Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни. 
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.

Состав:
форма 26Х26 см

тесто:
мука- 400 гр.
масло сливочное- 250 гр.
сахар- 150 гр.
какао-порошок- 3 столовые ложки
начинка:
яйца- 4 штуки
сметана жирная- 100 гр.
творог- 600 гр.
мука- 2 столовые ложки без горки
сахар- 200 гр.
ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Тесто:
Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.

Растереть руками в крошку.

Вот такая сыпучая масса должна получиться.

Начинка:
В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.

Взбить миксером в однородную массу.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.

Аккуратно выложить начинку, разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.

Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.

Перебирая старые кулинарные записи, я обнаружила этот рецепт. Любимый торт нашего советского детства и юности. И на этой ностальгической ноте я решила его испечь. Нежнейший бисквит с бархатным суфле и толстым слоем шоколадной глазури, оживили приятные воспоминания о беззаботной поре.
Описание процесса приготовления / Ингредиенты:
Бисквит.

2 яйца,

100г сахара,

80г муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

разъемная форма для выпечки диаметром 26 см.

Суфле.

20г желатина,

75 мл воды,

5 крупных яиц,

1 ст. сахара,

150г масла,

0.5 ст. молока,

1 ст.л. муки.

Глазурь.

100г черного шоколада,

50г сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Для бисквита нагреть духовку до 180 градусов. Из бумаги для выпечки вырезать круг по размеру дна формы, застелить форму, бортики смазать маслом.

2. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в несколько раз. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз. тесто выложить в форму, разровнять, испечь до золотистого цвета. Вынуть из духовки. остудить, осторожно снять бумагу. Далее бисквит выкладываем на блюдо для торта и вокруг устанавливаем разъемные бортики от формы (для того, чтобы залить суфле).

3. Для суфле. Желатин замочить в 75 мл воды. Яйца разделить на белки и желтки (очень аккуратно, чтобы желток не попал в белок, иначе не собьется). Желтки + 1/2сахара + мука - размешать, добавить молоко, поставить смесь на водяную баню, и при постоянном помешивании довести до сгущения.

4. Остудить смесь до комнатной температуры хорошо взбить. Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры и продолжая взбивать, соединить с желтковой массой.

5. Замоченный желатин растопить на водяной бане. Белки взбить с оставшимся сахаром. Продолжая взбивать добавить горячий желатин.

6. Белковую массу соединяем с желтковой до однородного состояния. Быстро выливаем массу на бисквит, равномерно распределяем и ставим для застывания в холодильник.

7. Для глазури на водяной бане растопить шоколад с маслом до однородной массы. Слегка остудить и вылить на застывшее суфле. Поставить в холодильник.

8. С застывшего торта снять бортики от разъемной формы.
Как и с чем подавать:
Подавать с чаем и кофе.

Приятного аппетита!

 

 

Читать далее...

 

читать дальше>>>

Никогда не думала, что можно сделать из металлической банки из-под колы. И тут случайно увидела, как из такой металлической банки делают рамки для фотографий.

Читать далее...

Читать далее

1.	2.	3.
4.	5.	6.
7.	8.	9.
10.	11.	12.
13.	14.	15.
16.	17.	18.
19.	20.	21.
22.	23.	24.
25.	26.	27.
28.	29.	30.
31.	32.	33.
34.	35.	36.
37.	38.	39.
40.	41.	42.
43.	44.	45.
46.	47.	48.
49.	50.	51.
52.	53.	54.
55.	56.	57.
58.	59.	60.
61.	62.	63.
64.	65.	66.
67.	68.	69.
70.	71.	72.
73.	74.

Описание видео-роликов >>>>>

Схема >>>>>

Смотреть далее >>>>>

 

Смотреть далее >>>>>

 Содержание темы:

Читать далее...

 

 Маленький урок инкрустации Стразами

Читать далее...

 

Читать далее...

Ёжик из шишек. МК

 

Читать далее...

Поделка из природного материала

 

Мишка сделан из чешуек сосновых шишек, приклееных на основу и проволоки и бумаги, а ёлка - из еловых шишек, которые крепятся к какой-нибудь основе клеем, постепенно снизу вверх (от больших к маленьким), покрашена краской из баллончика.