Коричневый пояс

Вы почти чемпион! Ну уж точно отличник, спортсмен и просто красавец.

Твой уровень владения интернетом ч.1

А когда Ваши потомки станут Индиго? »»

макароны 300-400 г
ветчина 250 г
грибы 100 г
сливки 300 мл
сыр тёртый 200 г
вода 200-300мл.
соль, перец, мука, карри

1. Макароны (сырые!) выложить в форму для запекания, добавить ветчину, порезанную мелкими кубиками. Залить соусом:
Грибы очень мелко порезать и потушить 5 мин. в 1 ст.л. раст.масла, посыпать 1 ст.л. муки,соль, перец, карри, влить сливки , 200-300 мл воды и перемешать .
2. Соус вылить в форму к макаронам, перемешать и посыпать тертым сыром (у меня Emmentaler). Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 175С духовку, запекать 30 мин. Затем снять фольгу и подрумянить.

Тесто:2,5 стакана муки, 1 стакан молока, 40 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу, 1 яйцо для смазывания.
Начинка: рис – 100 г, вареные яйца – 4 шт, сливочное масло, соль, зеленый лук.

Приготовление:
Начинка: промыть и сварить в подсоленной воде рис, откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. В сваренный рис добавить нарубленные яйца, сливочное масло, соль, лук и перемешать.
Тесто:
Из 1 стакана муки, молока (теплого) и дрожжей завести опару. Когда подойдет, из оставшейся муки и масла замесить тесто и дать еще раз подойти. Из подошедшего теста раскатать 2 пласта толщиной 1 см. На один из них уложить начинку, накрыть вторым, смазать края яйцом, защипнуть, смазать поверхность пирога яйцом, украсить полосками теста, дать расстояться в теплом месте в течение 10–15 минут, затем смазать маслом. После смазки на поверхности пирога сделать проколы ножом в нескольких местах для того, чтобы не вздувалась верхняя корка во время выпечки. Выпекать при температуре 210–220° С в течение 30–60 минут.
Готовый пирог переложить на стол, застланный бумагой, и покрыть салфеткой. Если корочка получилась жесткой, то ее нужно накрыть влажной салфеткой.

Автор рецепта: mirsovetov.ru

* 1 банка (0,5 литра) маринованных целиком шампиньонов;
* 2-3 крупные вареные картофелины;
* 2 средние вареные морковины;
* 200-300 грамм отварной курятины;
* 3 сваренных вкрутую яйца;
* маринованные огурцы;
* майонез;
* зеленый лук, петрушка, укроп

Готовить этот салат лучше всего в глубокой емкости с широким дном. Я взяла стеклянную кастрюлю для микроволновой печи. Дно и стенки кастрюльки нужно немного смазать подсолнечным маслом (чтобы при переворачивании салата он не остался кусками висеть на стенках кастрюли)
Теперь в подготовленную кастрюлю аккуратно, плотно один к одному, выкладываем маринованные грибки шляпкой вниз.
Теперь мелко режем нашу зелень. Нарезав, тщательно засыпаем ею грибы. Важно, чтобы слой зелени покрыл грибы полностью, чтобы не торчали ножки. При этом он должен быть плотным, для чего нужно очень осторожно, чтобы не разъехался слой грибов, чуть утрамбовать зелень.
Поверх зелени делаем майонезную сеточку. Не переусердствуйте, чтобы салат не был слишком жидким. На слое зелени майонез лучше поэкономить.
Затем на крупную терку трем морковку, которую выкладываем на слой зелени. Точно также внимательно следим, чтобы морковь полностью покрыла зелень, и деликатно прижимаем морковный слой к уже имеющимся. Снова делаем майонезную сеточку, чуть щедрее предыдущей.
Для следующего слоя тонкой соломкой нарезаем маринованные огурцы. Огуречную соломку лучше слегка отжать от излишней влаги, т.к. стекающий в нижние слои рассол излишне переувлажнит салат. Слегка придавливаем огурцы, делаем скудную майонезную сеточку.
Затем такой же тонкой соломкой нарезаем отварную курятину, выкладываем ее на огурцы и снова смазываем слой майонезом. При желании можно заменить курицу ветчиной.
На слой куриного мяса выкладываем тертые на крупную терку яйца. Присаливаем по вкусу и делаем майонезную сеточку. Я солить не стала, понадеявшись на майонез. Кстати, яйца и мясо поливаем майонезом щедро.
Последний слой – тертый на крупную терку картофель. Его тоже присаливаем и майонезим.
Салат желательно готовить за 3-4 часа до прихода гостей.
Кастрюльку осторожно переворачиваем на блюдо и получается красивая грибная полянка...

