Оладьи Украинские

 Оладьи получаются очень пышные и вкусные  
Продукты: 

4 стакана муки 
2-2.5 ст молока(я всегда беру 2,5 стакана,так как тесто получается густое) 
3 яйца 
1 ст ложка растительного масла 
1 ст ложка сахара(я кладу 2-3, люблю послаще)  
1 ч ложка соли 
1 пакетик сухих дрожжей(7-10 г) 

Приготовление: 

Дрожжи развести в теплом молоке,добавить просеянную муку,хорошо размешать и поставить в теплое место. 

Когда тесто поднимется,размешать,положить соль,сахар,масло,яйца, тщательно перемешать 

и дать подняться вторично. 

После этого,не мешая тесто,брать его ложкой(рекомендую ложку смачивать каждый раз водой,тесто густое и вязкое) и класть на разогретую с маслом сковороду. 

Обжарить оладьи с двух сторон. 

Толщина готовых оладий должна быть не менее 8 мм(у меня получаются всегда толстенькие). 

Подать можно с вареньем,с сахарной пудрой,медом. Я всегда их делаю послаще, поэтому у меня едят их со сметаной.

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Быстро, легко, вкусно!

Рецепт

Огромезное за него спасибище elvirushka

www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post132949000

Пирог неимоверно вкусный...как будто ещё вкуснее, чем с мукой!

...а сегодня один из редчайших случаев, когда Андрей не постится полностью...вот и пригодился рецептик очень к статьи!

Очень нежное блюдо, которое, к тому же, очень просто и очень быстро готовится.   

Слова автора:

Муки 2 стакана + 0,5л кефира +3 яйца +2ст.л.сахара.  Все это смешать и оставить на 30 мин. Потом добавить 1 стакан горячего молока + 1ч.л. соды + 4ст.л. масла. И можно печь. Вот так получится.

Рецепт с blogs.mail.ru

Представляю вашему вниманию самый быстрый и простой  из тортов (на мой взгляд). И очень вкусный... Пекла сегодня мужикам на праздничный стол. Пошел на УРА!!!!

 

собственно рецепт с картинками Условия конкурса здесь Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Творожный пирог с яично-сырной начинкой

Тесто:
Творог-250 гр
Яйцо-2 шт
Мука-250-300 гр( в зависимости от муки ,тесто должно быть как на пироги)
Рыхлитель теста-2 ч.л

Начинка:
Яйцо вареное-4 шт порезать кубиками
Сыр твердый- 200 гр потереть на терке крупно
Лук зеленый-посечь(можно без него)
Майонез-2 ст.л
Все смешать
1 яйцо,что бы смазать тесто



Замесить тесто. Разделить его на 2 части.Одну часть выложить в форме( форму смазать жиром),сделать бортики.На тесто высыпать начинку ,разровнять ее,начинку накрыть второй частью теста.Пирог залепить.В центре сделать надрезы.Смазать яйцом.Выпекала 25 мин при 175* Приятного аппетита

Простые ингредиенты, хорошо знакомый рецепт, немного фантазии и новая запеканка готова. С помощью несложных манипуляций мясо по-французски с картошкой превратилось в запеканку. Запеканка получается сочной, вкусной, интересной внешне и очень сытной. При приготовлении данного блюда желательно выбрать картошку которая легко разваривается, но при этом не превращается в кашу.

 

Запеканки получаются очень вкусные,сочные и ароматные

Хлебная запеканка с сыром

СОСТАВ

7~8 ломтиков белого хлеба (толщиной не менее 3см), 200~250г сыра, ~3/4 стакана молока, 6 яиц, 1/4 ч ложки соли, сливочное масло,500,0 куриного филе,200,0грибов,

ТОМАТНЫЙ СОУС

500г спелых помидоров, 1~2 луковицы, 0,5~1 ч ложка соли, 1/4~1/2 ч ложки черного перца, при желании - 1 зубчик чеснока, зеленый лук, базилик 

Томаты обдаем кипятком,снимаем кожицу,крупно режем и тушим до их превращения в густую массу(10 минут)

Лук поджарить на растительном масле до мягкости (не допускать пригорания).

Смешать с помидорами

Готовый соус взбить в блендере или протереть через сито.

По вкусу посолить и поперчить.

При желании можно положить мелко порезанные зеленый лук, базилик, чеснок.

 Филе курицы и грибы режем

соломкой и тушим на масле под крышкой 15 минут.

