для теста:

вода - 1 стакан (250мл);
масло сливочное - 70г;
мука - 150г;
яйцо - 4 шт.;
соль - щепотка;

для крема:
молоко - 350 мл;
крахмал - 30г;
сахар - 65г;
масло сливочное - 75г;
сливки (30%) - 200 мл;
ванильный сахар - 1 пакетик

для глазури:
шоколад черный (молочный) - 100г

В воду добавить соль, вскипятить, добавить масло и снова дать закипеть. Как только вода закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, затем убавить огонь, и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет.
Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплыться. Если тесто получилось слишком густым, то добавьте еще 1 яйцо, если оказалось слишком жидким, то придется заварить еще 1/4 часть муки и смешать с готовой массой.
Наполнить корнетик (кондитерский мешок) и отдавить на смазанный маслом и припудренный мукой противень полосы (длиной около 10 см). Между полосками надо оставлять небольшие (до 3 см) промежутки, т.к. тесто при выпечке увеличивается в объеме. Выпекать в хорошо нагретой духовке (температура 180-200 градусов С) минут 10-15 (не открывая). Затем уменьшить температуру и выпекать еще 20-25 минут. В процессе выпечки дверцу духовки открывать нельзя.
Для заварного крема молоко поставить на маленький огонь, всыпать часть сахара. В 3-4 ложках молока растворите крахмал и аккуратно вмешайте эту смесь в кипящее молоко. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Снять кастрюлю с огня
Масло растереть добела с оставшимся сахаром, ванильным порошком, затем добавить в остывшую молочно-крахмальную смесь. Сливки взбить и добавить порционно в остывший крем. Для крема можно использовать и сливки из баллончиков.
Дать остыть испеченным эклерам и с помощью шприца наполнить их кремом.
Выложить наполненные эклеры на тарелку в пирамидообразном виде. Полить оставшимся кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и полить эклеровую горку им.

500-600 г куриного фарша

2-3 ст.л. молотых сухарей
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Начинка:
2 моркови
100-150 г сыра

Фарш смешать с яйцом, сухарями, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
Фарш распределить на листе фольги равномерно в виде прямоугольника, на него выложить мелконарезанную морковь, посыпать сыром, свернуть рулетом и поставить запекать мин на 40-60 при 180 *С, запекать на фольге

* Лосось копчёный 200гр

* Rahm-Spinat 450гр(замороженный)
* яйца 5 шт.
* сливочный сыр200гр.(желательно с зеленью)

1. Rahm-Spinat (у нас продаётся уже готовый порезанный со сливками)разморозить.
2. Отделить белки от желтков.
3. Белок взбить в крепкую пену.
4. Соединить шпинат,желтки,и белок.
5. Вылить всё на жарочный лист,застеленной бумагой.
6. Запечь в духовке,при высокой темпиратуре (духовку заранее греть не нужно)до появления золотого цвета.
7. Готовый блин,переворачиваем,снимаем бумагу,мажем сливочным сыром.(если сыр без приправы,можно свежую зелень добавить)
8. накладываем равномерно пластинки лосося.Скручиваем в рулет.Ждём пока остынет.Режем на кусочки(ширина по

Продукты:

Орехи (лесные, грецкие или арахис) - 1 ст.
Сахар - 0,5 стакана
Масло оливковое - 3 ст.ложки
Мёд- 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Мёд, сахар и оливковое масло соединить и прогреть до коричневого цвета.
2. Орехи порубить, обжарить и добавить в полученную массу.
3. На дно посуды, необильно смазанной маслом, выложить ложкой небольшие порции приготовленной массы.
4. Остудить, придать желаемую форму

капуста цветная - 1 кочан

картофель - 6 клубней
ветчина - 200 г
сыр - 100 г
сливки - 3 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1 стакан
масло сливочное - 1 ст. ложка
молоко - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
яичный желток - 2 шт.
вино белое - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности.
Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.
Картофель очистите, отварите и нарежьте ломтиками.
Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям — картофель и посолите.
Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель.
Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
Запекайте 15 минут.