От себя: Я отошла от рецепта и слои делала так, как хотела.... Не поочередно...
А ещё добавляла слой горошка и слой свеклы...

Автор рецепта: Tata.ru

На 24 блинчика диаметром 18 см понадобится:
200 г муки высшего сорта
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сахара, сок половины лимона
50 г сливочного масла
500 г шампиньонов
2 средние головки репчатого лука
300 мл сливок 33%-ной жирности
пучок укропа
80 мл растительного масла
соль, перец по вкусу

Муку просеять через сито. Слегка подогреть молоко, смешать с солью, сахаром, перемешать венчиком. Добавить муку, перемешать, вбить яйца и еще раз перемешать. В самом конце влить растительное масло и сок лимона и еще раз перемешать. Сильно разогреть сковороду, капнуть на нее растительного масла и распределить по всей поверхности. Больше масла добавлять не надо. Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей ее поверхности. Через полминуты перевернуть блин на другую сторону широкой лопаткой. Готовить еще 10-12 сек. Выложить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.
Шампиньоны нарезать не очень крупно, лук - мелкими кубиками. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и обжарить до полуготовности лук, добавить шампиньоны и жарить 5 минут. Влить сливки и выпарить до густой консистенции, снять с огня и добавить мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить, перемешать.
На середину каждого готового блинчика выложить 2 ст. ложки грибного фарша, затем, подбирая края, сформировать блинчик в форме мешочка, обвязать стрелками зеленого лука или нитями сыра чечил. Выложить на тарелку нужное количество мешочков и подать к столу.

200 гр. Kellogg's (круглешками)

200 гр. слив. масла
400 гр. семечек подсолнечника (очищенных)
400-500 гр. ирисок "Durchbeißer"

Зернышки обжарить.
Ириски развернуть заранее( для упрощения процесса)
-----
Растопить в сковороде слив. масло, туда же помещаем и ириски - растапливаем до тех пор, пока всё это не станет однородной массой.
-----
В большую чашку высыпаем келокс, зернышки. Заливаем ирисками и тщательно перемешиваем.
Выкладываем на поднос горкой.
----
Я потратила на всё около 10-15 минут.

2 маленьких банана

100 г темного шоколада (60%)
горсть любых орехов

Орехи крупно порубите. Шоколад растопите на водяной бане.
Бананы очистите, нанижьте на деревянные палочки-шампуры примерно на 2/3 длины и положите на 10 минут в морозильник.
Затем выньте, окуните каждый банан в растопленный шоколад, дайте стечь лишнему. Присыпьте шоколад орехами. Уложите готовые бананы на решетку и поставьте в морозильник минимум на 1 час.

Источник - книга Гастронома "Про шоколад"

1 средний кочан цветной капусты

2 яйца
200 г панировочных сухарей
растительное масло
соль
перец

Капусту разделить на крупные соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут.
Затем капусту остудить и разобрать на мелкие соцветия.
Яйца взбить с солью и перцем.
Соцветия обмакнуть в яйца.
Обвалять в сухарях.
Обжарить капусту на растительном масле до золотистого цвета.

Свинина - 500 г;

Шампиньоны - 250 гр.
Лук репчатый - 1 шт.;
Соль, перец - по вкусу;
Карри - 1 ст.ложка
Оливковое масло (можно и подсолнечное)

Грибы и лук порезать на тонкие пласты. Сначала обжариваем грибы, добавляем к ним лук. Пока всё это тушится - режем мясо на маленькие кусочки и тоже добавляем в сковороду.
Перчим, солим, добавляем карри и тушим до готовности. (грибы выделяют нужное кол-во воды)
Мясо получается очень нежненьким.