Дно глубокой формы смажем сливочным маслом.
Молоко налить в миску.
Ломтики хлеба (желательно, чтобы они были немного подсохшие) с двух сторон обмакивать в молоко и выкладывать в форму. На не закрытые участки дна уложить хлеб, порезанный кусочками нужной формы.Выкладываем начинку из курицы и грибов.
На нее выложить томатный соус, оставив несколько ложек для верха.

Затем положить слой сыра (1/2 объема).
Затем опять слой размоченного хлеба и вторая половина сыра.
Яйца взбить миксером с оставшимся молоком. При желании массу можно немного подсолить.
Вылить яичную смесь в форму.
Сверху несколькими пятнами выложить оставшийся томатный соус.
Разложить кусочки сливочного масла на поверхности запеканки для образования румяной корочки.
Поставить в разогретую до t=160~180°C духовку, пока верх не станет пышным и румяным (40~60 мин).

Подавать в горячем или теплом виде.

Куриные котлеты с йогуртовым соусом

Для приготовления блюда Вам потребуются:

куриные грудки - 400г;

батон - 50г;

яйцо - 1 шт.;

сливки (10% жирность) - 150 мл;

кумин (молотый) - около 1 ч.л.;

соль - по вкусу;

Для соуса:

йогурт - 250г;

огурец - 1 шт.;

укроп (свежий) - по вкусу;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль - по вкусу;

масло

Для соуса с огурцов срезать кожицу. Мелко нарезать зелень. Огурец натереть на крупной терке. Зубчик чеснока пропустить через пресс. Взбить вилкой йогурт, добавить огурцы и чеснок, посолить. Добавить зелень.

Куриное мясо мелко порубить ножом. Мякиш булки залить сливками, оставить минут на 10, затем отжать и добавить в куриный фарш. Добавить в фарш желток, приправить солью, кумином и вымешивать, добавляя время от времени по столовой ложке холодной кипяченой воды. Вымешивать долго, пока фарш не перестанет липнуть к рукам и стенкам миски.

Разделить фарш на части, из каждой слепить небольшие котлеты. Разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон. В предварительно прогреть духовку до 200С. Разложить котлеты на смазанный маслом противень и запекать до готовности (10 минут). Котлеты разложить по тарелкам, добавить соус и гарнировать  картофелем

Котлеты"СЮРПРИЗ"

А вы пробовали мясо-фри?

Это очень вкусно!!!

Беру 0,5 кг окорочков, филе куриное или мясо.

Нарезаю на небольшие ломтики, отбиваю, мою. Затем взбиваю 1-2 яйца, 1 ст. л. майонеза 1 ст. л. крахмала, мелко режу луковицу, 2 зубчика чеснока, солю и перчу по вкусу. В эту смесь кладу мясо, перемешиваю и оставляю на 1-2 часа, чтобы пропиталось.

Затем на разогретой сковороде в подсолнечном масле жарю с обеих сторон (смесь должна быть на мясе). Курица получается сочная, мягкая и вкусная.

Всегда идет на ура!

Летняя ягодка

Очень простое и вкусное блюдо,готовится быстро и без хлопот

На 0,5 кг мясного фарша - 300 г сыра, 1 банка шампиньонов, майонез - по необходимости.

Готовый фарш солится, выкладывается в форму, хорошо смазанную растительным

 маслом.

Мажется майонезом, сверху кладутся шампиньоны.

Все это посыпается тертым сыром и ставится в нагретую духовку приблизительно минут на 40

Получается очень вкусное блюдо с мини­мальными затратами (с точки зрения повара).

Советы профессионалов,как правильно солить блюда

Мясной бульон солят за  полчаса до готовности, рыб­ный и овощной - в начале варки, бупьон из грибов со­лят в конце варки.

Мясо солят непосредс­твенно перед тем. как по­ложить его на раскаленную сковородку.

Иначе оно вы­делит слишком много сока, и вместо отбивных с хрустя­щей корочкой вы получите варено-тушеные куски мяса.

Если вы готовите отварную рыбу или мясо в качестве самостоя­тельного блюд в с гарниром, то солите их лишь в самом конца варки.

Перед тем как жарить рыбу, посолите ее и оставьте на 10-15минут, чтобы соль впиталась. Приготовленная таким образом рыбе не будет крошиться

МЯСО ПО- ФРАНЦУЗСКИ

У этого популярного рецепта  множество поклонников во всех уголках мира, это блюдо – частый гость на праздничных столах жителей России.