Когда нет желания или времени готовить что-то сверхестественное, то можно остановить свой выбор на этой быстроготовящейся еде...
Итак:
Берем картофель и мясо - поровну. Режем на небольшие кусочки (+ лук кольцами). Сначала поджариваем на масле до полуготовности... Масло сливаем. Перекладываем картошку с мясом в формочку, добавляем немного майонеза, перемешиваем и ставим в духовку на полчасика...
Получается такая вкуснятина за такое быстрое время...

Семена подсолнечника (очищенные)

Белый шоколад
Всё на глаз.
1. Семена подсолнечника обжарить на сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.
2. На паровой бане растопить белый шоколад.
Всё это смешать и ложкой сделать формы. Готовые сформированные "сладости" положить в холодильник, чтобы застыли.

Слоенное тесто (покупное) - из него нарезать тонкие полоски. Обмотать вокруг специальной формы для трубочек (плотно)... и в духовку.
Крем:
1. из варенного сгущенного молока (отварить банку сгущенки. Взбить с 100-150 г слив масла)
2. взбитые сливки с сахаром. (1 банка сливок,1,5 ст.ложка сахара)

Что потребуется:

1.Рыба морская свежемороженая 0,8-1кг;
2.Нежирный майонез 250мл;
3.Репчатый лук 3-4 шт.;
4.Соль;
5.Лавровый лист;
6.Чёрный перец горошком;

Рыбу выбираем из тресковых пород: сама треска, пикша, сайда, хек,
минтай и др.(В моем случае сайда). Рыбу размораживаем, чистим, моем,нарезаем. Слегка
присаливаем и оставляем полежать минут 15. Затем немного поджариваем на сковороде в масле каждый кусочек (не до полной готовности).
Чистим лук и нарезаем его кольцами. Выкладываем дно сковороды рыбу в
один слой. Следующий слой – лук. Следующий – майонез. Сбоку перец
горошком и лавровый лист равномерно размещаем. Далее: рыба – лук –
майонез.
Тушим рыбу до готовности (примерно 30-40 минут).

Вообще то я хотела, чтобы пирог получился "зеброчкой", но как то получилось, что вместо зеброчки получился окрас Буренки
4 яйца
2 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соды, гашенная в 1-2 ст.л. уксуса
1 ст. сметаны
2 ст. муки
4 ч.л. какао

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем соду гашенную в уксусе, перемешиваем. Выкладываем сметану и мешаем до полного растворения сахара (это не долго).
Затем, всыпаем постепенно 2 ст. муки, перемешивая в одном направлении.
Делим тесто на 2 части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем 4 ч.л какао и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом.
Тесто вливаем на СЕРЕДИНУ (формы: немного белого, немного с какао и т.д. Ставим в заранее разогретую духовку на 30-40 минут.

Продукты:

6 спелых помидоров
300 гр. сыра моцарелла
4 столовых ложки оливкового масла
маленький пучок базилика
соль
перец.

Порезать 400 гр сыра моцарелла, разложить на блюде, чередуя с порезанными кружочками помидорами.
Посыпать листьями базилика и черным перцем и побрызгать оливковым маслом.
" src="http://img.mail.ru/ru/btn/heart.gif" />А ещё можно делать это с покупным песто. Смешиваем его с ложкой оливкового масла и поливаем помидоры с моцареллой. Тоже очень вкусно....

Ингредиенты

* 500 г свежих или консервированных абрикосов (или персиков)
* 200 г сахара
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 250 г сливочного масла или маргарина
* 5 яиц
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200-250 г муки
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Отделить белки от желтков.
Желтки добавить к маслу с сахаром, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку и замесить не густое тесто.Белки взбить.Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом, выложить половину теста.На тесто выложить абрикосы.Выложить оставшееся тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 45-50 минут.

Это не торт, не пирог, не кекс... Скорее всего - это просто сладости к чаю...

