Этот рецепт мне известен еще с малых лет, так всегда делала моя мама. Поэтому у меня он имеет простое название класический, думаю приблизительно так же делают все хозяйки.

Рассчитан он на 4 трехлитровые банки, но я больше использую 1.5 л банки – мне они кажутся удобнее и практичней.

• 0,5 л уксуса
• 25 ст.л. сахара
• 6 ст.л. соли
• лук кольцами, зелень, листья смородины
• перец горошком

Подготовить помидоры, уложить их в банки (на дно положите укроп, листья смородины, лук порезаный кольцами) и намерять воду, сколько войдет…

Слить эту воду, вскипятить, залить помидоры на 15 минут и попарить. Затем воду слить, снова вскипятить, добавить соль, сахар, уксус, дать прокипеть и разлить по банкам. Закатать и укутать в перевернутом положении. Дать остыть, хранить в темном холодном месте.