Комментарии (0)

Кексы с плавленным сыром

Среда, 22 Декабря 2010 г. 19:28 + в цитатник

300 г мягкого плавленного сыра

4 яйца

4 ч. л.сахара

1 ч. л. соли

3 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. соды

4 ст. л. растительного масла

5 ст. л. с горкой сметаны

~1,5 стакана муки

Приготовление

Плавленный сыр соединяем с яйцами. Если сыр мягкий из баночки, то сделать это будет проще простого, с сыром из брикетиков придется малость повозиться (его или разминаем вилкой и хорошенько растираем с яйцами или трем на крупной терке и с ними же перемешиваем) Если в сырно-яичной массе будут комки не волнуйтесь - при выпечке они растворятся в тесте. Добавляем к сыру сметану, сахар и растительное масло. Перемешиваем. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и соду). Добавляем сухие ингредиенты к сырной массе. Хорошо перемешиваем. Если есть желание, то в это время можно добавить жареный лук, укроп.

Смазываем маслом формочки для кексов (силиконовые можно не смазывать). Выкладываем тесто в формочки (заполняем на 2/3).

Ставим кексики в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут или чуть больше (до пробы на сухую палочку). Выключаем духовку и даем им еще минут десять постоять в духовке с приоткрытой дверцей. Остыв, кексы могут немного опасть, но на вкусе это никак не отражается :)

Рубрики:

Кулинария/салаты, закуски

Комментарии (0)

Кексики со вкусом топленого молока

Среда, 22 Декабря 2010 г. 19:27 + в цитатник

250 гр шоколадного масла

80 гр сахара

150 мл ряженки

3 яйца

250 гр муки

1 пак ванилина

10 гр разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром и мягким маслом

Добавить ряженку и еще немного взбить

Смешать муку с разрыхлителем и ванилью и просеять по частям в тесто

Замесить тесто

Выложить в формочки и выпекать 20-25 минут при 180 град

Рубрики:

Кулинария/десерты

Комментарии (0)

Рецепт хлеба с сыром и кунжутом для хлебопечки

Среда, 22 Декабря 2010 г. 18:52 + в цитатник

хлеб с сыром и кунжутом

Очень вкусный получился хлебушек, правда сыр не дал ему хорошо подняться. Кунжут слышно и видно в тесте, а вот сыр растаял и только есть легкий аромат. Кто не любит, когда в хлебе видно сыр, можно натереть его на терке.

Итак, для выпекания хлеба используем (на 500 г):

вода – 168 мл;

оливковое масло – 1 ст.л;

мука – 300 г;

сахар – 1 ч.л;

соль – 1,3 ч.л;

дрожжи – 1 ч.л;

сыр твердый – около 80 г;

кунжут – 2,5 ст.л.

Как обычно, все ингредиенты смешиваются в последовательности: вода, оливковое масло, мука, сахар, соль, кунжут, дрожжи. Сверху добавляем тертый на крупной терке сыр. Можно не добавлять по сигналу, а класть сразу и все отлично замешивается!

Печем на программе для французского хлеба около трех с половиной часов. Вес хлеба небольшой – всего 500 г, поэтому он выглядит маленькой буханочкой. Корочку можно поставить среднюю.

готовый хлебушек

рецепт и фотоматериал позаимствован с блога «Легкие рецепты для вкуса жизни«

Рубрики:

Кулинария/Хлеб во всех проявлениях

Комментарии (0)

Соление сала

Среда, 22 Декабря 2010 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/салаты, закуски

Комментарии (0)

Одеваем девочек.(Вязание спицами и крючком)

Вторник, 21 Декабря 2010 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье для девочек .Крючок.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/niklena/post141125062

Вязаное крючком розовое платье для малышки.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3734096/post143913320/

Серое платьице . Спицы.
Размеры: Размеры: a) новорожденный
b) 3 мес.
c) 6 мес.
d) 12 мес.
e) 18/24 мес.
Полное описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/elefeni/post140056590/

Розовый комплект. Спицы.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3460938/post120627474/

ПЛАТЬЯ ДЛЯ ДЕВОЧКИ ОТ Nastya.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3951561/post143742503/

Манишка от Ларисы Шубиной.
Описание ЗДЕСЬ http://larusha.ru/2010/10/23/vyazhem-manishku/
или ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3882979/post138413779/

Платье для малышки 0-3 мес.
Схемы и описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3894102/post142812868

Кружевное платье для девочки "Розовые мечты" (крючок).
Описание и схемы ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/pronya_2008/post137476460

Внимание!!! Мальчиков одеваем ЗДЕСЬ www.liveinternet.ru/users/marisha54/tags/%E2%FF%E7%E0%ED%E8%E5+%E4%EB%FF+%EC%E0%EB%FC%F7%E8%EA%EE%E2/

Комментарии (0)

Пончо для девочки

Вторник, 21 Декабря 2010 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения milade [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На возраст от 1 до 3 лет
Описание ПОНЧО вот здесь:http://grukhina.ru/iblock/schema/poncho/poncho_dlja_devochki/

Комментарии (0)

Вареная колбаса

Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 23:49 + в цитатник

- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)

*Паштетные специи:

-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы

1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.

