по несколько проколов вилкой, затем поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.



6. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Смазать кружки из теста получившейся пастой. Сверху положить по половинке помидора и украсить ломтиком сыра. Можно посыпать листиками петрушки.



На 12 порций:
200 готового слоеного теста
25 г пармезана
1 пучок базилика
2 ст. л. кедровых орешков
100 г сыра фета
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
6 помидоров черри
несколько кусочков пармезана для украшения
мука для присыпки
растительное мало для смазывания

Источник: Школа гастронома №14(136) 2009