Испекла я это, чтобы спасти лишние бананы от испорченности.
Для начала печем простой пирог:
3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1 ч.л соды,
2 стакана муки
Всё перемешиваем и выпекаем.....
Затем разрезаем этот пирог на небольшие квадратные кусочки, укладываем на подносе. Нарезаем дольками бананы - пару штук... Укладываем их поверху.
Всё это заливаем горячим белым и черным молочным шоколадом....

Тесто:

75г. шоколада
200г. сливочного масла
175г сахарного песка
7яиц
20 мл. рома
1 ч. ложка ванильного сахара
175 г. муки
3 ч.ложки разрыхлителя
40г. порошка какао
75г. молотого миндаля

Для начинки и украшения:
300г. абрикосового джема
100г. горького шоколада
200г. молочного шоколада
шоколадные листочки (готовые)

Растопить шоколад на водяной бане. Теплое сливочное масло взбить с помощью миксера с 75 г. сахарного песка, чтобы сахар полностью растворился.Расплавленный шоколад постепенно добавить во взбитое масло. Влить ром и добавить ванильный сахар.
Яичные желтки отделить от белков. Взбивая шоколадно-маслянную масло постепенно выложить желтки. Только после того как один желток смешается с массой, добавлять следующий.
Яичные белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Половину белков выложить к шоколадной массе и перемешать. Сверху просеять смешанную с какао и разрыхлителем муку. Посыпать молотым миндалем и все осторожно перемешать. Добавить оставшийся белок, перемешать и выложить в разъемную форму. (диаметром 26 см.) Форму нужно смазать растительным маслом. Разровнять и выпекать 50-55 мин при t 180 градусов.
Когда бисквит будет готов- удалить бортик формы и переложить его на решетку и дать ему полностью остыть. Разрезать бисквит на 3 части.
Джем нагреть и протереть через сито. (я не протерала) Каждый корж смазать джемом, сложить их друг на друга и смазать оставшимся джемом со всех сторон. Шоколад расплавить и покрыть им верх и бока торта.

1 ст л оливкового масла

350 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики
225 мл свежих сливок
4 яичных желтка
75 гр сыра Пармезан, тертого

1. Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить ветчину и готовить 3-5 мин.
2. Тем временем в миске взбейте сливки и желтки, затем добавьте ветчину и подогрейте на маленьком огне. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, так как яйца начнут готовиться, чего допускать не следует.
3. Аккуратно добавьте Пармезан и приправьте. Подавайте немедленно, добавлять в только что отваренные макароны.

Ингредиенты:

На 4 порции:
4 свинных шницеля(по 125гр.)
соль
перец
40гр. масла
60гр. сала,
1 луковица
250 гр. шампиньонов,
1-2ч.л. лимонного сока

Шницели отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Одну сторону шницеля посыпьте мукой и обжарьте его мукой вниз и 6 минут обжаривайте с обеих сторон пока мясо не станет коричневым. Сало нарезать тонкими полосками, лук измельчить, шампиньоны нарезайте пластинками. Снимите мясо и поставьте его в теплое место. Теперь на скороводу положите сало с луком и жарьте на среднем огне, затем добавьте грибы и жарьте еще 8 минут, первое время всё промешивайте, чтобы грибы впитали достаточное кол-ко жира. Приправьте солью, перцем и линоммным соком. Если грибы кажуться вам суховатыми, то приготовьте немного соуса. Шницель выложить на тарелку, а сверху разложите грибы.

Ингридиенты:

Любые фрукты по вкусу, 1 пакетик желе, 1 упаковка тарталеток
Приготовление:
1. Фрукты моем, чистим, нарезаем.
2. Пакетик желе растворяем в половине указанного количества горячей воды.
3. В каждую корзину укладываем нарезанные фрукты.
4. Выкладываем тарталетки на тарелку и каждую поливаем желе (лить следует не очень много, чтобы только глазировать фрукты).
5. Ставим тарелку с корзинками застывать в холодильник. Достаем перед подачей на стол.

