ТРЕСКА, ЛУК И ПОМИДОРЫ... |
Всем привет! Ciao а tutti!
Согласитесь, бывают дни, когда организм просит чего-то очень легкого, быстрого и полезного. Вот и хочу сегодня показать исключительно диетический способ приготовления рыбки. В принципе, он не нов, просто я его модифицировала. Использовать можно филе, порционные кусочки и даже целую рыбку 20-30 см в длину. Готовить мы будем без единой капли масла, исключительно в соках самой рыбы и лука… или лука пополам с фенхелем + травки. Но сковорода нам все-таки понадобится. И что интересно, такую рыбку любят даже те, кто не ест лук ни в каком виде! Заинтриговала? Следуйте за мной!
Вот, что мне понадобится:
- рыбка (филе или целая) - 200-300г,
- лук (или лук +фенхель) – много,
- дольки лимона (очень тонкие) - по желанию,
- травы, соль и перец.
ВСЕ!
Лука нам надо много, точнее нам нужны его соки и ароматы. Кроме того, он будет выполнять функцию подушки безопасности, чтоб наша рыба ни в коем случае не поджаривалась. На одну порцию я беру 2 очень большие луковицы, режу их соломкой средней толщины. Выкладываю толстым слоем на 3 слоя фольги, приправляю солью, перцем и присыпаю травками. Можно использовать как свежие, так и сухие травы:
Выкладываем приправленную рыбку на луковую подушку, по желанию добавляем несколько тонких ломтиков лимона:
Накрываем двумя слоями фольги, учитывая толщину, и очень качественно закручиваем края, так, чтоб получился абсолютно герметичный пакет. Делаем зубочисткой или тонким ножом 1 (один!) прокол по центру:
А вот теперь сковорода – нам нужна самая большая, обязательно с толстым дном и тяжелой, плотно прилегающей крышкой. Загружаем туда наш пакет, накрываем и включаем самый малый огонь. Минут 15 занимаемся другими делами, например, режем салат из свежего лука с помидорами, он сюда очень хорошо подходит. Довольно скоро крышка начнет покрываться конденсатом:
Примерно через 15 минут Вы почувствуете аромат жареного лука – это сигнал, что нижние луковые слои начали подгорать, нам это и надо!!! Я держу еще 2-3 минутки и выключаю огонь, а под крышкой вот такой «пузан»:
Вот собственно и все – наша сочная рыбка готова! Сервировка на Ваш вкус – можно весь лук проигнорировать, мол, ты свое отработал, брат! Но любители томленого лучка вряд ли это сделают. Я выкладываю луковую подушку, стараясь, чтоб не попали совсем горелые фрагменты (а их почти половина), сверху рыбка + немного свежей зелени:
Согласить все очень просто и доступно, но от этого не менее вкусно! В этом рецепте очень хорошо работает петрушка или тимьян. А укроп, кинза и прочие травы менее выразительно звучат.
На всех фото у меня треска, но отлично получаются некрупные форельки, сибасы и другие рыбки. Хвостом, правда, часто приходится жертвовать. Но хочу подчеркнуть, что даже суховатая рыба, например, коварная барракуда, получается отлично:
А вот и салатик, идеально подходящий к такой рыбе – просто 2 помидорки и 1 луковица + соль, перец, любое растительное масло и зелень:
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
|
|
РЕЦЕПТ ТВОРОЖНЫХ ПОНЧИКОВ |
|
|
ПЫШНЫЕ БУБЛИКИ К ЧАЮ ИЛИ КОФЕ |
Ингредиенты:
3 желтка
3 ст. ложки сметаны
50 гр. сливочного масла
3-4 ст. ложки сахара
75 мл. теплого молока
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
1 пакетик ванилина
щепотка соли
2.5-3 стакана муки
горсть изюма по желанию
|
|
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ |
|
|
САМЫЙ БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ |
|
|
ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ |
|
|
КАБАЧКИ В ШУБКЕ |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Печеный кабачок
Ингредиенты:
-кабачок
-морковь
-чеснок
-лук
-майонез
-сыр
-зелень
Готовить ее быстро и просто: Молодые кабачки порезать кружочками 1.5 см толщиной выложить на смазаную растительным маслом сковороду и слегка посолить. Морковь потереть на терке, раздавить зубчик чеснока , заправить майонезом и выложить на кружочки кабачка. Репчатый лук порезать полукольцами и выложить сверху, все густо посыпать зеленью и любым тертым сыром. Запекать в духовке 15-20 мин. Подавать можно и как отдельное блюдо и как гарнир, или с молодым отварным картофелем.
|
|
КАК СДЕЛАТЬ ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА СВОИМИ РУКАМИ! |
Чудодейственный освежитель воздуха, наполняющий своим ароматом комнату, вы сможете сделать своими собственными руками. Делается такой освежитель очень просто...|
|
СЫРНЫЙ ХЛЕБ |
Для того, чтобы приготовить сырный хлеб, вам понадобится:
- 1 батон или багет белого хлеба;
- 300 гр тертого сыра (в оригинальном рецепте это смесь сыра моцарелла и чеддара);
- 3-4 измельченных зубчика чеснока;
- 100 гр майонеза;
- 100 гр мягкого сливочного масла;
- мелко нарезанный зеленый лук;
- зелень по вкусу.
|
|
КАРТОФЕЛЬ |
И почему это считается, что если к вам приходят гости, то на столе не должно быть ни сантиметра свободного пространства? Что гостям лучше не есть два дня до приема, а приходить в одежде с эластичным поясом? |
|
|
пирог |
Пирог "3 стакана"
Рецепт этого пирога без заморочек.
Свое название отражает в 3-х словах - "Вкусно! Быстро! Не дорого!"
|
|
ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА |
|
|
БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ - 50 РЕЦЕПТОВ |
|
|
Без заголовка |
Маринованные помидоры считаются настоящей классикой заготовок на зиму. На сегодняшний день придумано, опробовано и записано несколько сотен рецептов приготовления маринованных помидоров. У каждой хозяйки в запасе есть свой собственный рецепт помидоров, который пришелся бы по вкусу всей ее семье.
Маринованные помидоры являются отличной закуской и приятным дополнением ко вторым блюдам. Они могут иметь кислый, острый, пряный вкус. Достаточно вспомнить, как же приятно зимой, когда сложно найти вкусные и свежие овощи, открыть баночку великолепных маринованных помидоров. Впрочем, до зимы еще далеко, а запасы на зиму надо делать уже сегодня. Сайт Ответин.ru собрал для вас целую коллекцию рецептов маринования помидоров. Выбирайте любой, маринуйте в свое удовольствие и дегустируйте всей семьей!
|
|
Адыгейская чесночная соль |
 |
|
|
|
«Ленивые вареники с сыром» |
|
|
Французские булочки. |
|
|
500 оригинальных рецептов для начинающих! |
|
|