Тесто:

Готовое слоенное тесто из магазина...
Раскатать тонко и в духовку. (у меня коржи пеклись минут 25)
Коржи получаются немного "корявые", но кремом пропитаются- и все в порядке

для крема:
2 яйца
2 ст.молока холодного
2 ст.сахара
2 ст.л. муки -
все в блендер, потом на огонь до загустения, охладить, и в холодный - вбить 300 г масла.

сахарная глазурь
1 стакан сахарной пудры,
4 ст ложки воды,
ароматизаторы и красители по вкусу
Сахарную пудру высыпать в кастрюлю, влить теплую воду и при желании добавить ароматические вещества. (Вместо воды можно взять сок лимона).
Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до теплого состояния (~40°С).

Готовые коржи намазать кремом, а наверх полить сахарной глазурью (я растапливала для украшения ещё немного шоколада...)
Оставить пропитаться - тортик готов!!!

для теста.

500 гр магазинного творога
2 стакана сахара,
1,5 стакана растительного масла без запаха,
4 пакетика разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
3 яичных желтка
8 ст.л молока
1 кг муки.
Для глазури.
3 яичных белка
250 гр сахарной пудры.

Для начала отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник.
А к желткам добавить творог, сахар, молоко, растительное масло,
ванильный сахар и смешать все до однородной массы.
Затем добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Всыпать муку.
Готовое тесто поставить в холодильник на 2-3 часа.
После этого сделать из теста шарики размером чуть больше
грецкого ореха, укладывая на противень так, чтобы между ними осталось место.
Выпекать пряники 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
За это время приготовить глазурь.
Взять яичные белки и взбить их миксером до пышной пены, продолжая взбивать добавить постепенно сахарную пудру и взбить все до пышной белой массы.
готовые пряники небольшими порциями сложить в чашку, облить глазурью и осторожно перемешать.
Потом выложить на поднос, чтобы глазурь подсохла.

Автор рецепта:  Цветочек Маргаритка

"Французские тосты"

несколько ломтиков белого хлеба ( каждый толщиной в 1 см)
яйца
сливки
сахарная пудра
мед

Берем глубокую тарелку и разбиваем в нее 2 - 4 яйца (в зависимости от количества тостов ) , наливаем стакан сливок и кладем 2 столовые ложки сахарной пудры ( по вкусу ). Перемешиваем и ставим на огонь сковороду. После того , как сковорода станет горячей , берем хлеб и обмакиваем каждый кусочек в нашей смеси. Обжариваем тосты с двух сторон пока они не покроются светло-коричневой корочкой. Теперь берем тарелку , выкладываем уже готовые тосты и поливаем медом всю тарелку.
По крайней мере, именно такие тосты мы ели на завтрак во Франции...
 

Салат из яблок, свежей моркови и изюма
Вкусно, полезно, то, что надо для завтрака! Масса витаминов!

1 кг. вишни

2 кг.сахара
300 мл.воды
1 ч.л лимонной кислоты

Засыпьте вишню 2 килограмма сахара, залейте 300 мл. воды и выдержите 4-5 часов. Варенье варите сначала на сильном, а затем на слабом огне, снимая пенку. За 5 минут до конца варки добавьте чайную ложку лимонной кислоты.
Для того, чтобы ягоды полностью пропитались сахарным сиропом, сваренное варенье необходимо выдержать 7-8 часов.

Для теста:

5 яиц (я брала 4 яйца)
3/4 стакана саxара
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка растворимого кофе
1 стакан сладкого растворимого какао типа "Несквик"
1,5 стакана муки
пакетик разрыxлителя (15 г)
2 пакетика ванильного саxара
1 стакан молока(3,5%)

Для глазури:
200 г тёмного шоколада
сливки (где-то 50 мл)
сливочное масло (грамм 20)

Приготовление:
Тесто:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Влить раст. масло и снова взбить.
Всыпать муку с разрыхлителем, кофе и какао.
Влить молоко и перемешать миксером до однородности.
Форму застелить бумагой и смазать маслом (у меня форма 26 см)
Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-50 (готовность проверять зубочисткой)

Глазурь:
Пока печётся тортик сделать глазурь:
Шоколад растопить, влить сливки и добавить мягкое слив. масло, мешать до однородной массы.