6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.

Рубрики:

Кулинария/салаты, закуски

Комментарии (0)

Домашняя колбаса

Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьянка_Вкусняшкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сделать варёную колбасу дома, как оказалось, очень просто!

Что нам нужно?

• 500 г куриного мяса или любого другого, отделенного от костей
• 200 г вареной ветчины или отварного языка
• 300 мл 20% сливок
• 2 сырых яичных белка
Приправы в данном случае (приправы можно брать самые разные по своему вкусу):
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. острой паприки
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 зубчика чеснока
• соль, перец

Мясо отделяем от костей и хорошенько измельчаем.
Это можно сделать либо блендером, либо перекрутить мясо 2-3 раза через мясорубку.

ВАРИАНТ. Отделенные от костей и нарезанные кусочки куриного мяса можно предварительно замариновать в любом маринаде по вкусу.

Добавить к фаршу белки и специи.

Должна получиться однородная легко формующаяся пластичная масса, не прилипающая к рукам - для этого сливки добавлять постепенно порциями и следить, чтобы масса не получилась слишком жидкой.

Ветчину и/или вареный язык порезать мелкими кубиками 0,5х0,5 см и перемешать с фаршeм.

Можно добавить нарезанный кубиками разноцветный сладкий перец, а также кубики твердого сыра - все по вкусу.

Приготовленная по этому рецепту колбаса очень нежная.
Чтобы она была плотнее и легко резалась на тонкие ломтики, надо в половину холодных сливок положить на 50-60 мин 1 полную ч. ложку желатина, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не доводить до кипения!), остудить до теплоты и сразу использовать в приготовлении фарша (оставшуюся половину сливок приливать по мере надобности). Или, что проще, но менее вкусно, добавить в фарш 1 ст. ложку крахмала.

Если используются только куриные грудки (которые обладают слабыми желирующими свойствами), добавка желатина или крахмала обязательна.

Выложить массу на лист пергаментa и плотно завернуть, закрутив кончики, чтобы получился толстый батон.

Поверх пергамента плотно завернуть в несколько слоев пленки - не менее 5-ти оборотов , чтобы, по возможности, не проникала вода, и перетянуть в 2-3 местах шпагатом.

Заложить в большое количество кипятка и варить под плотно закрытой крышкой при слабом кипении 30-40 мин.

Если добавляете другой вид мяса - длительность варки увеличивается до 1,5 - 2 часов.

Остудить на решeтке, затем поместить на несколько часов в холодильник. Еще лучше - на всю ночь, чтобы колбаса хорошо остыла и желировалась.

Если захотите полезным образом подкрасить колбасу – добавьте в фарш натертую сырую морковь или свеклу. А если захотите придать своей колбасе экзотический зеленый цвет – добавьте растертый шпинат.

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Домашняя колбаса

Рубрики:

Кулинария/салаты, закуски

Комментарии (0)

Мраморный кекс в хлебопечке

Воскресенье, 19 Декабря 2010 г. 21:43 + в цитатник

Кулинария

Мраморный кекс в хлебопечке

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Предлагаю рецепт кекса, который можно выпечь в хлебопечке. Это для тех печек, где есть функция "кекс" или просто "выпечка".

Ингредиенты: мука пшеничная, соль, разрыхлитель теста, сахар, масло сливочное, яйцо, какао-порошок.
Тэги: кекс, выпечка, хлебопечка.

Читать рецепт полностью >>

Рубрики:

Кулинария/Хлеб во всех проявлениях

Комментарии (0)

Печем в хлебопечке. Йогуртовый хлеб.

Суббота, 18 Декабря 2010 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любой фруктовый йогурт / у меня был 1% вишневый / - 125 мл
Теплая кипяченая вода - 125 мл.
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Мука - 480 гр / 3 стакана /
сахар 1 -2 столовые ложки
соль - 1 чайная ложка
Дрожжи 2 чайные ложки

Все ингредиенты закладываем в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции к вашей хлебопечке. Режим - быстрый / 1 час 59 минут /.

Рубрики:

Кулинария/Хлеб во всех проявлениях

Комментарии (0)

Печем льняной хлеб, очень вкусный и полезный.