Ингридиенты:

2 баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 луковица, 5 помидор, 250 гр. моцареллы, базилик, сухой чеснок, соль, перец, мука, панировочные сухари.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать сухим чесноком, посолить и поперчить. Муку смешать с панировочными сухарями и обвалять в ней баклажаны,поджарить баклажаны на раст. масле.
Чеснок, лук и морковь мелко нарезать и обжарить. Помидоры нарезать ломтиками, добавить к овощам, посыпать сухим чесноком и базиликом, посолить, перемешать.
В форму для запекания выложить баклажаны, затем овощи с помидорами, затем моцареллу, нарезанную ломтиками. Запекать всё при 180 гр. 20 минут.

Вам понадобится:

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, соль, 125г маргарина для выпечки, 1/2 стакана фанты, 1 стакан муки, 1 стакан муки, 1 пакетик разрыхлителя или 1/2 чайной ложки гашенной соды.
Для начинки: 1 маленькая банка яблочного пюре, сахар по вкусу, 1 щепотка корицы, 8 листочков белого желатина, 2 стакана сливок.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и солью в крепкую пену, добавить растопленный маргарин и фанту, перемешать. Смешать оба сорта муки с разрыхлителем/гашеной содой и соединить с полученной ранее смесью. Полученное тесто выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в духовке 20-25 минут при 180-200 °С. Готовый корж вынуть и остудить. Приправить яблочное пюре сахаром и корицей. Размоченный желатин распустить в горячей воде и понемногу соединить с яблочным пюре, непрерывно помешивая. Добавить взбитые сливки, перемешивая массу сверху вниз. Крем выложить на корж и разровнять. Поставить в холодильник до полного застывания крема.

Ингридиенты:

абрикосы - 1 кг
сахарный песок - 1 кг
вода - полстакана

Приготовление:
Фрукты помыть, освободить от косточек.
Засыпать сахарным песком, налить воды. Дать абрикосам так постоять немного.
Затем ставим фрукты на огонь, доводим до кипения сиропа...
Даём сиропу полностью остыть и проделываем то же самое ещё 2 раза.

Картофельный гратин.

Ингредиенты:
Картошка 1кг
Соус "Голландский"(Sauce Hollandaise) 200-250 г
Плавленый сыр, жидковатый 150-200 г.
соль, перец.
Способ приготовления:
Картошку почистить, порезать шайбами.
Соус "Голландский" и жидковатый плавленный сыр смешать, посолить, поперчить. Залить им картошку. Все должно быть средней констистенции, но не жидким и не сухим.
Выложить в огнеупорную форму, блюдо и запекать в духовке при 180 С, 45 мин.

Запеченные помидоры с моцареллой
Ингредиенты:
4 больших мясистых томата (800 г), 300 г сыра "Моцарелла", 2 небольшие луковицы,
1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, белый перец на кончике ножа,
базилик, оливковое масло для формы.
Приготовление:
Форму смазать оливковым маслом. Духовку разогреть до 220 °С. Томаты помыть, высушить и порезать вместе с сыром на куски толщиной 1 см. Томаты и сыр выложить в форму в виде чешуи. Лук очистить и мелко нарезать. Оливковое масло, лук и перец перемешать и полить этой смесью томаты и сыр. Сыр с томатами запекать на среднем уровне духовки 20 минут. Тимьян помыть, обсушить, измельчить и посыпать им блюдо. Томаты запекать еще 5 минут.
Время на подготовку: 5 мин. Время жарки: 15-20 мин.

Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80гр муку просеять и смешать с 1ч.ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, чтоб неосела, хороо размешать и вылить в форму, диаметром 26 см, выпечь бисквит до готовности

Крем:
20гр желатина замочить в воде, как написано на упаковке
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки
Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.
Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размешать, добавить молоко- размешать, чтоб не было комочков и поставить варить на водяную баню, постояно мешая, до вести массу до сгущения.
Когда масса остынет до комнатной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить до бела и смешать в месте с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленый огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника добовляем оставшиуся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.
Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лучше всего венчиком.
Вот когда сварим желтковую массу и ждём его когда остынет, мы в это время приготовим бисквит, его надо пропитать сиропом, я пропитываю соком консервированых фруктов, таких как ананас или мандаринов, иногда ложу и фрукты на бисквит, только ананасы не пробывала ложить не когда, мы их так съедаем
Одеваем съёмную форму на дисвит, потом делаем как я написала выше, когда всё уже готово надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть не менее одного часа.
Потом птичье молоко обливаем или смазываем шоколадом, украшаем по своему вкусу.