Готовый торт достать и сразу же ещё горячим залить глазурью. Украсить по желанию и как угодно.

сельдь - 1 шт.;
картофель - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
репчатый лук - 1шт.;
яйцо - 1 шт.;
майонез - по вкусу

Сельдь выпотрошить, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками (мелко) и уложить на дно плоской салатницы.Лук мелко порезать и уложить на слой сельди - смазать майонезом Картофель отварить в мундире, почистить и натереть на терке. Уложить. Картофельный слой смазать майонезом.Вареное яйцо потереть на крупной терке и посыпать на слой картофеля с майонезом.Последний слой посыпать вареной тертой свеклой и обильно смазать майонезом.

яблоки кисло-сладкие - 2 шт,

изюм - 1 столовая ложка,
орехи грецкие, фундук или миндаль - 1 столовая ложка,
жидкий мед - 3-4 столовых ложки,
корица - по-желанию

Яблоки вымыть и обсушить (можно очистить от кожицы).
Нарезать яблоки крупными кольцами, толщиной ~1-1,5 см и вырезать сердцевину.
Орехи измельчить.
Изюм промыть и обсушить.
В форму для запекания выложить яблоки.
Сверху посыпать изюмом и орехами, по-желанию, посыпать корицей и полить медом.
Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут.
Рецепт взят на страничке "Готовим дома"

мелкие шампиньоны - 500 гр.

плавленный сырок (Schmelzkaese) - 200 гр
репчатый лук - маленькая головка
Йогурт натуральный - 200 мл.
Соль, перец, зелень на свой вкус

На разогретой сковороде с маслом поджарь 500 гр шампиньонов, затем добавь к ним мелко порезанный лук. Когда грибы будут почти готовы, добавь порезанный плавленный сырок. Как только сыр начнет плавиться, влей йогурт (без фруктовых добавок). Посоли и поперчи на свой вкус. Протуши все продукты еще минут 5-7. Подавать лучше с картофелем.

500г готового фарша (с луком, солью и перцем),

0,5 стакана риса,
2,5 ст ложки томатной пасты,
150г сметаны,
соль, перец

Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.
Сделать заливку: смешать сметану, 1~1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец.(Я когда делала заливку - ещё добавляла мелконарезанные помидоры и сладкий перец)
Если сметана жидкая (льющаяся) - воду не добавлять. Если сметана густая - добавить ~0,5 стакана воды.
Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180~200°С до появления сверху корочки около 30 минут.
(Я когда делала заливку - добавляла мелконарезанные помидоры и сладкий перец)

1 луковица

2 зубчика чеснока
0,5 кочана пекинской капусты
1 морковка
1 сладкий перец
500 г фарша
соль, перец, соевый соус
тесто [ (я покупаю в китайском магазинчике) → ]

Лук порезать кубиками, чеснок выдавить через чеснокодавилку, капусту и перец нарезать соломкой, морковку натереть как на корейскую. Обжарить на растительном масле лук с чесноком, добавить фарш и хорошо обжарить (минут 5-6). Готовый фарш выложить в дуршлаг (чтобы слилось масло) и обжариваем потом на этом масле остальные овощи до готовности.Добавляем обжаренный фарш, солим, перчим и добавляем на вкус соевый соус. Готовую смесь выкладываем опять в дуршлаг и оставляем на 1-2 часа чтобы ушло масло (лучше в холодильнике).
На тесто кладём примерно 1 стол. ложку начинки и заворачиваем ролликами. Жарим на растительном масле на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Из этого количества начинки выходят примерно 15-20 ролл.
Подаём роллы с кисло-сладким соусом или с аджикой.

Состав

картофель - 3 средних штуки,
куриное мясо - 400 г
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
майонез,
соль,
перец

Приготовление
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Мясо сварить, остудить, мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.

Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: яйца
7-й слой: сыр