Суббота, 18 Декабря 2010 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Давайте попробуем испечь ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ по рецепту Дмитрия Зворыкина - путешественника и гурмана.
Я прошу прощения за качество фотографий, хлеб был готов 30 минут назад, у меня очень темно на кухне, поэтому фотографии не очень высокого качеств

Нам потребуется: 2 чайные ложки льняного семени (покупаем в аптеке),

2,5 ч.л. сухих дрожжей, 2 полных стакана пшеничной муки, ½ стакана ржаной муки, 1 чайная ложка соли, стакан с четвертью теплой воды, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки жидкого меда, одна чайная ложка кунжутного семени, горсть смеси семян для посыпки верха хлеба.

Я пекла этот хлеб в хлебопечке, заложила все ингредиенты, согласно инструкции, режим Основной. Когда началась выпечка хлеба, увлажнила верх мокрой рукой и посыпала хлеб семенами льна.

Если вы хотите печь в духовке., то это тоже не сложно: В миске размешать четверть стакана теплой воды и дрожжи, дать подойти. Отдельно смешать муку, соль, кунжутное и льняное семя, перемешать. Смешать с подошедшими дрожжами, добавить стакан воды, оливковое масло и мед. Тесто хорошо вымесить, переложить в смазанную маслом посудину, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа. Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб и уложить на противень, смазанный маслом. Поверхность теста увлажнить мокрой рукой и посыпать смесью кунжута и льняного семени. Накрыть полотенцем и дать еще раз подойти в течение 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать хлеб 20 -25 минут.

Хлеб получается очень пышный , на разрезе серого цвета, очень вкусный.

Рубрики:

Кулинария/Хлеб во всех проявлениях

Комментарии (0)

Смесь "Корнекс сырная"

Пятница, 17 Декабря 2010 г. 22:45 + в цитатник

Смесь для приготовления хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом сыра - комплексная добавка для производства теста нетрадиционных (особых) сортов хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом сыра. Используя ее, Вы сможете расширить Ваш ассортимент новыми, современными изделиями.

Состав: мука пшеничная в/с, мука соевая, клейковина, сыворотка, сырный порошок, вкусо-ароматическая смесь "Сыр", лук репчатый, орегано, эмульгатор, улучшитель.

Дозировка: 10-25% от общей массы муки в рецепте.

Фасовка: 500 гр.

Хлеб "Сырный" (1 кг, основной режим):

Вода - 360-380 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс сырная" - 155 гр. (или 60 гр.)
Мука пшеничная - 465 гр. (или 560 гр.)
Дрожжи - 1,5-2 ч.л.

Сырное тесто для пиццы (1 кг, режим "дрожжевое тесто"):

Оливковое масло - 1,5 ст.л.
Вода - 320-340 мл
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс сырная" - 140 гр.
Мука пшеничная - 500 гр.
Дрожжи - 1,5 ч.л.

Рубрики:

Кулинария/Хлеб во всех проявлениях

Комментарии (0)

Клюковка

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:39 + в цитатник

Подарок милым дамам. Очень легкий и витаминизированный алкогольный напиток прекрасно подойдет к праздничным блюдам на вашем столе.

Ингредиенты:

1 кг свежей клюквы

300 г сахара

1 литр водки

1 стакан воды

Клюкву перебрать и хорошо промыть:

klukovka_2

Аккуратно размять ягоды деревянным пестиком:

klukovka_3

Растворить сахар в стакане воды:

klukovka_4

Выложить ягоды в емкость. Залить сиропом:

klukovka_5

Поставить на сутки в темное место:

klukovka_6

Влить водку в ягодную смесь. Закрыть крышкой и поставить на 2 недели в темное место:

klukovka_7

Затем ягоды вынуть. Наливку процедить. Кто любит послаще — можно добавить еще пол стакана сахара. Разлить по бутылкам и поставить в темное место еще на 2 недели:

klukovka_8

Пьют клюковку охлажденной или со льдом:

klukovka_91

Рубрики:

Кулинария/Напитки

Комментарии (0)

Вишневая наливка

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:38 + в цитатник

Такую наливку я готовлю каждое лето. Пьется очень легко, но довольно крепкое удовольствие. Для нее следует брать очень спелую налитую вишню.

Ингредиенты:

На 1,5 литра готовой наливки:

1 кг спелой вишни

1 бутылка водки (500 мл)

Сахар

Вишню промыть, освободить от листьев и плодоножек:

Вишневая наливка

Вишни сложить в банку, залить водкой и поставить на солнце на 21 день:

Вишневая наливка

Ровно через 21 день водку слить в отдельную банку, плотно закрыть и пока убрать в темное место:

Вишни снова сложить в банку. Засыпать сахаром, чтобы он полностью покрывал вишни, при этом интенсивно встряхивая. Банку закрыть и снова поставить на солнце на 21 день:

Вишневая наливка

Через 21 день слить выделившийся сок с сахаром и смешать с водкой. Пить можно сразу:

Вишневая наливка

Рубрики:

Кулинария/Напитки

Комментарии (0)

Черешневое вино «Солнечное»

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:33 + в цитатник

Молодое, ароматное и насыщенное черешневое вино. Готово уже через пять недель. Таким же образом можно приготовить и вишневое вино, но в этом случае сахара следует брать немного больше.