Но,мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубкой, именуют «мясом по-капитански», в средней полосе России в ресторанах можно встретить название мясо «Дипломат», «По-домашнему» и даже «Сюрприз». Однако словосочетание «мясо по-французски» на любого взрослого россиянина действует как вспышка яркой лампочки в знаменитом опыте с собакой Павлова: мгновенно начинает выделяться желудочный сок и просыпаться зверский аппетит. Главное: мясо по-французски – это очень вкусно, а где и кто придумал этот рецепт, не имеет никакого значения. Многие приверженцы здорового питания могут высокомерно поморщить нос: запеченный майонез, не сочетаемые продукты,но поклонников у этого блюда гораздо больше ПРЕИМУЩЕСТВА БЛЮДА Мясо по-французски имеет ряд преимуществ : это минимальные денежные и временные затраты и демократичность составляющих: картофель легко можно заменить на свежие кабачки, добавить прослойку баклажанов, помидоров, грибов, заменить майонез на яично-сметанный или соус «бешамель», взять любое мясо и даже курицу, добавить любимые специи и приправы. РЕЦЕПТ Классический рецепт прост и доступен в исполнении даже начинающей хозяйке. На смазанный маслом противень выкладываются кусочки отбитого свежего мяса, слегка посоленные и поперченные. Мясо лучше нарезать порционно, прямоугольниками или квадратами, раскладывать на противне очень тесно друг к другу, поскольку в процессе приготовления происходит ужарка мяса и уменьшение его объема. В ход идут свинина, говядина, телятина или баранина, филе птицы, всё, что угодно – главное условие вкусного блюда: мясо должно быть свежим. Сверху кладётся слой заранее промаринованного репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками. Маринад готовят так: в кастрюлю складывают нарезанный лук и заливают его кипяченой холодной водой. Добавляют по вкусу винный или яблочный уксус, соль и сахар. Раствор должен иметь острый кисло-сладкий вкус. Маринуют лук в течение тридцати минут, затем слегка отжимают и аккуратно раскладывают на слой мяса. На два нижних слоя кладут тонко порезанную кружочками картошку, лучше всего выкладывать её чешуйками или лепестками: от фигурной раскладки будет зависеть красота готового блюда. Этот слой так же солят и посыпают любой смесью сухих трав. Сверху – слой натертого твердого сыра, который слегка приминают смоченными руками, ровняя поверхность. Верхний слой «шубы» составляет густой майонез, его можно выложить в виде решётки или полностью залить всю поверхность блюда. Запекают в духовке в течение тридцати минут - часа (в зависимости от качества мяса) при температуре 180 градусов. СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если мясо быстро обжарить на сухой сковороде без соли до того, как выложить на противень, блюдо будет более сочным, вкус словно «запечатается» внутри. Сыр и майонез можно заменить натертой мягкой брынзой, смешанной с густой сметаной. В этом случае сырная корочка будет тоньше, как на «шубе». Картофель можно совсем убрать из рецепта, оставив лишь слой мяса, лука, сыра и соуса. В этом случае калорийность блюда уменьшится. Однако вкус будет другим. Подают мясо по-французски, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, аккуратно перекладывают его на тарелку, стараясь не нарушить красоту «шубы». Подают к блюду красное вино или водку, зеленый салат и натуральные овощи.

SelenArt

Сыр заслуживает большего, чем быть просто бутербродом к завтраку. Доказательством тому может стать сырная тарелка. Она очень уместна на фуршете, она же – прекрасный и необременительный способ порадовать угощеньем друзей или коллег.
Что же такое «сырная тарелка» и как ее правильно оформить? Вот несколько важных советов и правил.

Сырную тарелку (или, как ее еще называют, «сырную доску») обычно формируют из четырех и более сортов сыра, по возможности разнообразных: твердый, мягкий, голубой, классический, козий, овечий...
Самое важное – правильно разложить сыры на тарелке. Они должны быть расположены по нарастающей вкуса – от сыров самых нежных и мягких до наиболее терпких и острых. Если представить, что тарелка – циферблат часов, то самый мягкий сорт сыра с самым неярким вкусом лучше всего положить на «6 часов», и от него раскладывать дальше по часовой стрелке. По краям выкладывают твердые и полутвердые сыры.