Состав

фарш - 500г.,
белый хлеб - 100г.,
макароны - 150г.,
яйцо - 1 шт.,
сухари - 1 ст.л.,
масло - 2 ст.л.

Приготовление
Приготовить мясной фарш, разложить его на целлофан или разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной ~1,5 см. На середину мясного фарша по всей его длине положить сваренные, заправленные маслом и охлажденные макароны, после чего соединить края фарша.
Приготовленный таким образом рулет осторожно снять с салфетки и положить швом вниз на смазанный маслом противень.
Сверху рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30-40 минут в нагретую духовку для запекания.
Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо и полить красным соусом.
* вместо макарон рулет можно нафаршировать рассыпчатой рисовой или гречневой кашей с поджаренным луком и варенными яйцами.

Тесто:

250 гр. маргарина
1 стакан сметаны (250 гр.)
1,5 ст. сахара
4 желтка
1 пачка ванильного сахара
сок 1 лимона
3,5 ст. муки + 1 ч.л соды

Заливка:
3 ст. ложки сливочного масла. (растопить)
1 ст. сахара
2 ст. ложки меда густого (если жидкий, то достаточно 1 ст.ложки)
Грецкие орехи

Приготовление:
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать. Тесто должно получиться мягким - не жидкое, но и не тугое...
Выложить тесто в форму и печь при 180 градусах примерно 20-25 минут (до зарумянивания).
Затем вытащить из духовки и вылить на корж лимонную заливку, посыпать орехами и поставить ещё немного в духовку (для зарумянивания орехов)

Картошка варенная (нарезать кубиками)

Соленные огурцы (нарезать кубиками)
Грибы маринованные (мелко нарезать)
1 головка репчатого лука (порезать по возможности кубиками)
Масло подсолнечное, соль, перец по вкусу.
---
Все ингридиенты смешать и заправить подс. маслом.

1 банка консервов "Тунец натуральный",

1 стакан вареного риса,
1 соленый огурец,
1 головка репчатого лука,
2 сваренных вкрутую яйца,
0,5 стакана майонеза,
зелень укропа и петрушки по вкусу.

Содержимое банки размять вилкой. Огурцы, лук, яйца мелко нашинковать. Все компоненты смешать, заправить майонезом, выложить горкой в салатник.

Уложить 450 гр копченого лосося тонким слоем на пленку так, чтобы нигде не было просветов. Намазать сверху 150 гр сливочногомасла и закрутить рулетом, начиная с длинной стороны. Охлаждать 1 час, затем порезать на 1.5 см кусочки, смачивая нож перед тем, как разрезать каждый кусок. Разложить на тарелке срезом вверх или же как уложить каждый кусочек на кусочек багета... (для меня без багета было бы слишком жирным)

Состав

грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень

Приготовление
Куриное филе отварить до готовности.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.

* если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком ~7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком ~15-20 минут до готовности грибов.

Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы

Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы. (вместо чернослива, у меня изюм)

Ингредиенты:

Лаваш
Яйцо -5шт,
Сыр-300г,
Чеснок,
Майонез
Крабовые палочки

1.Подготовка начинки. Сварить вкрутую 5 яиц,порубить ножом,не обязательно очень мелко. Потереть на терке сыр,выдавить 1-2 дольки чеснока,добавить майонез,чтобы получилась масса в виде густой сметаны. Нарезать не очень мелко крабовые палочки. Всё перемешать.
2.Приготовление рулета. Расстелить пищевую пленку чуть длиннее,чем длина листа лаваша.Положить лист лаваша.На него выложить ранее приготовленную массу. Заворачиваем в пищевую пленку.Ставим ненадолго в ходильник.Потом режется кусочками.