Ингредиенты:

На 3 кг спелой черешни берется около 1,5 кг сахара. Я делаю на глаз, но вы можете добавить сахара больше или меньше, пробуя на вкус.

Черешню перебрать, вымыть, сложить в банку. Засыпать сахар, интенсивно встряхивая банку, чтобы сахар просыпался на дно банки. Сахара всыпать столько, чтобы он покрывал всю черешню. Обвязать горлышко марлей и поставить на солнце на 3 недели:

Черешневое вино "Солнечное"

За это время черешня даст сок и начнет интенсивно бродить. Всыпать еще стакан-полтора сахара, перемешать и оставить на неделю на солнце. Через 7 дней процедуру снова повторить и оставить еще на неделю:

Черешневое вино "Солнечное"

Таким образом, вино играет в общей сложности 5 недель. Затем процедить его через несколько слоев марли, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в темном месте:

Черешневое вино "Солнечное"

Рубрики:

Кулинария/Напитки

Комментарии (0)

Кальвадос домашний

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:31 + в цитатник

Кальвадос — по сути, яблочная водка или сидр родом из Южной Франции. Долгое время считался напитком простолюдинов, пока знаменитый писатель Эрих Мария Ремарк не воспел его в нескольких своих произведениях. Практически сразу же кальвадос превратился в напиток богемы и буквально в считанные годы завоевал мир.

Ингредиенты:

2 кг яблок

1 литр водки

200 г сахара

150 мл воды

1 пакетик ванилина

Яблоки вымыть и зачистить сердцевину:

kalvados-domashniy_2

Яблоки нарезать кубиками и сложить в банку, пересыпая ванилином:

kalvados-domashniy_1

Залить водкой и оставить на 2 недели в темном месте:

kalvados-domashniy_3

Яблоки отцедить (можно отжать через марлю). Сварить сахарный сироп и влить в яблочную массу:

kalvados-domashniy_4

Разлить по бутылкам и хранить в темном месте:

kalvados-domashniy_6

Рубрики:

Кулинария/Напитки

Комментарии (0)

Яблочное повидло

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:30 + в цитатник

Привезли мне тут мешок яблок, причем весьма подпорченных. Что из таких можно сделать? Конечно же яблочное повидло...

Ингредиенты:

На 1 кг очищенных яблок берется 400 мл воды

На 1 литр яблочного пюре используется 800 г сахара + ½ пакетика ванили

Яблоки вымыть, очистить, удалить семена и нарезать:

Яблочное повидло

Взвесить. На каждый килограмм яблок влить 400 мл воды. Томить примерно 20-25 минут до мягкости:

Яблочное повидло

Массу остудить и протереть через сито:

Яблочное повидло

Пюре взвесить и вылить в кастрюлю с толстым дном:

Яблочное повидло

На каждый килограмм яблок добавить 800 грамм сахара, ванилин:

Яблочное повидло

Варить на небольшом огне, удаляя пенку до прекращения появления пенки:

Яблочное повидло

Разлить горячим по стерилизованным банкам, полностью остудить и закатать:

Яблочное повидло

Рубрики:

Кулинария/консервация

Комментарии (0)

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка»

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:27 + в цитатник

В продолжение яблочной темы, поскольку девать их уже некуда, предлагаю вкуснейшее пюре из яблок, которое очень быстро поглощают и дети и взрослые...

Ингредиенты:

На 5 кг очищенных яблок:

0,5 — 1 стакан сахара (зависит от сорта яблок)

1 банка сгущенки

1-2 стакана воды

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать. Сложить в кастрюлю с толстым дном (я добавляю немного ванилина):

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Влить воду, всыпать сахар и тушить, помешивая, до мягкости яблок:

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Пюрировать любым доступным образом (блендер, процессор, миксер):

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Вернуть в кастрюлю, влить сгущенку. Перемешать и поставить на минимальный огонь:

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Варить минут 7-10 до однородности массы:

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Разлить по сухим чистым банкам и укупорить:

Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Рубрики:

Кулинария/консервация

Комментарии (0)

Баклажаны в майонезе

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 16:25 + в цитатник

Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.

Ингредиенты:

На 6 кг баклажанов:

2,5 кг лука

3 головки чеснока

0,5 литра майонеза

100 г 9% уксуса

Масло растительное для жарки ~ 400 г

Соль, молотый черный перец по вкусу

Выход: около 7 литров

Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи:

Баклажаны в майонезе